Hausgemachte Rhabarberbutter mit Apfel & Honig – ein süß-säuerlicher Aufstrich, nach dem Sie sich sehnen werden

Auf der Suche nach einem gesunden, hausgemachten Fruchtaufstrich, der vor Geschmack nur so strotzt und nicht auf raffinierten Zucker angewiesen ist? Das Rhabarberbutter Rezept ist dein neuer Favorit! Mit der natürlichen Säure von Rhabarber, der Süße von Apfel und Honig und einer warmen Note von Zimt und Vanille ist dieser Aufstrich weich, reichhaltig und unglaublich vielseitig.

Egal, ob Sie sie auf Toast streichen, in Joghurt schwenken oder auf Pfannkuchen klecksen, diese einfache Rhabarberbutter wird schnell zu einem Grundnahrungsmittel im Kühlschrank.

Warum du diese Rhabarberbutter lieben wirst:

• Natürliche Inhaltsstoffe – kein raffinierter Zucker oder künstliche Konservierungsstoffe
• Einfach zuzubereiten – einfach pürieren und köcheln lassen
• Natürlich gesüßt mit Früchten und Honig
• Perfekt für Frühling und Sommer, wenn Rhabarber seinen Höhepunkt erreicht
• Kinderfreundlich und gefriergeeignet

Zutaten:

• 4 Stängel frischer Rhabarber, gehackt (ca. 4 Tassen)
• 1 Apfel, entkernt und gehackt (kein Schälen erforderlich)
• 1/2 Tasse Honig (nach Geschmack anpassen)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 bis 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, je nach Präferenz

Optionale Add-Ins: Eine Prise Muskatnuss, Ingwer oder Zitronenschale für zusätzliche Geschmackstiefe.

Anweisungen:

Schritt 1: Püriere die Früchte

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den gehackten Rhabarber und den Apfel glatt pürieren. Dadurch entsteht eine seidige Textur und alles gart gleichmäßig.

Schritt 2: In den Topf umfüllen

Gieße die Fruchtmischung in einen mittelgroßen Topf. Honig, Vanille und Zimt unterrühren.

Schritt 3: Kochen und köcheln lassen

Die Mischung bei mittlerer Hitze leicht zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit sie nicht anhaftet. Sobald es anfängt zu blubbern, die Hitze auf niedrig reduzieren und unbedeckt köcheln lassen 15 bis 20 Minutenund rühren Sie alle 4–5 Minuten um.

Tipp: Je länger du es köcheln lässt, desto dickflüssiger und intensiver wird der Geschmack. Hören Sie auf, wenn es die gewünschte Konsistenz erreicht – wie ein dickes Apfelmus oder eine Marmelade.

Schritt 4: Abkühlen und lagern

Sobald er eingedickt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Die Butter etwas abkühlen lassen und dann in saubere Gläser oder Behälter füllen. Lassen Sie es vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

• Kühlschrank: In einem luftdichten Glas bis zu 3 Wochen aufbewahren.
• Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung portionsweise einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate.

Wie man Rhabarberbutter verwendet:

• Aufstrich auf Toast, englische Muffins oder warme Scones
• In Haferflocken oder griechischen Naturjoghurt schwenken
• Als Füllung für Crêpes, Gebäck oder Fingerabdruck-Kekse hinzufügen
• Als Gewürz zu Käseplatten servieren
• Verwendung in geschichteten Parfaits, Backwaren oder über Eiscreme

Rezept-Variationen:

• Erdbeeren hinzufügen: Rhabarber und Erdbeeren sind ein perfektes Paar. Ersetzen Sie eine Tasse Rhabarber durch frische Erdbeeren.
• Ahornsirup verwenden: Tauschen Sie den Honig gegen reinen Ahornsirup aus, um eine andere Art von Süße zu erhalten.
• Peppen Sie es auf: Fügen Sie eine Prise Nelke oder Kardamom hinzu, um einen komplexeren Geschmack zu erhalten.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Rhabarber ist reich an antioxidantien und Faser
• Äpfel fügen hinzu Natürliche Süße und Pektin, wodurch die Butter eindickt
• Honig Angebote natürliche antibakterielle Eigenschaften
• Zimt und Vanille verstärken den Geschmack ohne zusätzliche Kalorien

Abschließende Gedanken:

Diese hausgemachte Rhabarberbutter ist mehr als nur ein Brotaufstrich – sie ist ein Fest frischer, saisonaler Zutaten. Einfach, schmackhaft und unglaublich anpassbar, ist es der perfekte Weg, um zusätzlichen Rhabarber zu verbrauchen und etwas Einzigartiges auf Ihren Frühstückstisch oder Ihre Snack-Routine zu bringen.

Vergiss nicht, ein Foto zu machen und es zu markieren, wenn du dieses Rezept nachbereitest – es ist so schön wie lecker!

Auf der Suche nach mehr Brotaufstrichen auf Fruchtbasis oder gesunden Marmeladen?
Schauen Sie sich unsere Rezepte für [Apple Cinnamon Butter], [Strawberry Chia Jam]oder [Date Spread]– alles von Natur aus süß und kühlschrankgeeignet!