Bester gegrillter Käse-Burrito (Tex-Mex-Stil)

Intro (Fesseln Sie Ihre Leser):

Stellen Sie sich vor, Sie beißen in eine knusprige, goldene Tortilla, gefüllt mit saftig gewürztem Rindfleisch, gebratenem Reis, würziger Mayo und geschmolzenem Käse, der aus jeder Ecke quillt.
Das ist nicht irgendein Burrito – das ist der Burrito mit gegrilltem Käse, inspiriert von Tex-Mex-Aromen und zu Hause perfektioniert.
Besser als Fast Food, billiger als Essen zum Mitnehmen und 100% Heißhunger.

Zutaten

Für das Rindfleisch:

• 1 Pfund Rinderhackfleisch
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL geräucherte Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL zerkleinerte rote Paprikaflocken (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den gebratenen Reis:

• 1 Tasse gekochter weißer Reis (kalt ist am besten)
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL Sojasauce
• 1/2 TL Sesamöl
• 1 Ei
• 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln (optional)

Für die würzige Mayo:

• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 2 TL Sriracha oder eine andere scharfe Soße
• 1 TL Limettensaft

Zur Montage:

• 4 große Mehltortillas
• 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
• Butter (zum Grillen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Das Rindfleisch kochen:

• In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten, bis es vollständig gar ist.
• Überschüssiges Fett abtropfen lassen und dann Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, rote Paprikaflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
• Umrühren und weitere 3–5 Minuten kochen lassen, bis sie vollständig gewürzt und duftend sind.

2. Den gebratenen Reis zubereiten:

• Öl in einer Pfanne erhitzen, das Ei schnell zerstoßen und zur Seite schieben.
• Reis, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Mit dem Ei verrühren und 3–5 Minuten anbraten.
• Frühlingszwiebeln einrühren, wenn sie verwendet werden, dann beiseite stellen.

3. Die würzige Mayo mischen:

• Mayo, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Glatt rühren.

4. Die Burritos zusammenstellen:

• Lege eine Tortilla flach hin. Fügen Sie eine Schicht gewürztes Rindfleisch, eine Kugel gebratenen Reis, einen Spritzer würzige Mayo und eine großzügige Handvoll Käse hinzu.
• Die Seiten einklappen und zu einem Burrito rollen.

5. Grill mit Käse:

• In einer beschichteten Pfanne etwas Butter schmelzen.
• Streuen Sie den geriebenen Käse direkt in einem Kreis in der Größe des Burritos auf die Pfanne.
• Den Burrito mit dem Schluss nach unten auf den Käse legen und leicht andrücken.
• Sobald der Käse goldbraun und knusprig ist, wenden und auf der anderen Seite wiederholen.

Profi-Tipps für ein Ergebnis im Restaurant-Stil:

• Verwenden Sie scharfen Cheddar für einen kräftigen Geschmack.
• Für zusätzliche Knusprigkeit fügen Sie zerkleinerte Tortilla-Chips hinzu.
• Mit Sauerrahm, extra scharfer Mayo oder Guacamole als Beilage servieren. Reuben Bake mit Schichten von Corned Beef