Erdnussbutterkuchen mit Honig-Erdnussbutter-Frosting und Schokoladenstückchen

Einleitung

Wenn Sie ein Liebhaber von Erdnussbutter sind, bereiten Sie sich darauf vor, sich zu verlieben. Dieser reichhaltige und saftige Erdnussbutterkuchen ist die perfekte Balance zwischen süßen, salzigen und nussigen Aromen. Garniert mit einem warmen Honig-Erdnussbutter-Zuckerguss und abgerundet mit einer großzügigen Prise Mini-Schokoladenstückchen ist es die Art von Dessert, bei der die Leute nach Nachschub fragen – und nach dem Rezept.

Egal, ob Sie für ein Familientreffen, ein Potluck oder einfach nur eine süße Leckerei für das Wochenende backen, dieser Kuchen bietet Komfort und Zufriedenheit bei jedem Bissen. Und das Beste daran? Es ist einfach zuzubereiten und verwendet Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer, die Sie wahrscheinlich bereits haben.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen hellbrauner Zucker, verpackt
• 1 Tasse Erdnussbutter (cremig oder knusprig)
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1 1/4 Tassen Milch
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 große Eier

Für das Frosting:

• 1/2 Tasse Erdnussbutter
• 2 EL Honig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Puderzucker
• 4 bis 5 Esslöffel Milch (anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Für das Topping:

• 1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen und die Pfanne vor

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F). Fetten und bemehlen 10×15 Zoll Kuchenform und achten Sie darauf, alle Ecken und Kanten zu beschichten, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 2: Den Kuchenteig zubereiten

In einer großen Rührschüssel vermischen:

• 21/4 Tassen Mehl
• 2 Tassen brauner Zucker
• 1 Tasse Erdnussbutter
• 1/2 Tasse Butter

Verwenden Sie einen elektrischen Mixer niedrige Drehzahl und mixen, bis die Textur krümelig und gut verblendet ist. Nicht zu viel mixen – nur so lange, bis die Butter und die Erdnussbutter in den trockenen Zutaten verteilt sind.

Fügen Sie als Nächstes Folgendes hinzu:

• 11/4 Tassen Milch
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron

Erneut mischen auf niedrige Drehzahl bis alles nass und vermischt ist. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf Mittel und schlagen für 3 volle Minuten. So entsteht ein luftiger, glatter Teig mit einem unwiderstehlichen nussigen Aroma.

Schritt 3: Den Kuchen backen

Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen. Legen Sie es auf die mittlere Schiene Ihres Ofens und backen Sie es für 35 bis 40 Minutenoder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

Schritt 4: Machen Sie das Frosting

Während der Kuchen backt, das Frosting vorbereiten:

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel kombinieren:

• 1/2 Tasse Erdnussbutter
• 2 EL Honig

Mikrowelle für 15 bis 30 Sekunden, bis sie weich und leicht zu rühren sind. Hinzufügen:

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Puderzucker
• 4 bis 5 Esslöffel Milch (beginnen Sie mit 4 und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu)

Mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt und cremig pürieren. Der Zuckerguss sollte dickflüssig und dennoch streichbar sein.

Schritt 5: Den Kuchen warm glasieren

Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist, in der Form abkühlen lassen 10 Minuten. Noch warm, Das Frosting gleichmäßig darauf verteilen. Durch die Wärme des Kuchens schmilzt der Zuckerguss leicht und es entsteht eine saftige Schicht, die für zusätzliche Feuchtigkeit in die Oberseite eindringt.

Sofort die Mini-Schokoladenstückchen über dem Zuckerguss, so dass sie sanft mit der Oberfläche verschmelzen und jedem Bissen Textur und schokoladigen Geschmack verleihen.

Vorschläge zum Servieren

Den Kuchen vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen. Servieren Sie es mit einem Glas kalter Milch, einer heißen Tasse Kaffee oder genießen Sie es so wie es ist – warm und klebrig. Dieser Kuchen bleibt tagelang saftig und ist am nächsten Tag noch besser.

Tipps für den Erfolg

• Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur, um eine gleichmäßige Mischung und eine bessere Textur zu gewährleisten.
• Überspringen Sie nicht den Schritt des warmen Zuckergusses – das Verteilen auf einen heißen Kuchen hilft beim Einziehen und erzeugt einen köstlichen glasierten Effekt.
• Du kannst knusprige Erdnussbutter verwenden, wenn du ein bisschen mehr Textur möchtest.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dies ist nicht nur ein Kuchen – es ist eine Erinnerung, die gerade entsteht. Es ist perfekt für:

• Erdnussbutter-Fanatiker
• Schnelle und einfache Appelle der MengeErs
• Ein nostalgischer Geschmack von hausgemachter Hausmannskost
• Budgetfreundliches Dessert mit großem Einfluss auf den Geschmack