Die legendäre Enchirito-Oma hat zweimal darum gebeten

Wenn eine 92-Jährige dir sagt, dass es das Beste ist, was sie je gegessen hat, schreibst du es auf, siegelst es in Gold und änderst nie etwas.

Es gibt Rezepte, die wir genießen… Und dann gibt es Rezepte, die wir Für immer in Erinnerung bleiben. Dieser Enchirito gehört zur zweiten Kategorie. Es ist eine beruhigende, käsige, freche, fleischige Kreation, die mehr als nur eine Mahlzeit ist – sie ist eine Familientradition. Dieses Rezept hat den ultimativen Test bestanden: Oma. Zweimal. Und wenn Sie jemals für eine 92-jährige Frau gekocht haben, die ein Leben lang hausgemachte Mahlzeiten auf dem Buckel hat, wissen Sie, dass das kein kleines Kompliment ist.

Zutaten, die du brauchst:

• 1 Pfund Rinderhackfleisch (Lean funktioniert am besten)
• 1 Dose (16 oz) gebratene Bohnen (Pinto- oder Black-Bean-Version)
• 1 Päckchen Taco-Gewürz (oder selber machen mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver)
• 1/4 Tasse Wasser
• 6 große Mehltortillas (weich und warm)
• 1 Dose (10 oz) rote Enchilada-Sauce (milde oder mittlere Hitze)
• 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
• Optionale Toppings: gewürfelte Zwiebeln, in Scheiben geschnittene schwarze Oliven, saure Sahne, gehackter Koriander

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen vorheizen:

Stellen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F). Während es erhitzt, sammle alle deine Zutaten – es ist Zeit, etwas Unvergessliches zu machen.

2. Das Rindfleisch kochen:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Rinderhack bis es vollständig gekocht ist, und mit einem Holzlöffel auseinander brechen. Überschüssiges Fett ablassen um die Dinge schmackhaft, aber nicht fettig zu halten.

3. Würzen und die Bohnen unterrühren:

Fügen Sie das Symbol Taco-Gewürz und 1/4 Tasse Wasser zum Rindfleisch. Etwa köcheln lassen 2–3 Minuten, bis es etwas eindickt. Rühren Sie die Bohnenmus und kochen, bis alles heiß und gut vermischt ist. Sie sollten eine reichhaltige, herzhafte, herzhafte Füllung haben.

4. Füllen und rollen:

Erwärmen Sie Ihre Tortillas (ein paar Sekunden in der Mikrowelle reichen aus) und löffeln Sie dann eine großzügige Menge der Rindfleisch-Bohnen-Mischung in die Mitte jeder Tortilla. Rollen Sie sie nach Burrito-Art, falten Sie die Seiten nach innen und legen Sie sie mit dem Schluss nach unten in eine Auflaufform.

5. Soße und Käse:

Gießen Sie das Enchilada-Soße gleichmäßig über die ausgerollten Tortillas verteilen. Stellen Sie sicher, dass jedes Enchirito gut beschichtet ist – das ist Teil der Magie. Mit beidem belegen Cheddar und Monterey Jack Käse.

6. Bis zur Perfektion backen:

Stellen Sie die Form unbedeckt in den vorgeheizten Backofen. 20–25 Minuten backenoder bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist.

7. Servieren und genießen:

Löffeln Sie die überschüssige Sauce aus der Auflaufform über jedes Enchirito. Garnieren Sie es mit Ihren Lieblings-Toppings …Sauerrahm, Zwiebeln, schwarze Oliven oder sogar frischer Koriander.

Warum Oma es liebte:

Dieses Gericht trifft alle Noten der Hausmannskost: Es ist warm, reichhaltig, käsig und genau die richtige Menge an Schärfe. Es erinnert Sie an Familienessen, große Umarmungen und Geschichten, die am Tisch erzählt werden. Es ist die Art von Essen, die man Hetze nicht durch – du genießt.

Und wenn Oma sagt, dass etwas das Beste ist …Du hörst zu.

Tipps und Variationen:

• Machen Sie es gesünder: Verwenden Sie Puten- oder Hühnerhackfleisch anstelle von Rindfleisch. Tauschen Sie fettarmen Käse und Vollkorntortillas aus.
• Machen Sie es würziger: Gehackte Jalapeños hinzufügen oder scharfe Enchilada-Sauce verwenden.
• Verdoppeln Sie die Charge: Diese lassen sich gut einfrieren! Einfach einzeln in Folie einwickeln und bei Bedarf erneut erhitzen.

Abschließende Gedanken:

Ein Bissen dieses Enchirito und Sie werden verstehen, warum es ein fester Bestandteil des Kochbuchs unserer Familie ist. Egal, ob es sich um ein Abendessen unter der Woche oder ein Wohlfühlessen an einem kühlen Abend handelt, dieses Gericht enttäuscht nie.

Es ist nicht nur ein Rezept – es ist eine Geschichte, die überliefert wird, in eine Tortilla gewickelt, in Soße getränkt und mit Liebe überzogen. Hausgemachte Samoas Pfadfinderinnen Kekse