Rindfleisch und Rotini in cremiger Knoblauch-Parmesan-Sauce
Dieses Gericht ist das perfekte Hausmannskost für den Wochenabend – herzhaftes Rinderhackfleisch, perfekt gekochte Rotini-Pasta und eine reichhaltige, cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce, die jeden Bissen umhüllt. Es ist schnell, sättigend und vollgepackt mit Geschmack. Egal, ob Sie für Ihre Familie kochen oder Mahlzeiten für die Woche vorbereiten, dieses Rezept wird schnell zu einem Favoriten.
Zutaten:
- 12 oz (340 g) Rotini-Nudeln
- 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch
- 3 Knoblauchzehenkleingeschnitten
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz (oder eine Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian)
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren (fakultativ, aber empfohlen)
Anweisungen:
1. Die Nudeln kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Rotini dazugeben und nach Packungsanweisung, in der Regel ca. 8–10 Minuten, al dente kochen.
- Die Nudeln abgießen und beiseite stellen. (Sie können etwas Olivenöl darüber träufeln, um ein Anhaften zu verhindern.)
2. Das Rindfleisch anbraten
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch garen, bis es gebräunt und vollständig durchgegart ist (ca. 6–8 Minuten).
- Während des Kochens leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Überschüssiges Fett abtropfen lassen und das Rindfleisch auf einen Teller geben. Verwerfen.
3. Den Knoblauch anbraten
- In dieselbe Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter geben.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet – achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
4. Bereiten Sie die Saucenbasis vor
- Das Mehl über den Knoblauch streuen und gut verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
- Koche diese Mischung etwa 1–2 Minuten lang, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
- Rühren Sie die Milch langsam nach und nach ein, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten, cremigen Boden zu schaffen.
5. Fügen Sie Geschmack hinzu
- Den Parmesan unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce anfängt einzudicken.
- Mit italienischen Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lass die Sauce 3–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.
6. Alles kombinieren
- Das gekochte Rinderhackfleisch wieder in die Pfanne geben.
- Die gekochten Rotini vorsichtig unterheben und darauf achten, dass jedes Stück mit der reichhaltigen Knoblauch-Parmesan-Sauce überzogen ist.
- Weitere 2–3 Minuten zusammen kochen, damit sich die Aromen vermischen können.
7. Dienen
- Vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um einen Hauch von Farbe und Frische zu erhalten.
- Heiß servieren und genießen!
Zeitaufschlüsselung:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
