Besser als im Laden gekauft: 6 hausgemachte asiatische Saucen, die Sie unbedingt zur Hand haben sollten!

Wenn Sie es lieben, asiatisch inspirierte Gerichte zu Hause zu kochen, sind diese einfachen hausgemachten Saucen ein echter Wendepunkt. Sie sind schmackhaft, verwenden einfache Zutaten aus der Speisekammer und das Beste von allem – Geschmack Weg Besser als die im Laden gekauften Versionen. Egal, ob Sie Gemüse anbraten, Hühnchen glasieren oder Frühlingsrollen dippen, diese sechs vielseitigen Saucen werten jedes Gericht auf.

1. Berühmte Entensoße

Diese süß-würzige Sauce passt wunderbar zu knusprigen Frühlingsrollen, gegrilltem Hähnchen oder Nudeln.

Zutaten:

• 1 Tasse Aprikosenmarmelade
• 1 EL Sojasauce
• 3 EL Reisessig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gehackt
• 1/4 TL rote Chiliflocken
• 1 EL süße Chilisauce

Anweisungen:
Alle Zutaten bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Gut umrühren und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben. Abkühlen lassen und in einem Glas im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.

2. Chili-Knoblauch-Öl

Perfekt zum Beträufeln von Nudeln, Reis oder Knödeln für einen kräftigen Kick.

Zutaten:

• 1 Tasse neutrales Öl (wie Raps oder Sonnenblume)
• 4 EL Knoblauch, fein gehackt
• 4 EL Chiliflocken

Anweisungen:
Das Öl in einer kleinen Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen. Knoblauch dazugeben und leicht goldbraun rühren (nicht anbrennen!). Vom Herd nehmen, Chiliflocken hinzufügen und abkühlen lassen. In einem sauberen Glas aufbewahren und den reichen Geschmack in allem genießen.

3. Hausgemachte Orangensoße

Süß, zitrusartig und leicht herzhaft – ideal für Orangenhähnchen oder gebratenen Tofu.

Zutaten:

• 1 Tasse Orangensaft
• 1/4 Tasse weißer Zucker
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Wasser
• 1 EL Speisestärke
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Ingwerpulver
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen:
Alles in einem Topf vermischen (darauf achten, dass sich die Speisestärke vollständig aufgelöst hat). Unter Rühren zum Kochen bringen, bis es eingedickt ist. Vor Gebrauch etwas abkühlen lassen.

4. Rote Soße nach chinesischer Art

Eine helle, süß-herzhafte rote Soße, die hervorragend zu gebratenem Hühnchen oder Fleischbällchen passt.

Zutaten:

• 1 Tasse Ananassaft
• 1/4 Tasse Tomatenmark
• 1/4 Tasse Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 EL Speisestärke + 2 EL Wasser (Gülle)
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen:
Alle Zutaten außer Maisstärkebrei in einer Pfanne erhitzen. Nach dem Kochen die Aufbrechung einrühren und kochen, bis sie eingedickt ist. Es sollte glänzend und leuchtend rot sein.

5. Süß-Sauer-Sauce

Ein zeitloser Klassiker, der würzig, süß und perfekt zu frittierten Speisen passt.

Zutaten:

• 1 Tasse Ananassaft
• 2 EL Reisessig
• 3 EL Ketchup
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 EL Sojasauce
• 3 EL Wasser + 1 EL Speisestärke
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen:
Die Zutaten in einem Topf vermischen und glatt rühren. Zum Kochen bringen und kochen, bis es eindickt. Diese Sauce passt fantastisch zu Hühnchen, Tofu oder gebratenen Wan-Tans.

6. Alles Wok-Sauce

Diese Sauce macht ihrem Namen alle Ehre – sie passt zu allem, von Gemüse über Garnelen bis hin zu Rindfleisch.

Zutaten:

• 1/4 Tasse leichte Sojasauce
• 3 EL Austernsauce
• 1 EL Reisessig
• 2 TL brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1 EL Speisestärke
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 EL Sesamöl

Anweisungen:
Alle Zutaten verquirlen. In einer heißen Pfanne oder einem Wok zu den gebratenen Zutaten geben und schwenken, bis sie bedeckt und eingedickt sind. Es ist reichhaltig, umami-reich und absolut köstlich.

Profi-Tipp:

Alle diese Saucen können im Voraus zubereitet und bis zu 1–2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Möchten Sie in großen Mengen zubereiten? In Eiswürfelbehältern einfrieren für eine schnelle, portionierte Verwendung.

Mit diesen einfachen Rezepten müssen Sie sich nie wieder auf Saucen in Flaschen verlassen. Sie sind sauberer, schmackhafter und können selbst eine einfache Schüssel Reis in etwas Unvergessliches verwandeln.