Loaded Smashed Potatoes: Die ultimative Beilage zum Comfort Food
Wenn Sie auf der Suche nach einer Beilage sind, die cremig, käsig, buttrig und voller Geschmack ist, sind Sie hier genau richtig. Diese Geladenes Kartoffelpüree sind alles, was Sie an einer Ofenkartoffel lieben – püriert und auf ein ganz neues Niveau gehoben. Mit goldbraunen, perfekt zerdrückten Kartoffeln, kombiniert mit Sauerrahm, Cheddar-Käse, knusprigem Speck und Frühlingszwiebeln ist dieses Rezept ein garantierter Publikumsliebling. Egal, ob Sie ein gemütliches Familienessen oder eine Beilage für eine besondere Zusammenkunft zubereiten, diese Kartoffeln werden allen die Show stehlen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Perfekt cremig und stückig: Diese Kartoffeln werden gerade genug zerdrückt, um eine gewisse Textur zu behalten und gleichzeitig innen weich und fluffig zu bleiben.
- Gefüllt mit Toppings: Denken Sie an all Ihre Lieblings-Ofenkartoffel-Toppings – Käse, Speck, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln – alles in einer Schüssel.
- Anpassbar: Sie können es vegetarisch, extra käsig, würzig oder sogar fettarm zubereiten.
- Einfach im Voraus vorzubereiten: Bereiten Sie sie im Voraus zu und wärmen Sie sie bei Bedarf auf – ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten oder Festmahle.
Zutaten
- 2 Pfund Babykartoffeln oder Yukon Gold Kartoffeln, sauber geschrubbt und halbiert
- 4 EL ungesalzene Buttergeteilt
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (plus mehr zum Topping)
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (plus extra zum Garnieren)
- 1/2 Tasse gekochter Speck, zerbröckelt (optional, aber sehr empfehlenswert)
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (fakultativ)
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Die Kartoffeln kochen
Die halbierten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und kochen lassen 15–20 Minutenoder bis die Kartoffeln gabelweich sind. Lassen Sie sie gut abtropfen und stellen Sie sie wieder in den heißen Topf, um sie 2 Minuten lang dampftrocknen zu lassen – das hilft, den Geschmack besser aufzunehmen.
Schritt 2: Die Kartoffeln zerdrücken
Mit einem Kartoffelstampfer oder der Rückseite eines großen Löffels vorsichtig Die Kartoffeln zerdrücken solange sie noch warm sind. Sie sollen stückig und rustikal sein – nicht komplett püriert. Wenn Sie glattere Kartoffeln bevorzugen, können Sie etwas mehr pürieren.
Schritt 3: Die cremige Güte untermischen
Hinzufügen 2 EL Butter, saure Sahne, Knoblauchpulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer. Rühren, bis alles gut vermischt und cremig ist. Die Resthitze hilft, die Butter zu schmelzen und die saure Sahne in der Mischung weich zu machen.
Schritt 4: Fügen Sie die Geschmacksverstärker hinzu
Den geriebenen Cheddar-Käse, die Frühlingszwiebeln und den Speck unterrühren. Der Käse sollte durch die Wärme der Kartoffeln leicht zu schmelzen beginnen und eine köstlich klebrige Textur erzeugen.
Schritt 5: Garnieren und Servieren
Das Kartoffelpüree in eine Servierschüssel oder Schüssel geben. Mit mehr Cheddar, Speck und Frühlingszwiebeln belegen. Die Oberseite mit der restlichen Butter bestreuen Für ein besonders verwöhnendes Finish. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen, um Farbe und einen Hauch von Frische zu erhalten.
Vorschläge zum Servieren
Diese geladenen Kartoffelpüree passen wunderbar zu:
- Gegrilltes oder gebratenes Hähnchen
- Saftiges Steak oder Hackbraten
- Festtagsbraten wie Truthahn oder glasierter Schinken
- Auch als eigenständige Mahlzeit mit einem frischen Salat
Auf der Suche nach einer vegetarischen Variante? Überspringen Sie einfach den Speck und fügen Sie sautierte Champignons oder geröstete rote Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Experten-Tipps
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold für die beste Textur – sie behalten ihre Form besser als Rost.
- Nicht zu viel pürieren Es sei denn, Sie möchten cremiges Kartoffelpüree. Die Schönheit dieses Gerichts liegt in seiner rustikalen, stückigen Textur.
- Möchten Sie es knuspriger? Nach dem Zerdrücken die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen, mit Käse belegen und 5–7 Minuten goldbraun und sprudelnd braten.
Rüstung und Lagerung
- Diese Kartoffeln kannst du machen bis zu 2 Tage im Voraus. Bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Im Ofen bei 175°C (350°F) mit Folie abgedeckt oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß sind.
- Reste eignen sich hervorragend als Basis für Kartoffelpuffer oder Frühstücks-Haschisch!
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: 290
- Eiweiß: 7g
- Fett: 19g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 2g
Hinweis: Die Ernährung kann je nach den verwendeten Zutaten variieren.
Abschließende Gedanken
Loaded Smashed Potatoes ist mehr als nur eine Beilage – sie sind ein vollmundiges Erlebnis, das Komfort und Zufriedenheit auf jeden Tisch bringt. Die Mischung aus cremigen Kartoffeln, reichhaltigem Käse, knusprigem Speck und frischen Kräutern macht dieses Gericht unvergesslich. Egal, ob Sie für Ihre Familie kochen oder ein Festmahl veranstalten, dieses Rezept wird jeden nach Sekunden fragen lassen.
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