Weich, zäh und perfekt gewürzt – diese Haferflocken-Rosinen-Keksriegel sorgen für Komfort bei jedem Bissen. Egal, ob Sie für Ihre Familie backen, Mahlzeiten für die Woche zubereiten oder einfach nur Lust auf etwas Nostalgisches haben, dieses Rezept bietet die perfekte Balance aus Haferflocken, Rosinen und buttriger Süße.
🛒 Zutaten
Für die Cookie-Riegel:
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel feines Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional, fügt aber Wärme hinzu)
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse verpackter brauner Zucker
- 1/2 Tasse kristallisierter weißer Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen schnelle Haferflocken
- 1 Tasse Rosinen (golden oder normal)
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional für zusätzlichen Crunch)
👨 🍳 Anweisungen
🔪 Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Werkzeuge vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F). Linie A 9×13-Zoll-Backform mit Backpapier oder leicht mit Butter oder Antihaftspray einfetten.
🥄 Schritt 2: Mischen Sie die trockenen Zutaten
In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen:
- Mehl
- Natron
- Salz
- Zimt
Beiseite stellen – das sorgt für eine gleichmäßige spätere Verteilung.
🧈 Schritt 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel zusammenschlagen:
- Butter
- Brauner Zucker
- Weißzucker
Mit einem Handmixer oder Standmixer so lange kochen, bis die Masse schaumig und hell ist (ca. 2–3 Minuten).
🥚 Schritt 4: Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu
Hinzufügen:
- Eier (eins nach dem anderen)
- Vanille-Extrakt
Nach jeder Zugabe gut schlagen, bis der Teig glatt und zusammenhängend ist.
🥣 Schritt 5: Kombinieren Sie alles
Gib nach und nach deine trockenen Zutaten in die feuchte Mischung. Bei niedriger Geschwindigkeit oder von Hand mischen, bis alles gut vermischt ist.
Dann einklappen:
- Hafer
- Rosinen
- Gehackte Nüsse (falls verwendet)
Mischen Sie nicht zu viel – nur genug, um es gleichmäßig zu verteilen.
🔲 Schritt 6: Backen
Verteile den Teig gleichmäßig in deiner vorbereiteten Backform. Die Oberseite mit einem Spachtel glatt streichen.
Backen für 25 bis 30 Minutenoder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte weitgehend sauber herauskommt.
❄️ Schritt 7: Abkühlen und in Scheiben schneiden
Lassen Sie die Riegel abkühlen Vollkommen in der Pfanne – das hilft ihnen, sauber zu fixieren und zu schneiden.
In Quadrate oder Rechtecke schneiden und servieren.
🧁 Ideen zum Servieren
- Warm genießen mit einer Kugel Vanilleeis
- Packen Sie sie für das Mittagessen in der Schule oder Snacks im Büro ein
- Servieren Sie es mit Nachmittagstee oder Kaffee
📝 Profi-Tipps:
- Wenn deine Rosinen trocken sind, weiche sie 10 Minuten in warmem Wasser ein, bevor du sie hinzufügst. Gut abtropfen lassen.
- Du kannst Rosinen gegen Schokostückchen oder getrocknete Cranberries austauschen.
- Möchten Sie dickere Riegel? Verwende eine kleinere Pfanne und verlängere die Backzeit um 5–10 Minuten.
🥄 Lagerung & Vorausfertigung
- In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage.
- Frieren Sie einzelne Riegel in einem Zip-Top-Beutel für bis zu 3 Monate. Tauen Sie vor dem Genuss einige Sekunden bei Raumtemperatur oder Mikrowelle auf.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Eine Schüssel, einfache Reinigung
Kein Kühlen erforderlich
Großartig für Menschenmassen
Nostalgische Aromen in jedem Bissen
