Ultimatives Croque Monsieur Rezept: der französische Grillkäse, der die Herzen zum Schmelzen bringt

Wenn Sie ein Fan von reichhaltigen, klebrigen, käsigen Sandwiches mit knusprigen Rändern und herzhaften Füllungen sind, dann Croque Monsieur ist Ihre nächste kulinarische Obsession. Dieser französische Klassiker kombiniert goldenes geröstetes Brot, cremige Béchamelsauce, schmelzenden Käse und würzigen Schinken zu einem der luxuriösesten Komfortgerichte, die je hergestellt wurden.

In dieser ausführlichen Rezeptanleitung erfährst du genau, wie du die perfekter Croque Monsieur Zu Hause – mit Tipps, Variationen und Expertengeheimnissen, um Ihr Sandwich-Spiel aufzuwerten.

Was ist ein Croque Monsieur?

Das Croque Monsieur (ausgesprochen krächzen mess-yer) ist ein traditionelles französisches Sandwich mit Schinken und Käse, gegrillt oder gebacken, bis es knusprig und goldbraun ist. Er wird oft mit einer großzügigen Schicht aus Béchamelsauce (eine cremige weiße Soße) und extra geschmolzenen Käse.

Betrachten Sie ihn als den raffinierten Cousin von gegrilltem Käse – nur köstlicher und voller Geschmack.

Zutaten (für 2 Personen):

Für das Sandwich:

• 4 dicke Scheiben Weiß- oder Landbrot
• 4 Scheiben gekochter Schinken oder geräucherter Truthahn
• 4 Scheiben Gruyère- oder Emmentalerkäse
• 1 Tasse geriebener Käse zum Belegen (Gruyère ist am besten)
• 1 EL Butter (zum Bestreichen auf dem Brot)

Für die Béchamelsauce:

• 2 EL Butter
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Tasse Vollmilch
• Salz nach Geschmack
• Eine Prise gemahlene Muskatnuss
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Béchamelsauce zubereiten

Diese cremige Sauce verleiht dem Croque Monsieur seine charakteristische Reichhaltigkeit.

1. In einem Topf bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen.
2. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie ständig, bis eine glatte Paste entsteht.
3. Nach und nach die Milch einfüllen und verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.
4. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
5. 3–5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Verwerfen.

Trinkgeld: Lass es nicht zu schnell kochen. Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, um ein Anbrennen der Milch zu vermeiden.

2. Sandwiches zusammenstellen

1. Eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter bestreichen.
2. Auf der ungebutterten Seite schichten: Käse → Schinken → wieder Käse.
3. Das Sandwich mit der gebutterten Seite nach außen schließen.

3. Grillen Sie die Sandwiches

1. Eine Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Sandwiches darauf legen und von jeder Seite goldbraun und knusprig backen (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
3. Aus der Form nehmen und auf ein Backblech legen.

4. Béchamel dazugeben und im Ofen fertig stellen

1. Béchamelsauce über jedes Sandwich geben.
2. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 400°F (200°C) 5–7 Minuten grillen oder backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Serviervorschläge:

• Mit einem servieren einfacher grüner Salat oder Bratkartoffeln für eine komplette Mahlzeit.
• Am besten heiß genießen, direkt aus dem Ofen. Knoblauch-Butter-Steak mit Käse-Kräuter-Pasta
• Passt wunderbar zu einem leichten Weißwein oder einer Tasse schwarzem Tee.