Selbstgemachtes KFC Hähnchen im Ofen – knusprig, saftig & so einfach!
Sehnen Sie sich nach dem kultigen KFC-Geschmack, möchten aber eine gesündere Version, die Sie zu Hause zubereiten können – ohne Frittieren? Das ist das ultimative Rezept für im Ofen gebackenes Hähnchen nach KFC-Art Das heißt Außen knusprig, innen saftigund vollgepackt mit Geschmack.
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Zutaten, die du brauchst:
- 8 Hähnchenkeulen oder -schenkel (mit Haut, mit Knochen)
- 1 Tasse Buttermilch
- 11/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, zum Erhitzen)
- 1 TL Backpulver
- Kochspray oder Olivenölspray
Das Geheimnis: Buttermilch-Marinade
Das Geheimnis von zartes, saftiges Hähnchen nach KFC-Art mariniert es in Buttermilch. Dies macht das Fleisch weich, verleiht ihm Geschmack und sorgt dafür, dass die Beschichtung schön haftet und das charakteristische knusprige Finish erzeugt.
Wie man mariniert:
- Legen Sie das Huhn in eine große Schüssel oder einen Druckverschlussbeutel.
- Mit der Buttermilch übergießen und schwenken, um alle Stücke gleichmäßig zu beschichten.
- Abdecken und kühlen für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht für maximalen Geschmack.
Zubereitung der knusprigen Beschichtung (KFC-Style):
In einer großen Schüssel vermischen:
- Allzweck-Mehl
- Paprika
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Backpulver
- Cayennepfeffer (falls verwendet)
Profi-Tipp: Fügen Sie 1 Esslöffel Maisstärke hinzu, um eine besonders knusprige Textur zu erhalten, ohne zu braten.
Das Huhn beschichten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C).
- Hähnchen aus der Marinade nehmen (die Buttermilch nicht abwischen).
- Jedes Stück in der Mehlmischung wälzen und vorsichtig andrücken, damit es gut klebt.
- Legen Sie die beschichteten Stücke auf ein Kuchengitter, das über ein Backblech gelegt ist.
Die Verwendung eines Rosts sorgt dafür, dass die heiße Luft gleichmäßig zirkuliert und Ihrem Hähnchen von allen Seiten eine knusprige, goldene Kruste verleiht.
- Großzügig mit Kochspray besprühen oder leicht mit Öl beträufeln.
Anleitung zum Backen:
- Im vorgeheizten Backofen backen 40 bis 45 Minutenund dreht sich einmal auf halbem Weg.
- Das Huhn ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Innentemperatur erreicht 75 °C (165 °F).
Serviervorschläge:
- Mit hausgemachtem Kartoffelpüree, Krautsalat oder Maiskolben servieren.
- Vergessen Sie nicht Ihre Lieblings-Dip-Saucen – Ranch, Honig-Senf oder würzige Mayo.
Hilfreiche Tipps:
- Verwenden Sie immer Hühnchen mit Knochen und Haut, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.
- Lassen Sie das Huhn nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen, um saftigere Bissen zu erhalten.
- Wenn Sie zusätzliche Schärfe wünschen, erhöhen Sie den Cayennepfeffer oder fügen Sie Chiliflocken zur Mehlmischung hinzu.
- Reduzieren Sie bei einer Heißluftfritteuse die Zeit auf 25–30 Minuten bei 375 °F.
