Erstickte Schweinekoteletts mit Kartoffeln in Soße – ein Klassiker der Hausmannskost
Einleitung:
Auf der Suche nach einer herzhaften, seelenerwärmenden Mahlzeit, die die ganze Familie zusammenbringt? Diese Gebackene Schweinekoteletts mit Kartoffeln in Soße sind die Definition von Comfort Food. Zarte, saftige Schweinekoteletts werden angebraten und dann in einer herzhaften, cremigen Soße mit viel Geschmack perfekt gebacken und über weiche, geröstete Kartoffeln geschichtet. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch einfach mit einfachen Zutaten aus der Speisekammer zuzubereiten. Es ist die Art von Rezept, die sich einen festen Platz in Ihrer Rotation beim Abendessen unter der Woche verdient.
Zutaten:
- 6 Schweinekoteletts (mit oder ohne Knochen, ca. 1 Zoll dick)
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten
- 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt (optional für zusätzlichen Geschmack)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl oder Butter
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (zum Garnieren)
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (10,5 oz) Pilzcreme oder Hühnercremesuppe
- 2 EL Allzweckmehl (optional, zum Andicken)
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce (optional, für die Geschmackstiefe)
Anweisungen:
1. Den Backofen vorheizen:
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vorzuheizen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garumgebung, sobald Ihr Gericht zusammengebaut ist.
2. Die Schweinekoteletts würzen:
In einer kleinen Schüssel das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer vermischen. Reiben Sie diese Würzmischung gleichmäßig auf beide Seiten der Schweinekoteletts. Dieser Schritt schließt den Geschmack ein und bildet eine reichhaltige Basis.
3. Die Schweinekoteletts scharf anbraten:
Das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald sie heiß sind, die Schweinekoteletts von jeder Seite etwa 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bilden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Machen Sie die Soße:
In dieselbe Pfanne gehackte Zwiebeln und grüne Paprika geben. Braten, bis sie weich und duftend ist, ca. 3–4 Minuten. Das Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute lang ständig umrühren, um den rohen Geschmack herauszugaren. Die Hühnerbrühe langsam einrühren, dann die Dose Suppe und die Worcestershire-Sauce hinzufügen. Die Mischung 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5. Bauen Sie die Schüssel zusammen:
In einer großen Auflaufform die Kartoffelstücke in einer gleichmäßigen Schicht anrichten. Gieße eine kleine Menge der Soße darüber, um den Boden zu würzen. Die angebratenen Schweinekoteletts auf die Kartoffeln legen. Gießen Sie die restliche Soße über alles und achten Sie darauf, dass die Schweinekoteletts gut bedeckt sind.
6. Abgedeckt backen:
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. In diesem Schritt können das Schweinefleisch und die Kartoffeln schonend durchgegart werden, während alle Aromen der Soße aufgenommen werden.
7. Unbedeckt backen:
Die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen oder bis die Oberseite leicht goldbraun ist und die Kartoffeln gabelweich sind. Die Soße wird leicht eindicken und karamellisiert an den Rändern für zusätzlichen Geschmack.
8. Garnieren und Servieren:
Streuen Sie kurz vor dem Servieren getrocknete Petersilie darüber, um einen Farbtupfer zu erhalten. Heiß mit knusprigem Brot oder einem grünen Salat als Beilage servieren.
Tipps für den Erfolg:
- Fleisch-Variante: Koteletts mit Knochen bleiben saftiger und haben mehr Geschmack, aber auch ohne Knochen funktioniert gut.
- Suppe Variation: Verwenden Sie Hühnchencreme für einen leichteren Geschmack oder Pilzcreme für einen tieferen, erdigen Geschmack.
- Im Voraus machen: Du kannst alles früher am Tag zusammenbauen und backen, wenn du bereit für das Abendessen bist.
Nährwertangaben (geschätzt pro Portion):
- Kalorien: ~450
- Eiweiß: 30g
- Kohlenhydrate: 25g
- Fett: 25g
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Ein-Pfannen-Mahlzeit = weniger Aufräumen
- Familienfreundlich und sättigend
- Großartig für Reste – am nächsten Tag noch schmackhafter
Abschließende Gedanken:
Wenn Sie in der Stimmung für ein köstliches, beruhigendes und narrensicheres Abendessen sind, diese erstickten Schweinekoteletts mit Kartoffeln in Soße sind Ihre Antwort. Egal, ob Sie für Gäste kochen oder Ihren eigenen gemütlichen Abend zu Hause verbringen, dieses Gericht liefert auf jedem Niveau. Probieren Sie es einmal aus, und es könnte ein Favorit im Haushalt werden!