Auf der Suche nach einem Dessert, das elegant, klassisch und garantiert beeindruckend ist? Diese Italienische Windbeutel sind die perfekte Mischung aus leichtem, knusprigem Gebäck und seidiger hausgemachter Puddingfüllung – eine Kombination aus dem Desserthimmel. Egal, ob Sie sich auf einen Urlaub, einen Geburtstag oder ein gemütliches Sonntagsessen vorbereiten, dieses Rezept liefert Perfektion im Bäckereistil direkt aus Ihrer Küche.
Einfach zuzubereiten und dennoch luxuriös im Geschmack, ist dieser Leckerbissen ein italienischer Favorit, der nie aus der Mode kommt. Lesen Sie weiter, um detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps und Geheimnisse zu erhalten, um dies zu erreichen Authentisches Patisserie-Feeling Zuhause.
📝 Zutaten
Für die Teigschalen:
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig (komplett aufgetaut)
- Puderzucker, zum Bestäuben
Für die klassische italienische Puddingfüllung:
- 2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
- Prise Salz
- 4 große Eigelb
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 EL ungesalzene Butter
👨 🍳 Wie man italienische Windbeutel mit Vanillepudding macht
🔥 Schritt 1: Den Backofen vorheizen
- Stellen Sie Ihren Ofen auf 400 °F (200 °C) Und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- So wird sichergestellt, dass der Blätterteig gleichmäßig gebacken wird und die Reinigung ein Kinderspiel ist.
🥐 Schritt 2: Den Blätterteig vorbereiten
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den aufgetauten Blätterteig entfalten.
- Verwende einen runden Ausstecher oder ein Glas, um Kreise auszustechen (etwa 2 bis 3 Zoll breit).
- Lege die Kreise auf das vorbereitete Blech und stiche sie vorsichtig mit einer Gabel ein – das hilft, ein übermäßiges Aufblähen zu verhindern.
- Backen für 15 bis 18 Minuten bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
- Vor dem Befüllen vollständig abkühlen lassen.
💡 Profi-Tipp: Überspringen Sie nicht das Einstechen – es hält den Teig sauber und flach, perfekt für die spätere Füllung.
🍮 Schritt 3: Die samtige Puddingfüllung zubereiten
Dies ist das Herzstück des Rezepts – glatt, cremig und voller tiefem Vanillegeschmack.
- In einem mittelgroßen Topf verquirlen:
- Milch
- Zucker
- Maisstärke
- Prise Salz
- Platzieren über mittlere Hitze und ständig umrühren, bis die Mischung anfängt zu blubbern und einzudicken.
- In einer separaten Schüssel das Eigelb gründlich verquirlen.
- Langsam etwas von der heißen Milchmischung in das Eigelb geben, um Temperament (dies verhindert ein Durcheinander).
- Gießen Sie das temperierte Eigelb zurück in den Topf und rühren Sie es schnell.
- Kochen auf geringe Hitze Weitere 3–5 Minuten unter Rühren, bis es zu einem glatten Pudding eindickt.
- Vom Herd nehmen, unterrühren:
- In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt gegen die Oberfläche drücken, damit sich keine Haut bildet) und kühl stellen 30 Minuten oder mehr.
✅ Bonus-Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Vanilleextrakt – er macht einen großen Unterschied im Geschmack.
✂️ Schritt 4: Die Windbeutel zusammenstellen
Jetzt kommt der lustige Teil!
- Die abgekühlten Blätterteigkreise in kleine Scheiben schneiden in der Hälfte horizontal Wie ein Sandwich.
- Mit einem Spritzbeutel oder Löffel die untere Hälfte mit dem gekühlten Pudding füllen.
- Die obere Hälfte vorsichtig über die Füllung legen.
✨ Schritt 5: Letzter Schliff – Abstauben und Servieren
- Die Oberseiten großzügig mit Puderzucker bestäuben, um den klassischen Patisserie-Look zu erzielen.
- Sofort servieren oder 15–30 Minuten kalt stellen, um einen festeren Biss zu erzielen.
🧊 Diese Puffs werden am besten frisch gegessen, können aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
🎉 Warum du dieses Rezept lieben wirst
- ✅ Ergebnisse wie in einer Bäckerei mit einfachen Zutaten
- ✅ Cremiger, luxuriöser Pudding, den Sie am Löffel essen möchten
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❤️ Ein Hauch von Italien zu Hause
Jeder Windbeutel ist ein perfekter Bissen: Flockige, knusprige Schale trifft auf reichhaltigen, cremigen Pudding – ein wunderschöner Kontrast aus Textur und Geschmack, der sich luxuriös anfühlt, ohne zu schwer zu sein.
Dieses Rezept ist mehr als nur ein Dessert – es ist ein Moment der Freude.
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