Gegrillte Elote Steak Tacos: Saftiges Ribeye mit verkohltem Mais und mexikanischer Geschmacksexplosion

Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Sommer-Taco-Rezept sind, das rauchiges gegrilltes Fleisch, süßen verkohlten Mais, cremigen Käse und frische Zitrusfrüchte kombiniert, sind diese Gegrillte Elote Steak Tacos sind die Antwort. Vollgepackt mit kräftigen Aromen und befriedigenden Texturen bringt dieses Gericht die Magie eines mexikanischen Streetfood-Favoriten direkt in Ihren Garten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Ribeye-Steak: Reichhaltig, zart und würzig – der König des gegrillten Fleisches.
• Verkohlter Mais (nach Elote-Art): Fügt Süße, Knusprigkeit und einen rauchigen Kick hinzu.
• Cotija-Käse: Salzig und krümelig verschmilzt er wie von Zauberhand mit dem Taco.
• Limette & Gewürze: Frische Säure, die die Fülle durchbricht und alles ausgleicht.
• Street-Taco-Stil: Kleine, handgehaltene Häppchen mit Geschmack – perfekt für Partys, Grillabende oder Abendessen unter der Woche.

Zutaten

Für das Steak:

• 2 dick geschnittene Ribeye-Steaks (Zimmertemperatur)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL geräucherte Paprika
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft von 1/2 Limette
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Mais nach Elote-Art:

• 2 Ähren frischer Mais
• 1 EL Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse
• 1/2 TL Chilipulver (optional)
• Saft von 1/2 Limette
• Prise Salz

Für die Tacos:

• 6–8 kleine Maistortillas
• 1/4 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• Extra Limettenspalten zum Servieren
• Sauerrahm oder Chipotle-Mayo (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ribeye marinieren

Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Reiben Sie beide Seiten der Steaks großzügig an. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen (oder über Nacht, um den Geschmack zu vertiefen).

2. Den Mais grillen

• Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Stufe vor.
• Den Mais mit Butter bestreichen und direkt auf den Grill legen.
• Gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten verkohlt ist (ca. 10 Minuten).
• Etwas abkühlen lassen, dann die Kerne vom Kolben in eine Schüssel schneiden.
• Mit Cotija, Chilipulver, Limettensaft und einer Prise Salz vermengen.

3. Grillen Sie das Ribeye

• Legen Sie die Steaks auf den heißen Grill und garen Sie sie 4–5 Minuten pro Seite (medium-rare) oder bis zum gewünschten Gargrad.
• Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

4. Die Tortillas erwärmen

• Tortillas auf dem Grill 15–30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und leicht verkohlt sind.

5. Montieren Sie die Tacos

• Jede Tortilla mit geschnittenem Steak, einem Löffel Mais nach Elote-Art, gewürfelten Zwiebeln, Koriander und einem Spritzer Limette schichten.
• Fügen Sie Sauerrahm oder Chipotle-Mayo für zusätzliche Cremigkeit hinzu.

Tipps für beste Ergebnisse

• Das Steak nicht zu lange kochen: Ribeye glänzt von medium-rare bis medium.
• Frischer Mais ist der Schlüssel: Für besten Geschmack und Crunch.
• Machen Sie es würzig: Fügen Sie in Scheiben geschnittene Jalapeños oder scharfe Soße hinzu, wenn Sie Schärfe mögen.
• Probieren Sie eine rauchige Soße: Chipotle Crema oder Salsa Verde können diese noch weiter aufwerten.

Lagerung und Wiedererwärmung

• Bewahren Sie übrig gebliebenes Steak und Mais getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
• Erhitzen Sie das Steak vorsichtig in einer Pfanne, um die Saftigkeit zu erhalten.
• Bereiten Sie die Tacos frisch zusammen, wenn sie verzehrfertig sind. Hausgemachte Samoas Pfadfinderinnen Kekse

Womit servieren

• Seiten: Mexikanischer Reis, schwarze Bohnen oder Tortilla-Chips mit Guacamole.
• Getränke: Limetten-Agua Fresca, kalte Cerveza oder Margaritas für eine echte Fiesta-Atmosphäre.