Hühnchen-Veggie-Pfannengericht-Rezept – schnell, gesund und geschmacksintensiv!
Suchen Sie nach einer schnellen, gesunden und leckeren Idee für ein Abendessen, das in weniger als 30 Minuten fertig ist?
Das Hühnchen- und Gemüsepfanne ist die perfekte Antwort. Vollgepackt mit magerem Protein, kräftigem Gemüse und einer herzhaften hausgemachten Pfannensauce ist dieses Rezept anpassbar, einfach zuzubereiten und besser als zum Mitnehmen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & einfach: Gart in weniger als 30 Minuten von Anfang bis Ende.
- Gesund: Vollgepackt mit frischem Gemüse und magerer Hähnchenbrust.
- Anpassbar: Verwende das Gemüse, das du zur Hand hast.
- Ein-Pfannen-Mahlzeit: Weniger Aufräumen, mehr Komfort.
Zutaten
Für das Huhn:
- 1 lb (450 g) Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Sesamöl (optional, aber empfohlen)
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse:
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Speiseöl (Raps-, Gemüse- oder Erdnussöl)
Für die Sauce:
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional, verleiht aber Tiefe)
- 1 TL Honig oder brauner Zucker
- 1 TL Reisessig oder Zitronensaft
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 TL Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser vermischt
Anweisungen
1. Das Hähnchen marinieren
In einer Schüssel das in Scheiben geschnittene Hähnchen mit Sojasauce, Maisstärke, Sesamöl und Pfeffer mischen. Lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen, um die Aromen aufzunehmen und zart zu machen.
2. Die Soße zubereiten
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Honig, Essig, Wasser und Maisstärkebrei verquirlen. Verwerfen.
3. Das Huhn scharf anbraten
1 EL Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Fügen Sie das Hähnchen hinzu und kochen Sie es 4–5 Minuten lang, bis es goldbraun und gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Gemüse kochen
Gib den restlichen 1 EL Öl in dieselbe Pfanne.
Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
Brokkoli, Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen. 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse zart-knusprig ist.
5. Kombinieren & Fertigstellen
Lege das Huhn wieder in die Pfanne.
Mit der Sauce aufgießen und alles vermischen.
1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Huhn und Gemüse schön umhüllt.
Wie man serviert
- Mit heißem, gedämpftem Jasmin- oder Basmatireis servieren
- Köstlich zu Nudeln (Reisnudeln, Soba oder Ramen)
- Mit Sesam oder gehackten Frühlingszwiebeln zum Garnieren belegen
- Fügen Sie einen Spritzer Chiliöl hinzu, wenn Sie es scharf mögen
Ideen für Substitutionen
- Kein Brokkoli? Verwende Zucchini oder Zuckerschoten.
- Keine Austernsauce? Füge einen Spritzer Hoisin oder mehr Sojasauce hinzu.
- Vegetarier? Ersetzen Sie das Huhn durch Tofu oder Tempeh.
- Wenig Natrium? Verwende salzreduzierte Sojasauce.
Profi-Tipps für beste Ergebnisse
- Bereiten Sie alles zuerst vor – Das Pfannenrühren geht schnell, halten Sie also alle Zutaten bereit.
- Hohe Hitze ist der Schlüssel – Hilft, das perfekte Anbraten zu bekommen, ohne das Gemüse zu verkochen.
- Überfüllen Sie die Pfanne nicht – Bei Bedarf in Chargen kochen, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
- Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Wok – Seine Form verteilt die Wärme gleichmäßig und hält die Dinge in Bewegung.
Highlights der Ernährung (ca. pro Portion)
- Kalorien: ~300
- Eiweiß: 30g
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 20g
- Reich an Vitamin A, C und Eisen
Abschließende Gedanken
Diese Hühnchen-Gemüse-Pfanne ist nicht nur eine Mahlzeit – sie ist ein Lebensretter unter der Woche.
Einfach anzupassen, schnell zuzubereiten und vollgepackt mit Geschmack, wird es leicht zu einem Ihrer Lieblingsrezepte.
Probieren Sie es heute Abend aus und vergessen Sie nicht, Ihre Version in den Kommentaren zu teilen!
