Auf der Suche nach einem köstlichen, schnellen und sättigenden Abendessen mit minimalem Reinigungsaufwand? Das One Pot Hühnchen Burrito Bowl ist das ultimative Comfort Food vollgepackt mit kräftigen, mexikanisch inspirierten Aromen, zartem Hühnchen, herzhaftem Reis, Bohnen und all Ihren Lieblingsbelägen – und das alles in nur ein Topf!

Egal, ob Sie sich auf eine Mahlzeit für die Woche vorbereiten oder eine Last-Minute-Idee für ein Abendessen benötigen, dieses Rezept wird mit Sicherheit zu einem festen Bestandteil Ihrer Rotation.

Zutaten:

• 1 Pfund Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1/4 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
• 1 Tasse extra langer Getreidereis (ungekocht)
• 1 (14,5 oz) Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft
• 1 (15 oz) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 2 TL Chilipulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel (optional für mehr Tiefe)
• 1/2 TL geräucherte Paprika
• 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Wasser + Brühwürfel)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Limette
• Optionale Toppings: geriebener Cheddar, Sauerrahm, Avocadoscheiben, gehackter Koriander, scharfe Soße

Anweisungen:

Schritt 1: Das Huhn anbraten

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Hähnchen dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprika würzen.
Von allen Seiten ca. 5–6 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Erstellen Sie den Geschmack

In denselben Topf den restlichen Esslöffel Olivenöl und die gewürfelte Zwiebel geben. Etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Den ungekochten Reis unterrühren und ca. 1 Minute rösten, bis er leicht goldbraun ist. Dieser Schritt verleiht dem Gericht einen erstaunlich nussigen Geschmack.

Schritt 3: Kombinieren Sie alles

Lege das Huhn wieder in den Topf und füge dann die gewürfelten Tomaten, die schwarzen Bohnen und die Hühnerbrühe hinzu.
Alles verrühren und darauf achten, dass der Reis vollständig untergetaucht ist. Abschmecken und bei Bedarf die Würze anpassen.

Schritt 4: Köcheln lassen

Die Mischung leicht zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie ihn 18–20 Minuten köcheln oder bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Rühren Sie nicht um, während er kocht – das hilft dem Reis, fluffig zu bleiben.

Schritt 5: Ruhe & Flusen

Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Topf 5 Minuten lang (abgedeckt) stehen.
Nach der Ruhephase den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Den Limettensaft einpressen und leicht umrühren.

Serviervorschläge:

Heiß servieren und auffüllen mit:

• Avocado in Scheiben geschnitten
• Geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)
• Sauerrahm oder griechischer Joghurt
• Frisch gehackter Koriander
• Ein Spritzer Limette oder ein Schuss scharfe Soße
• Zerkleinerte Tortilla-Chips für extra Crunch

Profi-Tipps:

• Möchten Sie es würziger? Gib gewürfelte Jalapeños oder einen Löffel Chipotle in Adobo in den Topf.
• Kein Hühnchen? Tauschen Sie es mit Rinderhackfleisch, zerkleinertem Hähnchen vom Drehspieß oder sogar Tofu gegen eine vegetarische Version aus.
• Mach es cremig: Fügen Sie zum Schluss 1/4 Tasse Frischkäse hinzu, um einen cremigen Twist zu erzielen.
• Meal Prep freundlich: Das lässt sich wunderbar aufwärmen und ist eine großartige Lunchbox-Mahlzeit.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Nur ein Topf zum Spülen
Fertig in weniger als 30 Minuten
Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen
Perfekt für wählerische Esser
Vollständig anpassbar