Dekadentes Karamell-Rührkuchen-Rezept

Saftig, buttrig, reichhaltig und mit hausgemachter Karamellglasur beträufelt – dieser Kuchen ist ein wahrer Hingucker!

Egal, ob Sie für einen Urlaub, einen Geburtstag oder einfach nur für ein gemütliches Wochenende backen, dieser Karamell-Rührkuchen bietet Genuss bei jedem Bissen. Lassen Sie uns in jedes köstliche Detail eintauchen.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter, weich
• 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl (fügt Feuchtigkeit und Fülle hinzu)
• 2 Tassen (400 g) verpackter hellbrauner Zucker
• 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
• 5 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 EL reiner Vanilleextrakt
• 3 Tassen (360 g) Allzweckmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Tasse (240 ml) Vollmilch oder Buttermilch

Für die Karamellglasur:

• 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter
• 1 Tasse (200 g) hellbrauner Zucker
• 1/4 Tasse (60 ml) Sahne oder Kondensmilch
• Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen und die Pfanne vor

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C (325 °F).
• Eine Gugelhupfform oder Röhrenpfanne gründlich einfetten und bemehlen – so wird sichergestellt, dass sich der Kuchen sauber löst.
• Tipp: Verwenden Sie Backspray mit Mehl für zusätzliche Sicherheit.

Schritt 2: Butter, Öl und Zucker cremig rühren

• In einer großen Rührschüssel die Butter, das Öl, den braunen Zucker und den Kristallzucker verquirlen 4–5 Minuten, bis es hell, luftig und cremig ist.
• Die Eier hinzufügen Einer nach dem anderen, die nach jeder Zugabe gut schlagen. Dies trägt zu einer stabilen, luftigen Textur bei.
• Den Vanilleextrakt untermischen.

Schritt 3: Trockene Zutaten & Milch abwechselnd hinzufügen

• In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen.
• Geben Sie die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung drei Teile, abwechselnd mit der Milch:
  • Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung.
• Mixen, bis alles alles vermischt ist. Nicht zu viel mischen Oder der Kuchen kann dicht werden.

Schritt 4: Bis zur Perfektion backen

• Gieße den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätte die Oberseite mit einem Spatel.
• Backen für 75–85 Minutenoder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber oder mit nur ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
• Den Kuchen in der Form ca. abkühlen lassen 15 Minutenund drehen Sie es dann vorsichtig auf ein Kuchengitter, um es vollständig abzukühlen.

Anleitung zur Karamellglasur

Schritt 5: Die Karamellsauce zubereiten

• In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
• Den braunen Zucker einrühren und kochen 2–3 Minutenunter ständigem Rühren, bis die Mischung blubbert und glatt ist.
• Sahne, Salz und Vanille langsam unterrühren. Lassen Sie es noch einmal kochen 1–2 Minuten leicht eindicken.
• Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, um eine rieselfähige (aber dickflüssige) Konsistenz zu erreichen.

Schritt 6: Letzter Schliff – Glasieren der Torte

• Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die warme Karamellglasur darüber träufeln.
• Lassen Sie es schön an den Seiten heruntertropfen – seien Sie nicht schüchtern!

Optionale Ergänzungen & Tipps

• Lust auf einen Crunch? Gehackte Pekannüsse oder geröstete Walnüsse über die Glasur streuen.
• Machen Sie es festlich: Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
• Lagerung: Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur auf oder kühlen Sie ihn für eine längere Frische. Amish Erdnussbutter-Sahnetorte

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden

• Unglaublich saftig und buttrig.
• Vollgepackt mit reichhaltigem Karamellgeschmack sowohl im Kuchen als auch in der Glasur.
• Perfekt für den Urlaub, Potlucks oder einfach nur, wenn Sie Lust auf etwas Besonderes haben.