Erleben Sie die perfekte Mischung aus Land und Meer mit diesem luxuriösen Steak- und Krabbenkuchen-Genuss. Zartes Filet Mignon wird mit goldenen Krabbenkuchen belegt und mit einer reichhaltigen, würzigen Zitronen-Knoblauch-Sahnesauce beträufelt. Es ist die Art von Gericht, die man in einem High-End-Restaurant erwarten würde – aber jetzt können Sie es direkt in Ihrer eigenen Küche nachkochen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Surf and Turf vom Feinsten: Kombiniert den saftigen Geschmack eines perfekt angebratenen Steaks mit der zarten Textur von Krabbenfrikadellen.
- Restaurant-Qualität für Zuhause: Beeindrucken Sie Ihre Gäste oder gönnen Sie sich ein Fine-Dining-Erlebnis, ohne Ihr Haus zu verlassen.
- cremige Knoblauch-Zitronen-Sauce: Die Sauce verbindet alles mit ihrer buttrigen Fülle und dem Glanz der Zitrusfrüchte.
- Schnell und doch elegant: In weniger als einer Stunde fertig, sieht diese Mahlzeit aus und schmeckt so, als hätte sie den ganzen Tag gedauert.
Zutaten
Für die Steaks:
- 12 Unzen Filet Mignon (zwei 6-Unzen-Filets oder durch Lendensteaks ersetzen)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
Für die Krabbenküchlein:
- 6-Unzen-Dose Krabbenfleisch, gut abgetropft
- 1 EL Mandelmehl (oder verwenden Sie Allzweckmehl)
- 1 großes Ei, geschlagen
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel kreolisches oder Old Bay-Gewürz
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Für die Zitronen-Knoblauch-Sahnesauce:
- 2 EL ungesalzene Butter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL gehackte Schalotte
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 EL Zitronensaft (am besten frisch)
- 1 EL Dijon-Senf
- Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: 1/2 EL Mehl oder Pfeilwurz (zum Andicken – vor dem Hinzufügen der Sahne in die Butter mischen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bereiten Sie die Steaks vor:
- Steaks 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Braten Sie die Steaks 3-4 Minuten pro Seite oder bis zum gewünschten Gargrad an (verwenden Sie ein Thermometer für die Genauigkeit: 130 °F für medium-rare).
- Steaks auf einen Teller legen, mit Folie beträufeln und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Die Krabbenfrikadellen backen:
- In einer Schüssel Krabbenfleisch, Mehl, geschlagenes Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gewürze vermischen.
- Vorsichtig mischen und zu zwei gleich großen Patties formen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Krabbenfrikadellen 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
- Legen Sie einen Krabbenkuchen auf jedes ausgeruhte Steak.
3. Die cremige Zitronen-Knoblauch-Soße zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Knoblauch und Schalotten dazugeben, weich und duftend anbraten (ca. 2 Minuten).
- Sahne, Dijon-Senf und Zitronensaft unterrühren.
- Unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist (3–5 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Für eine dickere Soße zu Beginn Mehl oder Pfeilwurz mit der Butter unterrühren.
- Die Sauce großzügig über die mit Krabben belegten Steaks gießen.
Tipps zum Servieren
- Servieren Sie es mit geröstetem Spargel, Kartoffelpüree oder sautierten grünen Bohnen.
- Garnieren Sie mit frischer Petersilie, Zitronenschale oder einem Spritzer Olivenöl für zusätzliche Eleganz.
- Ein gekühltes Glas Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone ergänzen dieses Gericht perfekt.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ~650 kcal
- Protein: ~45g
- Fett: ~42g
- Kohlenhydrate: ~8g
- Portionsgröße: Für 2 Personen
Garzeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Egal, ob Sie eine Verabredung planen oder sich einfach nur etwas Besonderes gönnen, dieser Steak- und Krabbenkuchen-Genuss wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen und es zu teilen – dieses Gericht verdient das Rampenlicht!
