Einleitung:
Sehnen Sie sich nach einem reichhaltigen, cremigen und sättigenden Abendessen ohne Kohlenhydrate? Verabschieden Sie sich von Pasta und begrüßen Sie Kohlnudeln! Das Keto Kohl Nudeln Rindfleisch Stroganoff Es bietet alles, was Sie an dem klassischen Gericht lieben – zartes Rindfleisch, eine herzhafte cremige Sauce und wohlige Wärme – und bleibt es aber absolut kohlenhydratarm und keto-freundlich.
Perfekt für Abendessen unter der Woche, die Zubereitung von Mahlzeiten oder wann immer Sie eine Wohlfühlmahlzeit ohne Schuldgefühle benötigen. Und glaub uns: Die Nudeln wirst du nicht vermissen!
📝 Zutaten:
- 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch oder dünn geschnittenes Rinderfilet
- 1 kleiner Kopf Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten (als Nudelersatz)
- 1/2 Zwiebelfein gehackt
- 2 Knoblauchzehenkleingeschnitten
- 2 EL Butter (ungesalzen bevorzugt)
- 1 Tasse Rinderbrühe (vorzugsweise hausgemacht oder natriumarm)
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Optionale Garnitur: gehackte frische Petersilie
👩 🍳 Anweisungen:
1. Das Rindfleisch kochen
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch oder das in Scheiben geschnittene Rinderfilet hinzufügen. Kochen, bis sie gebräunt und nicht mehr rosa ist. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald es vollständig gekocht ist, nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
2. Den Kohl und die Aromen anbraten
In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften. Den in Scheiben geschnittenen Kohl dazugeben und unter häufigem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis der Kohl weich und leicht karamellisiert ist. Dieser Schritt ahmt die Textur von Nudeln nach und verleiht ihm gleichzeitig den Geschmack.
3. Mit Brühe köcheln lassen und verrühren
Mit der Rinderbrühe aufgießen und leicht köcheln lassen. Lassen Sie den Kohl die Aromen 2–3 Minuten lang aufnehmen und geben Sie dann das gekochte Rindfleisch wieder in die Pfanne. Gut umrühren, um es zu kombinieren.
4. Fügen Sie die cremige Güte hinzu
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die saure Sahne und die Worcestershire-Sauce vorsichtig unterrühren. Mixen, bis die Sauce reichhaltig und cremig wird. Vermeiden Sie das Kochen nach der Zugabe von Sauerrahm, um ein Gerinnen zu vermeiden.
5. Letzter Schliff
Abschmecken und Salz und Pfeffer anpassen. Für zusätzlichen Geschmack kannst Du eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder einen Spritzer Zitronensaft in Betracht ziehen. Heiß servieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
💡 Tipps für beste Ergebnisse:
- Kohl in dünne Scheiben schneiden um eine “nudelähnliche” Textur zu erzeugen.
- Gebrauchen Vollfett-Sauerrahm für die cremigste Sauce.
- Tauschen Sie Rindfleisch gegen Hackfleisch von Pute oder Huhn für eine leichtere Version.
- Hinzufügen Champignons oder Spinat Für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
🥗 Ernährung (pro Portion – ergibt 4 Portionen):
Hinweis: Die genaue Ernährung kann je nach Marke und verwendeter Zutaten variieren.
✅ Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Keto-zugelassen und glutenfrei
- Vollgepackt mit Proteinen und gesunden Fetten
- Reichhaltig, befriedigend und absolut beruhigend
- Einfach in einer Pfanne zuzubereiten
- Familienfreundlich und perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten
