Ein klassisches Hausmannskost-Rezept für die ultimative hausgemachte Mahlzeit
Wenn Sie sich nach einem herzhaften, genussvollen und seelenerwärmenden Gericht sehnen, dann ist dies Gebratenes Hähnchensteak mit cremiger weißer Soße ist genau das, was Sie brauchen. Trotz des Namens ist kein Hühnchen im Spiel – stattdessen wird zartes Rindersteak gewürzt, paniert und gebraten, genau wie das gebratene Hühnchen aus dem Süden, und dann in einer reichhaltigen, cremigen Soße erstickt. Dies ist Comfort Food vom Feinsten – knusprig, saftig, herzhaft und absolut sättigend.
Was ist gebratenes Hühnchensteak?
Chicken Fried Steak ist ein Klassiker aus dem Süden der USA, der oft mit Schnitzel oder gebratenem Steak verwechselt wird. Es wird Würfelsteak (ein zartes Stück Rindfleisch) verwendet, das paniert und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten wird. Das Gericht wird traditionell mit einem hausgemachten Weiße Landsoße Hergestellt aus dem Pfannenfett. Es ist warm, sättigend und strotzt bei jedem Bissen vor Geschmack.
Perfekt für ein Sonntagsessen, ein gemütliches Familienessen oder sogar ein Treffen mit Südstaaten-Thema.
Zutaten, die du brauchst
Für das Steak:
- 4 Würfelsteaks (jedes ca. 1/2 Zoll dick)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Buttermilch
- 2 große Eier
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL geräucherte Paprika
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Pflanzenöl, zum Braten
Für die Soße:
- 1/4 Tasse Pfannenbraten (vom Braten)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 Tassen Vollmilch
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bereiten Sie die Baggerstation vor
In einer flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. In einer separaten Schüssel die Buttermilch und die Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Die Steaks würzen und panieren
Die Würfelsteaks trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Tauchen Sie jedes Steak zuerst in die Mehlmischung, dann in die Buttermilch-Ei-Mischung und schließlich wieder in die Mehlmischung. Drücken Sie das Mehl fest an, um eine dicke, gleichmäßige Beschichtung zu erhalten – das verleiht Ihnen die knusprige, knusprige Textur.
3. Die Steaks anbraten
Gießen Sie in einer großen Pfanne mit schwerem Boden (vorzugsweise Gusseisen) etwa 1/2 Zoll Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl schimmert und heiß ist (ca. 350 °F oder 175 °C), die panierten Steaks vorsichtig hinzufügen. 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Überfüllen Sie die Pfanne nicht – kochen Sie bei Bedarf in Chargen. Übertragen Sie die gebratenen Steaks auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
4. Machen Sie die Landsoße
Sobald alle Steaks gar sind, gießen Sie den größten Teil des Öls aus der Pfanne ab und lassen Sie etwa 1/4 Tasse Pfannenbraten übrig. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Mehl einstreuen und 1–2 Minuten lang ununterbrochen verquirlen, bis eine hellbraune Mehlschwitze entsteht. Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden. 5–7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Soße auf die gewünschte Konsistenz eindickt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Vorschläge zum Servieren
Die heiße Soße großzügig über die knusprig gebratenen Steaks geben. Serviert mit:
- Cremiges Kartoffelpüree
- Kekse nach Südstaaten-Art
- Geröstetes Gemüse oder sautierte grüne Bohnen
- Eine Beilage Maiskolben oder Krautsalat für ein klassisches Südstaaten-Festmahl
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder gehackter Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack garnieren.
Tipps für das beste gebratene Hühnchensteak
- Würfel-Steak ist unerlässlich – es ist bereits zart und bereit, den Geschmack aufzunehmen.
- Für extra knuspriges Coating, Doppeltes Ausbaggern ist der Schlüssel: Mehl → Buttermilch/Ei → Mehl.
- Lassen Sie die Soße nicht aus! Das ist es, was das Ganze von gut zu legendär macht.
- Immer portionsweise frittieren und Überfüllen Sie die Pfanne nicht, oder Ihre Steaks werden dämpfen, anstatt knusprig zu sein.
Nährwertangaben (pro Portion – ungefähr)
- Kalorien: 600
- Eiweiß: 35g
- Kohlenhydrate: 40g
- Fett: 32g
- Ballaststoffe: 1g
- Natrium: 700mg
Rezept-Info
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
