Black People’s Pound Cake Rezept – Der ultimative Südstaaten-Klassiker

Suchen Sie nach einem Rührkuchenrezept, das reichhaltig, saftig und voller Geschmack ist? Möchten Sie den legendären hausgemachten Geschmack nachbilden, der in schwarzen amerikanischen Haushalten über Generationen weitergegeben wurde? Das ist Das beste Rührkuchen-Rezept , den Sie jemals probieren werden – ein Südstaaten-Favorit, der für seine buttrige Textur, seine samtige Krume und seinen nostalgischen Charme bekannt ist.

Egal, ob Sie für ein Familientreffen, ein Sonntagsessen, eine kirchliche Veranstaltung oder einfach nur für ein süßes Verlangen backen, dieser Old-School-Kuchen enttäuscht nie. Lassen Sie uns tief in jeden Schritt eintauchen, um es narrensicher, köstlich und weitergebenswert zu machen.

Zutaten:

Um diesen klassischen Rührkuchen von Grund auf neu zu backen, benötigen Sie:

• 11/2 Tassen (3 Sticks) ungesalzene Butter, weich
• 8 Unzen Frischkäse, weich
• 3 Tassen Kristallzucker
• 6 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Zitronenextrakt (optional, aber sehr empfehlenswert)
• 3 Tassen Allzweckmehl, gesiebt
• 1/2 Teelöffel Salz

Warum dieses Rezept funktioniert:

• Butter + Frischkäse = ultra-reichhaltiger Geschmack und zarte Textur.
• Kein Backpulver oder Natron – dieser Kuchen geht perfekt mit Eiern und vorsichtigem Rühren auf.
• Altmodische Mischtechnik Für das dichte, aber weiche klassische Pound-Cake-Gefühl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor

Bringen Sie zunächst Ihre Butter, Ihren Frischkäse und Ihre Eier zu Raumtemperatur. Das ist nicht verhandelbar – lässt sich alles glatt verblenden und verleiht dir eine gleichmäßige, flauschige Textur.

2. Frischbutter und Frischkäse

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer hell, hell und luftig schlagen. Dies sollte etwa dauern 3–5 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Überstürzen Sie diesen Schritt nicht – das richtige Aufschäumen ist die Grundlage für einen guten Rührkuchen.

3. Zucker nach und nach hinzufügen

Den Zucker langsam eine Tasse nach der anderen hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Mixen Sie weiter, bis der Teig leicht und luftig ist. Dieser Prozess hilft, Luft einzuarbeiten, was wichtig ist, da wir kein Backpulver verwenden.

4. Eier nacheinander hinzufügen

Die Eier in eine separate Schüssel aufschlagen. Zum Teig geben Einer nach dem anderenund nach jedem Ei gut verrühren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach unten, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.

5. Fügen Sie Extrakte hinzu

Rühren Sie die Vanille und Zitronen-Extrakt. Die Vanille sorgt für Wärme, während die Zitrone für Helligkeit sorgt – eine perfekte Geschmacksbalance.

6. Sieben Sie die trockenen Zutaten ein

In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz verquirlen oder sieben. Nach und nach die trockenen Zutaten in den nassen Teig geben, dabei bei niedriger Geschwindigkeit mischen oder vorsichtig mit einem Spatel falten. Übermischen Sie nicht – hören Sie auf, sobald alles integriert ist.

Anleitung zum Backen:

Pan Vorbereitung:

Fetten und bemehlen Sie eine große Gugelhupfform oder Röhren-Pfanne Sehr gut, wobei Sie darauf achten sollten, in alle Spalten zu gelangen. Sie können auch Backspray mit Mehl verwenden.

Backen:

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne gießen. Klopfen Sie mit der Pfanne vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen freizusetzen.

Legen Sie den Kuchen in ein kalter Ofen (Ja, kalt!). Stellen Sie dann den Backofen auf 160 °C (325 °F) und backen für 80–90 Minutenoder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

Profi-Tipp: Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, legen Sie sie in den letzten 20–30 Minuten des Backens locker mit Folie fest.

Kühlen & Servieren:

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen 10–15 Minutenund dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

In Scheiben schneiden und pur servieren oder mit Puderzucker, frischen Beeren, Schlagsahne oder einer leichten Zitronenglasur belegen.

Tips für den perfekten Rührkuchen:

• Verwende Zutaten mit Raumtemperatur. Kalte Butter oder Eier können die Textur ruinieren.
• Übermischen Sie nicht. Sobald du das Mehl hinzugefügt hast, verrühre es, bis es sich vermischt hat.
• Den Kuchen ruhen lassen. Rührkuchen schmeckt am nächsten Tag tatsächlich besser!

Hinweise zur Lagerung:

• In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage.
• Für eine längere LagerungP fest anziehen und bis zu 2 Monate.
• Zum Auftauen über Nacht bei Raumtemperatur lassen oder in Scheiben in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen:

F: Kann ich das in Kastenformen statt in einer Gugelhupfform zubereiten?
Ja! Dieses Rezept ergibt etwa zwei 9×5″ Brote. Backzeit auf ca. 60–70 Minuten.

F: Warum heißt es “Pfundkuchen”?
Traditionell wurde jeweils ein Pfund Butter, Zucker, Eier und Mehl verwendet. Diese moderne Version bewahrt den Geist, verbessert aber die Textur. Amish Erdnussbutter-Sahnetorte

F: Kann ich auch andere Geschmacksrichtungen wie Mandel oder Orange hinzufügen?
Absolut. Ersetzen oder mit den Vanille- und Zitronenextrakten kombinieren, um eine neue Note zu erhalten.

Abschließende Gedanken:

Dies ist mehr als nur ein Kuchen – es ist ein Geschmack von Tradition, Liebe und Südstaaten-Gastfreundschaft. Wenn du diesen Black People’s Pound Cake backst, machst du nicht nur ein Dessert… Sie tragen ein Vermächtnis weiter.