Wenn Sie auf der Suche nach einem beliebten Abendessen sind, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist, sind diese Klebrige Honig-Knoblauch-Rippchen sind Ihre perfekte Anlaufstelle. Glasiert mit einer reichhaltigen, süßen und knoblauchartigen Sauce sind diese Rippchen unglaublich zart, klebrig und unwiderstehlich. Egal, ob Sie sie für ein Wochenendessen, eine Grillparty oder ein gemütliches Abendessen zubereiten, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Warum Sie diese Rippchen lieben werden

• Perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen
• Zartes, saftiges Fleisch, das vom Knochen fällt
• Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
• Im Ofen gebacken, daher kein Grill erforderlich
• Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten oder besondere Anlässe

Zutaten

• 2 Pfund Schweinerippchen (Baby Back oder Spareribs eignen sich hervorragend)
• 1/4 Tasse Honig (für die klebrige Glasur)
• 1/4 Tasse Sojasauce (bevorzugt natriumarm)
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Reisessig oder einen milden Essig
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer (optional, fügt aber Wärme hinzu)
• 1 Teelöffel Sesamöl (optional für zusätzliche Tiefe)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Zerkleinerte rote Paprikaflocken (optional für Wärme)
• Sesam und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie die Rippchen vor

• Entfernen Sie die dünne Membran von der Rückseite der Rippen, um die Zartheit zu verbessern.
• Spülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Legen Sie die Rippchen in einen großen Zip-Lock-Beutel oder Glasbehälter.

Schritt 2: Bereiten Sie die Marinade vor

• In einer Rührschüssel Honig, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch, Essig, Ingwer und Sesamöl vermischen.
• Die Rippchen mit der Marinade übergießen und gut damit bestreichen.
• Im Kühlschrank mindestens für den Kühlschrank marinieren 4 Stunden, am besten über Nacht.

Schritt 3: Die Rippchen backen

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C (325 °F).
• Ein Backblech mit Folie auslegen und die Rippchen mit der Fleischseite nach oben legen. Mit mehr Folie abdecken.
• Backen für 2 Stunden bis zum Zartwerden.

Schritt 4: Karamellisieren Sie die Glasur

• Die Folie entfernen und die Rippchen mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen.
• Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 °F (200 °C).
• Unbedeckt für ein weiteres Mal backen 10–15 Minuten bis sie klebrig und leicht verkohlt sind.

Schritt 5: Garnieren und Servieren

• Die Rippchen 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.
• Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
• Mit Reis, Kartoffelpüree oder frischem Salat servieren.

Profi-Tipps

• Kein Schweinefleisch? Ersetzen Sie es durch Rinderrippchen oder Hähnchenflügel mit der gleichen Sauce.
• Für einen rauchigen Geschmack die Rippchen auf einem Grill beenden oder 2–3 Minuten im Ofen grillen.
• Die Sauce verdoppeln und als Dip-Glasur oder zum Bestreichen von Gemüse verwenden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich diese in einem Slow Cooker zubereiten?
Ja! 6–7 Stunden auf niedriger Stufe garen, dann glasieren und zum Schluss grillen.

Kann ich die Reste einfrieren?
Absolut. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren.

Was macht sie klebrig? Steak mit Crémeuse au Gorgonzola
Der Zucker und der Honig karamellisieren während des Backens und verleihen den Rippchen das perfekte klebrige Finish.

Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch und Honig

• Knoblauch: Reich an Antioxidantien, unterstützt die Immunfunktion
• Honig: Natürlicher Süßstoff, hilft, den Geschmack auszugleichen und verleiht Glanz