Geladenes Ofenkartoffelsuppenrezept – verlieren Sie dieses nicht!

Eine warme, cremige Schüssel Kartoffelsuppe hat etwas zutiefst Beruhigendes. Und wenn es mit knusprigem Speck, geschmolzenem Käse und einem Hauch von Sauerrahm beladen ist? Du isst nicht nur Suppe – du isst eine vollwertige, sättigende Mahlzeit in einer Schüssel.

Egal, ob Sie sich auf einen kalten Abend, ein Familienessen oder einfach nur auf das Verlangen nach Hausmannskost vorbereiten, dies Gefüllte Ofenkartoffelsuppe ist ein Muss. Es ist einfach zuzubereiten, budgetfreundlich und absolut vollgepackt mit Geschmack.

Zutaten

Portionen: 4–6 Personen

• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschrubbt und gebacken
• 8 Scheiben Speck
• 4 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 3 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse Sahne
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse saure Sahne
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren, optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Die Kartoffeln backen

Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in einem 200°C (400°F) Ofen etwa 45 Minuten lang zu backen oder bis sie weich sind. Wenn sie fertig sind, lass sie etwas abkühlen, dann schäle sie und würfele sie oder zerdrücke sie leicht – lass einige Stücke für die Textur übrig.

Schritt 2: Den Speck kochen

In einem großen Topf den Speck knusprig garen. Den Speck herausnehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Lassen Sie etwas Speckfett im Topf, um den Geschmack zu verstärken.

Schritt 3: Aromaten anbraten

Butter mit dem restlichen Speckfett in den Topf geben. Sobald es geschmolzen ist, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind.

Schritt 4: Machen Sie die Mehlschwitze

Das Mehl einstreuen und ca. 2 Minuten ununterbrochen verquirlen. Dies hilft, die Suppe einzudicken und verleiht ihr eine cremige Textur.

Schritt 5: Milch und Sahne hinzufügen

Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden. Die Sahne dazugeben und gut verrühren.

Schritt 6: Kartoffeln und Käse hinzufügen

Die Ofenkartoffeln unterrühren. Die Suppe bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen. Dann den Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.

Schritt 7: Mit Sauerrahm abschließen

Die Suppe vom Herd nehmen und die saure Sahne unterrühren. Abschmecken und mit Salz und schwarzem Pfeffer justieren.

Vorschläge zum Servieren

Heiß servieren, garniert mit knusprigem Speck, gehackten Frühlingszwiebeln und extra geriebenem Käse. Er passt wunderbar zu geröstetem Brot, Knoblauchknoten oder einem leichten Salat.

Tipps für die beste Kartoffelsuppe

• Textur-Tipp: Die Hälfte der Kartoffeln zerdrücken und den Rest stückig lassen, um eine perfekte Mischung aus cremig und herzhaft zu erhalten. Knoblauch-Butter-Steak mit Käse-Kräuter-Pasta
• Gesündere Version: Verwenden Sie fettarme Milch und leichte saure Sahne.
• Protein hinzufügen: Für zusätzliche Herzhaftigkeit fügen Sie zerkleinertes Hühnchen oder gekochte Wurst hinzu.
• Für später einfrieren: Diese Suppe lässt sich bis zu 1 Monat lang einfrieren – perfekt zum Kochen in Chargen.

Ernährungsphysiologische Highlights

• Kartoffeln: Reich an Kalium und Ballaststoffen.
• Speck & Käse: Reich an Proteinen und Geschmack.
• Knoblauch & Zwiebel: Unterstützen Sie die Gesundheit des Immunsystems und die Verdauung.