Knusprige & saftige philippinische Bola-Bola (Fleischbällchen) – ein würziger Klassiker, den Sie lieben werden!
Wenn Sie noch nie Fleischbällchen nach philippinischer Art probiert haben, werden Sie sich auf einen Leckerbissen freuen! Diese Bola-Bola sind außen golden und knusprig, innen saftig und würzig. Egal, ob Sie auf der Suche nach einer schnellen Mahlzeit unter der Woche, einer Party-Vorspeise oder einem Lunchbox-Favoriten sind, dieses Rezept liefert jedes Mal. Hergestellt aus einfachen Zutaten, vollgepackt mit Gemüse und voller Umami, ist Bola-Bola ein beruhigendes Gericht mit einem befriedigenden Crunch und herzhaftem Biss.
🛒 Zutaten, die du brauchst:
- 1 1/2 Pfund Hackfleisch (Schweinefleisch ist traditionell, aber auch Huhn oder Rind passen gut)
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Sojasauce
- 1 Tasse geraspelte Karotten
- 1 Paprika, fein gewürfelt
- 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- Öl zum Braten (Gemüse oder Raps)
👩 🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Die Frikadellenmischung zubereiten:
In einer großen Rührschüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, die Eier, Salz, Pfeffer, Sojasauce, die geraspelten Karotten, die gewürfelte Paprika und die Frühlingszwiebeln vermischen. Alles gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist. Am besten verwendest du deine Hände oder einen stabilen Spatel, um alle Zutaten gleichmäßig einzuarbeiten.
🔥 Profi-Tipp: Vermeiden Sie für besonders zarte Fleischbällchen ein Übermischen – das kann sie dicht und trocken machen.
2. Die Fleischbällchen formen:
Schöpfen Sie etwa 1 bis 2 Esslöffel der Mischung und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen zu runden, mundgerechten Kugeln. Du solltest etwa 25–30 Fleischbällchen bekommen, je nach Größe.
3. Erhitzen und braten:
In einer tiefen Pfanne oder Pfanne etwa 2 Zoll Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß sind (ca. 350 °F oder 175 °C), fügen Sie die Fleischbällchen vorsichtig portionsweise hinzu. Frittieren Sie jede Charge für 6 bis 8 Minutenund dabei gelegentlich wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
⚠️ Überfüllen Sie die Pfanne nicht – das senkt die Öltemperatur und führt zu matschigen, fettigen Fleischbällchen.
4. Abgießen und servieren:
Die gekochten Fleischbällchen herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Heiß mit Ketchup, süßer Chilisauce, Knoblauchessig-Dip oder über einer Schüssel gedämpftem Reis für eine herzhafte Mahlzeit servieren.
🍽️ Serviervorschläge:
- Als Hauptgericht: Mit Knoblauchreis und einem Spiegelei zu einer Silog-Mahlzeit nach philippinischer Art servieren.
- Party-Essen: Mit Zahnstochern aufspießen und mit einer Dip-Sauce servieren.
- Lunchbox-freundlich: Leicht aufzuwärmen und super zu Nudeln oder Reis.
🧠 Tipps & Variationen:
- Hinzufügen gehackter Knoblauch oder gehackte Zwiebeln Für zusätzliche Geschmackstiefe.
- Möchten Sie es würziger? Ein paar Chiliflocken oder einen Schuss scharfe Soße untermischen.
- Suchen Sie nach einer gesünderen Option? Backen Sie sie bei 400°F (200°C) für 20–25 Minuten oder frittieren Sie sie bei 375°F (190°C) für etwa 15 Minuten.
📦 Make-Ahead & Lagerung:
- Kühlen Sie: Bewahren Sie gekochte Fleischbällchen in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage auf.
- Einfrieren: Legen Sie ungekochte oder gekochte Fleischbällchen auf ein Tablett, um sie einzeln einzufrieren, und geben Sie sie dann in Gefrierbeutel. Hält bis zu 3 Monate.
- Zum Aufwärmen: Mikrowelle, Pfanne oder Heißluftfrittieren, bis sie durchgewärmt sind.
🧾 Geschätzte Ernährung (pro 3 Fleischbällchen):
- Kalorien: 210
- Eiweiß: 14g
- Kohlenhydrate: 9g
- Fett: 13g
- Ballaststoffe: 1g
Hinweis: Die genauen Werte können je nach Zutaten und Garmethode variieren.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hackfleisch oder Rindfleisch anstelle von Schweinefleisch verwenden?
Absolut! Schweinefleisch liefert die saftigsten Ergebnisse, aber Hühnchen und Rindfleisch sind großartige Alternativen. Sie können sogar Fleisch für ein Gleichgewicht mischen.
Kann ich diese glutenfrei zubereiten?
Ja – verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel und eine glutenfreie Sojasauce.
Welche Dip-Saucen passen zu Bola-Bola?
Probieren Sie Bananenketchup (ein philippinischer Klassiker), süße Chilisauce, scharfen Essig oder sogar Knoblauch-Mayo.
✨ Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Super einfach zuzubereiten
✔ Familienfreundlich und wählerisch zugelassen
✔ Außen knusprig, innen saftig
✔ Budgetfreundlich und gefrierfreundlich
✔ Voller Gemüse und Eiweiß
✔ Perfekt für Partys, Snacks oder die Zubereitung von Mahlzeiten
