Perfekter Prime Rib Roast – saftig, zart und voller Geschmack (Schritt-für-Schritt-Rezept, das Sie nicht vermasseln können!)

Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken oder Ihrer Familie etwas Unvergessliches gönnen möchten, ist dies Rezept für Hochrippenbraten ist der ultimative Hingucker. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Liebe zum Detail kreieren Sie ein Gericht in Restaurantqualität direkt aus Ihrer Küche.

Egal, ob Sie es zu Weihnachten, für ein besonderes Abendessen oder einfach nur für sich selbst zubereiten, dieses Rezept verrät Ihnen alle Geheimnisse, um jedes Mal eine zarte, saftige und würzige Hochrippe zu bekommen.

Zutaten:

• 1 Prime Rib Roast mit Knochen (6–8 Pfund / ca. 3–4 kg)
• 2 EL Olivenöl
• Salz (vorzugsweise koscher oder Meersalz)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 Knoblauchzehen (optional, aber sehr zu empfehlen)
• Optionale Kräuter: getrockneter Rosmarin, Thymian, Oregano für zusätzlichen Geschmack

Zubereitung: Das Fleisch ruhen lassen

Nehmen Sie Ihren Braten aus dem Kühlschrank 1 bis 2 Stunden vor dem Kochen um es auf Raumtemperatur zu bringen. Dies ist entscheidend für ein gleichmäßiges Garen und eine perfekte Kruste.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 260 °C (500 °F). Diese hohe Temperatur ist wichtig, um eine würzige Kruste zu bilden.

2. Das Prime Rib würzen

• Tupfen Sie den Braten mit Küchenpapier trocken.
• Reiben Sie die gesamte Oberfläche mit Olivenöl ein.
• Alle Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Seien Sie nicht schüchtern – das ist ein großes Stück Fleisch.
• Optional: Mit einem Gemüsemesser kleine Schlitze in den Braten stechen und Knoblauchzehen hineinstecken. Dadurch erhält das Fleisch einen tiefen, herzhaften Geschmack.
• Wenn Sie Kräuter verwenden, streuen Sie diese über den Braten oder reiben Sie sie in die Fettkappe.

3. Im Ofen anbraten

Legen Sie den Braten mit dem Knochen nach unten auf ein Gitter in einem Bräter. Rösten Sie es bei 500°F (260°C) für 15 Minuten. So entsteht eine köstliche Außenkruste.

4. Senken Sie die Temperatur und rösten Sie weiter

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) und rösten Sie weiter, bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist:

Wichtig: Verwenden Sie ein Fleischthermometer! Das ist der beste Weg, um ein Überkochen zu vermeiden.

5. Den Braten ruhen lassen

Den Braten aus dem Ofen nehmen und locker mit Folie lagern. Lassen Sie es ruhen für 15–20 Minuten. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen und Ihre Röstung wird unglaublich zart und saftig.

Ideen zum Servieren:

Schneiden Sie Ihre Hochrippe gegen die Faser und servieren Sie sie mit:

• Knoblauch-Kartoffelpüree oder geröstete Babykartoffeln
• Gedünstetes oder geröstetes Gemüse
• Cremige Meerrettichsauce oder Saft
• Frisches Brot oder Brötchen

Profi-Tipps für ein perfektes Prime Rib:

• Braten mit Knochen Liefern Sie mehr Geschmack und speichern Sie die Feuchtigkeit besser.
• Das Fleisch erreichen lassen Raumtemperatur vor dem Kochen ist unerlässlich.
• Immer Das Fleisch nach dem Braten ruhen lassen – überspringen Sie diesen Schritt niemals.
• Verwenden Sie eine Hochwertiges Fleischthermometer für jedes Mal perfekte Ergebnisse. Steak mit Crémeuse au Gorgonzola