Auf der Suche nach einem gesunden, schnellen und natürlich süßen Frühstück, das sich wie ein Dessert anfühlt, aber Ihren Körper mit Energie versorgt? Diese Bananen-Blaubeer-Haferflocken-Kekse sind weich, zäh, von Natur aus süß und strotzen nur so vor Geschmack. Sie sind ideal für geschäftige Morgen, Snacks in der Schule, nach dem Training oder eine schuldfreie Leckerei zu jeder Tageszeit.
Diese Cookies sind Ohne Ei, milchfrei, ohne raffinierten Zuckerund vollgepackt mit Ballaststoffe und Nährstoffe– eine kluge Wahl für alle, die sich besser ernähren wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- One-Bowl-Rezept – einfache Reinigung und minimale Vorbereitungszeit
- Natürlich gesüßt – kein weißer Zucker oder verarbeiteter Müll
- Kinderfreundlich und für Lunchboxen zugelassen
- Perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten – im Voraus zubereiten und lagern
- Nur 7 gesunde Zutaten
Egal, ob Sie versuchen, sich gesund zu ernähren, Ihre Kinder mit besseren Snacks zu versorgen oder einfach nur ein Frühstück zum Mitnehmen wünschen, dieses Rezept erfüllt alle Kriterien.
Zutaten
- 2 reife Bananenpüriert
- 1 Tasse Haferflocken (altmodisch, nicht sofort)
- 1/2 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1/4 Tasse Honig oder Reiner Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F). Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen, um ein Anhaften zu verhindern.
2. Alles miteinander vermischen
In einer großen Rührschüssel die Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Haferflocken, Blaubeeren, Honig oder Ahornsirup, Vanille, Zimt und Salz hinzufügen. Alles verrühren, bis alles vollständig vermischt ist. Die Mischung wird dickflüssig und leicht klebrig.
Trinkgeld: Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, fügen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank hinzu, um zu vermeiden, dass sie in den Teig ausbluten.
3. Formen Sie die Cookies
Mit einem Löffel oder Keksportionierer den Teig auf das vorbereitete Backblech fallen lassen. Drücke jeden Hügel mit der Rückseite deines Löffels leicht flach, um Kekse zu formen – sie werden sich im Ofen nicht viel ausbreiten.
4. Backen Sie bis zur Perfektion
Die Kekse in den vorgeheizten Backofen schieben und für den Teig backen 15 bis 18 Minutenoder bis die Ränder goldbraun werden. Behalten Sie sie im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
5. Abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen. Dies hilft ihnen, sich zu festigen und eine schöne zähe Textur zu entwickeln.
Ideen zum Servieren
- Kombinieren Sie es mit einer Tasse griechischem Joghurt und Kaffee für ein komplettes Frühstück.
- Packen Sie sie als gesunden Schulsnack ein.
- Essen Sie vor oder nach dem Training, um schnelle, saubere Energie zu erhalten.
- Zerbröckeln Sie sie in eine Smoothie-Bowl oder ein Parfait.
Tipps zur Lagerung
- Aufbewahren in einem luftdichter Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage.
- Behalten Sie die Kühlschrank für bis zu 1 Woche.
- Einfrieren für bis zu 2 Monate– einfach auftauen und genießen!
Nährwertangaben (pro Keks, ca.)
- Kalorien: 90–100
- Fett: 2g
- Kohlenhydrate: 18g
- Eiweiß: 2g
- Ballaststoffe: 2g
- Ohne Zusatz von Zucker oder Konservierungsstoffen!
Add-In-Ideen (optional)
Möchten Sie es ein wenig anpassen? Probieren Sie diese Mix-Ins aus:
- 1 EL Chiasamen oder Leinsamen
- 1–2 EL gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse)
- 1/4 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
- Ein Hauch Muskatnuss oder Kardamom für zusätzlichen Geschmack