Wenn es um reichhaltige, buttrige Kuchen geht, die auf der Zunge zergehen und Lust auf mehr machen, können nur wenige mit dem ikonischen “Slap Ya Mama Pound Cake” mithalten. Heute führe ich Sie durch eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den perfekten Rührkuchen zu backen – einen, der so gut ist, dass Sie vielleicht vor lauter Freude “meine Mama schlagen” möchten! Speichern Sie dieses Rezept, denn Sie werden es immer wieder machen.

Zutaten:

Für den Kuchen:

• 3 Tassen Kristallzucker
• 3 Tassen Allzweckmehl (gesiebt)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Vollmilch (bei Raumtemperatur)
• 5 große Eier (bei Zimmertemperatur)
• 2 Stangen (226 Gramm) ungesalzene Butter, weich
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Prise Salz

Optionale Toppings:

• Puderzucker zum Bestäuben
• Vanilleglasur oder Karamellsauce
• Frische Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren

Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitung:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F).
• Eine Gugelhupf- oder Röhren-Kuchenform gründlich einfetten und bemehlen. Alternativ können Sie es mit Pergamentpapier auslegen, um eine einfache Entnahme zu gewährleisten.
• Achte darauf, dass deine Butter, Eier und Milch alle Raumtemperatur haben, damit der Teig glatter wird.

2. Butter und Zucker cremig rühren:

• In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker auf mittlerer bis hoher Stufe verquirlen.
• Mixen Sie mindestens so lange 5–7 Minuten, bis die Mischung hell, fluffig und fast blass ist.
• Dieser Schritt des Aufschäumens ist entscheidend – er arbeitet Luft in den Teig ein und verleiht dem Kuchen seine klassisch zarte Textur.

3. Die Eier hinzufügen:

• Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen.
• Kratzen Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
• Überstürzen Sie diesen Teil nicht! Die richtige Einarbeitung der Eier sorgt für eine gleichmäßige, saftige Krume.

4. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten:

• In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen.

5. Abwechselnd Milch und trockene Zutaten hinzufügen:

• Nach und nach die trockenen Zutaten in drei Teilen abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben (mit trockenen Zutaten beginnen und enden).
• Mischen Sie weiter niedrige Drehzahl Nach jeder Zugabe nur bis zur Mischung.
• Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen; Wenn Sie den Teig überarbeiten, kann der Kuchen zäh statt zart werden.

6. Die Vanille hinzufügen:

• Den reinen Vanilleextrakt vorsichtig einrühren und darauf achten, dass er vollständig vermischt ist.

7. Den Kuchen backen:

• Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne.
• Klopfen Sie mit der Pfanne vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
• Backen für 75 bis 90 Minutenoder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.
• Wenn der Kuchen anfängt, oben zu braun zu werden, bevor die Innenseite fertig ist, decke ihn um die 60-Minuten-Marke herum leicht mit Alufolie ab.

8. Abkühlen und servieren:

• Den Kuchen in der Form abkühlen lassen ca. 15 Minuten bevor Sie es vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um es vollständig abzukühlen.
• Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Ihrer Lieblingsglasur beträufeln.

Profi-Tipps für einen perfekten Slap Ya Mama Pound Cake:

• Überspringen Sie nicht den Schritt des Aufschäumens. Lass dir Zeit beim Schlagen von Butter und Zucker.
• Verwenden Sie immer Zutaten mit Raumtemperatur damit der Teig nicht gerinnt.
• Miss dein Mehl richtig ab. Löffeln Sie es in Ihren Messbecher und nivellieren Sie es, ohne es einzupacken.
• Widerstehen Sie dem Drang, die Ofentür zu öffnen In der ersten Stunde des Backens kann dies dazu führen, dass der Kuchen zusammenbricht.
• Verwende hochwertige Butter und Vanille. Der Geschmack dieses Kuchens hängt stark von der Qualität dieser Zutaten ab.

Häufig gestellte Fragen:

Warum heißt es “Slap Ya Mama Pound Cake”?

Der Name ist ein verspielter Südstaatenausdruck, der impliziert, dass der Kuchen so gut ist, dass er dich schockieren könnte, etwas Unverschämtes zu tun – wie deine Mama zu ohrfeigen (natürlich empfiehlt das niemand)!

Kann ich die Milch ersetzen?

Sie können Vollmilch durch Buttermilch oder eine pflanzliche Milchalternative wie Mandelmilch ersetzen, aber der reichhaltigste und traditionellste Geschmack entsteht durch die Verwendung von Vollmilch.

Wie sollte ich es aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage auf. Sie können es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.t (gut verpackt) für bis zu 3 Monate.

Kann ich Aromen wie Zitrone oder Mandel hinzufügen?

Absolut! Fügen Sie 1 Teelöffel Zitronen- oder Mandelextrakt hinzu, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Sie können sogar etwas Zitronenschale hinzufügen, um die Helligkeit zu erhöhen. Amish Erdnussbutter-Sahnetorte

Abschließende Gedanken:

Slap Ya Mama Pound Cake ist der ultimative Publikumsliebling – reichhaltig, buttrig, saftig und voller Liebe. Es ist perfekt für jeden Anlass, von Geburtstagen bis hin zu Familienfeiern oder einfach als Belohnung für sich selbst. Sobald Sie es gebacken haben, wird es schnell zu einem beliebten Favoriten in Ihrem Zuhause. Verlieren Sie dieses Rezept nicht – es ist pure Magie auf einem Teller!