Herzhafte Krautsuppe mit Rinderhackfleisch – das ultimative Comfort Food für kalte Tage

Warum du diese Kohl-Rinderhackfleisch-Suppe lieben wirst

Auf der Suche nach einer warmen, sättigenden und nahrhaften Suppe, die Sie an einem kühlen Tag genießen können? Das Herzhafte Krautsuppe mit Rinderhackfleisch ist genau das, was Sie brauchen. Vollgepackt mit frischem Gemüse wie Kohl, Sellerie und Zwiebeln, kombiniert mit der Reichhaltigkeit von Rinderhackfleisch und dem herzhaften Geschmack von gedünsteten Tomaten, ist diese Suppe beides beruhigend und sättigend.

Egal, ob Sie versuchen, sich gesünder zu ernähren, Ihr Lebensmittelbudget zu erweitern oder einfach nur eine schmackhafte hausgemachte Mahlzeit zu genießen, diese Kohlsuppe erfüllt alle Kriterien. Es ist einfach zuzubereiten, voller Vitamine und am nächsten Tag noch besser!

Zutaten, die du brauchst

• 1 großer Kohlkopfabgehackt
• 2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Dosen (je 14,5 oz) gedünstete Tomaten
• 1 Päckchen Lipton-Zwiebel-Suppenmischung (jede Geschmacksrichtung, die Sie mögen)
• 1 Bund Sellerie, fein gehackt
• 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Optionale Würzmittel (für den Geschmack sehr zu empfehlen):

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Paprika (geräucherter Paprika für zusätzliche Tiefe)
• Eine Prise rote Paprikaflocken (für eine dezente Schärfe)
• 1 Teelöffel italienisches Gewürz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor

Beginnen Sie damit, Ihr gesamtes Gemüse gründlich zu waschen. Den Kohl in mittelgroße Scheiben schneiden (nicht zu fein), die Zwiebeln würfeln und den Sellerie fein hacken. Alles in separaten Schüsseln beiseite stellen, um es später leicht zu kochen.

Schritt 2: Das Hackfleisch kochen

In einem großen Suppentopf oder Schmortopf einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es gebräunt ist, und brechen Sie es beim Garen auseinander. Sobald es vollständig gebräunt ist, überschüssiges Fett abtropfen lassen.

Schritt 3: Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Zum gebräunten Rindfleisch die gewürfelten Zwiebeln geben. Rühren und 2–3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln glasig sind. Fügen Sie hier Ihre optionalen Gewürze hinzu: Knoblauchpulver, Paprika, rote Paprikaflocken und italienische Gewürze. Alles verrühren, so dass das Rindfleisch gut mit Gewürzen überzogen ist.

Schritt 4: Restliche Zutaten hinzufügen

Nun den gehackten Sellerie und den Kohl in den Topf geben. Gießen Sie beide Dosen gedünstete Tomaten (Saft enthalten) hinein und streuen Sie dann die Lipton-Zwiebelsuppenmischung hinein. Füge genug Wasser (oder Rinder-/Hühnerbrühe) hinzu, um die Zutaten zu bedecken – das sind normalerweise etwa 5–6 Tassen.

Schritt 5: Bis zur Perfektion köcheln lassen

Den Topf zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und abdecken. Leicht köcheln lassen 45 Minuten bis 1 Stundeund rühren Sie gelegentlich um, bis der Kohl weich ist und alle Aromen gut vermischt sind.

Tipps für die beste Kohlsuppe

• Möchten Sie es dicker? In den letzten 30 Minuten des Köchelns etwas ungekochten Reis oder gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
• Bevorzugen Sie eine kohlenhydratarme Variante? Lassen Sie den Reis und die Kartoffeln weg und verwenden Sie Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch.
• Brauchen Sie mehr Geschmack? Tauschen Sie Wasser gegen Rinderbrühe aus, um einen tieferen, herzhafteren Geschmack zu erhalten.
• Mögen Sie es würzig? Fügen Sie ein paar Spritzer scharfe Soße oder Cayennepfeffer hinzu.

Gesundheitliche Vorteile dieser Suppe

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern es ist auch:

• Hoher Ballaststoffgehalt, dank Kohl und Sellerie
• Kalorienarm, perfekt zum Abnehmen oder für leichte Abendessen
• Reich an Vitamin A, C und K
• Angenehm für den Magen und super für die Verdauung

Vorschläge zum Servieren

Heiß servieren zu einer Beilage aus knusprigem Brot, Maisbrot-Muffins oder sogar einem einfachen gegrillten Käsesandwich. Mit einer Prise Parmesan oder frischer Petersilie für zusätzlichen Geschmack garnieren.

Lagerung & Einfrieren

Diese Suppe hält im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbarund es friert wunderbar ein. Lassen Sie es vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann in luftdichten Behältern auf. Bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Knoblauch-Butter-Steak mit Käse-Kräuter-Pasta

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das in einem Slow Cooker zubereiten?
Ja! Zuerst das Rindfleisch anbraten, dann alle Zutaten im Slow Cooker vermengen. 6–8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.

Ist diese Suppe keto-freundlich?
Ohne Reis oder Kartoffeln kann sie in eine Low-Carb- oder Keto-Diät passen, vor allem, wenn du Low-Carb-Tomaten verwendest Produkte.