Klassischer Karottenkuchen ohne Ananas
Saftig, würzig und einfach köstlich – keine Ablenkungen, nur Geschmack.
Wenn Sie ein Fan von altmodischer Karottenkuchen Bevorzugen Sie aber eine Version ohne Ananas, dieses Rezept ist Ihr wahr gewordener Traum. Vollgepackt mit geriebenen Karotten, warmen Gewürzen und einer zarten Krume ist es ein Dessert, das Einfachheit und reine Zutaten zelebriert. Egal, ob Sie für einen Geburtstag, einen Feiertag oder einfach nur so backen – dieser Karottenkuchen ohne Ananas enttäuscht nie.
Warum Karottenkuchen ohne Ananas machen?
Ananas sorgt für Süße und Feuchtigkeit, verändert aber auch das Geschmacksprofil und die Textur. Diese Version hält es klassisch und lässt die Karotten, Zimt und Vanille glänzen, ohne dass es zu fruchtigen Ablenkungen kommt.
- ✅ Bessere Textur: weich, aber nicht matschig
- ✅ Sauberer Geschmack: warm, erdig und nostalgisch
- ✅ Anpassbar: Fügen Sie Nüsse hinzu, lassen Sie sie weg oder verwenden Sie Vollkornmehl für eine gesündere Note
Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 1/4 Tassen Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Tassen fein geriebene Karotten (ca. 4–5 mittelgroße Karotten)
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bereiten Sie Ihre Pfannen und Ihren Ofen vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 177 °C (350 °F). Fett und Mehl zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen oder ein 9×13-Zoll-Auflaufform. Zur leichteren Entnahme den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Die feuchten Zutaten mischen
In einer großen Rührschüssel verquirlen:
- Zucker
- Öl
- Eier
- Vanille-Extrakt
Verquirle, bis die Mischung dick, glatt und leicht blass ist – dies sollte etwa 2–3 Minuten mit der Hand oder mit einem Handmixer dauern.
3. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten
In einer anderen Schüssel zusammen sieben:
- Mehl
- Natron
- Backpulver
- Zimt
- Salz
Das Sieben hilft, Klumpen zu entfernen und dem Teig Luft hinzuzufügen, wodurch der Kuchen leichter wird.
4. Mischen Sie alles zusammen
Gib die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung. Mit einem Spatel oder Holzlöffel vorsichtig umrühren, bis kein Mehl mehr übrig ist – nicht zu viel mischen.
Einklappen:
- geriebene Karotten
- Gehackte Nüsse (falls verwendet)
Der Teig wird dick sein – das ist in Ordnung!
5. Backen
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen und die Oberseiten glatt streichen.
- Runde Förmchen backen für 30–35 Minuten
- 9×13 Pfanne backen für 40–45 Minuten
Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte – wenn er sauber oder mit ein paar Krümeln herauskommt, ist er fertig.
6. Kühl & Frost
Kuchen in den Förmchen 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf Kuchengitter legen und vor dem Überziehen vollständig abkühlen lassen.
Frost mit Ihrem Lieblings-Frischkäse-Frostingoder pur servieren für einen rustikalen Touch. Es ist so oder so lecker!
Frischkäse-Frosting (optional, aber empfohlen)
Zutaten:
- 8 oz (225g) Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, weich
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3–4 Tassen Puderzucker
Anweisungen:
- Den Frischkäse und die Butter glatt rühren.
- Vanille dazugeben und nochmals schlagen.
- Nach und nach Puderzucker dazugeben und schaumig rühren.
- Den abgekühlten Kuchen glasieren und 30 Minuten kühl stellen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
Tipps zur Lagerung
- Zugedeckt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern.
- Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren (besonders wenn es gefroren ist).
- Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden (ungefroren oder gefrostet). Wickeln Sie es fest ein.
Add-Ons & Variationen
- Fügen Sie eine Prise hinzu Muskatnuss oder Nelken für zusätzliche Würze
- Einmengen Rosinen oder Kokosraspeln (wenn nicht auf Extras verzichtet wird)
- Gebrauchen Vollkornmehl für einen herzhafteren, gesünderen Kuchen
- Ersatz Apfelmus für einen Teil des Öls für eine leichtere Version
Gesünder ohne Ananas
Ananas ist von Natur aus zuckerhaltig und sauer. Das Weglassen vereinfacht nicht nur das Rezept, sondern reduziert auchEs hat einen Gesamtzucker- und Feuchtigkeitsgehalt – ideal, wenn Sie nach einer etwas gesünderen Dessertoption suchen.
Abschließende Gedanken
Dieser Karottenkuchen ohne Ananas ist perfekt für alle, die Klassische, beruhigende Aromen. Es ist ideal für Familienfeiern, zum Backen am Wochenende oder als gemütlicher Leckerbissen mit einer Tasse Tee. Die Textur ist zart, der Geschmack tiefgründig und die Zubereitung absolut anfängerfreundlich.
Probieren Sie es einmal aus, und es könnte Ihr werden. Das Rezept für Karottenkuchen.
