Karotten werden Sie nie wieder so sehen wie zuvor! geröstete Karotten mit geschlagenem Ricotta und heißem Honig
Denken Sie, Karotten sind nur für Suppen oder Salate? Denken Sie noch einmal darüber nach. Das Rezept für geröstete Karotten ist ein Game-Changer. Mit goldenen, karamellisierten Rändern, einer Wolke aus cremig geschlagenem Ricotta und einem würzig-süßen heißen Honigregen ist dieses Gericht elegant genug für die Unterhaltung und dennoch einfach genug für eine Beilage unter der Woche. Es ist eine unvergessliche Kombination, die bescheidene Karotten in ein Fünf-Sterne-Erlebnis verwandelt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Geschmacksexplosion – Süß, herzhaft, cremig und würzig in einem Bissen.
- Minimale Zutaten – Wahrscheinlich haben Sie bereits alles in Ihrer Küche.
- Elegant und doch einfach – Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit sehr wenig Aufwand.
- Für Vegetarier geeignet – Gesund und sättigend, ohne Fleisch.
- Instagram-würdig – Lebendige Farben und schöne Beschichtung.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Pfund (450 g) Babykarotten, geschält
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Tasse Ricotta-Käse (vorzugsweise vollfett für die Reichhaltigkeit)
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel scharfe Soße (je nach Gewürzwunsch)
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Die Karotten rösten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C).
Die geschälten Karotten in eine große Rührschüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut schwenken, um gleichmäßig zu beschichten.
Die Karotten in einem einlagig auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech. Braten für 25–30 Minutenund nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, bis die Ränder karamellisiert und die Karotten gabelweich sind.
2. Den Ricotta aufschlagen
Während die Karotten rösten, Ricottakäse in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Handmixer aufschlagen, bis glatt, fluffig und cremig — ca. 2–3 Minuten. Für zusätzliche Cremigkeit können Sie einen Spritzer Olivenöl oder eine Prise Salz hinzufügen.
3. Den heißen Honig zubereiten
In einer kleinen Schüssel mischen 1 Esslöffel Honig mit 1 Teelöffel scharfe Soße. 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder in einem Topf leicht erwärmen, bis er leicht warm ist. Das verstärkt den Geschmack und macht es leicht, es zu beträufeln.
4. Bauen Sie die Schüssel zusammen
Sobald die Karotten perfekt geröstet sind, geben Sie sie auf eine Servierplatte.
Den geschlagenen Ricotta darauf oder an der Seite verteilen oder verteilen.
Großzügig mit der warmen, heißen Honigmischung beträufeln.
Streuen Sie gehackte Petersilie darüber, um ein frisches, farbenfrohes Finish zu erzielen.
⏱️ Timing
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
🔍 Tipps & Variationen
- Kein Ricotta? Verwende Ziegenkäse, Frischkäse oder dickflüssigen griechischen Joghurt.
- Füge Crunch hinzu: Mit gerösteten Walnüssen, Mandeln oder Pinienkernen belegen.
- Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Mit Quinoa, Couscous oder knusprigem Brot servieren.
- Geschmacksschub: Karotten vor dem Rösten mit Knoblauchpulver, Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprikapulver vermischen.
- Präsentationstipp: Teller auf einer weißen Schüssel für maximalen Farbkontrast.
🍽️ Ernährung (pro Portion)
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 11g
- Kohlenhydrate: 15g
- Protein: 5g
Diese Werte sind Schätzungen und können je nach verwendeter Marke variieren.
