Alle Geschmacksrichtungen Ihres Lieblings-Eierbrötchens zum Mitnehmen – in gemütlicher, brühiger Suppenform!

Wenn Sie die kräftigen Aromen von chinesischem Essen zum Mitnehmen lieben – insbesondere diese knusprigen, herzhaften Eierrollen – dann werden Sie sich in dieses Buch verlieben Eierrollen-Suppe. Es ist, als würden die besten Teile eines Eierbrötchens – herzhaftes Fleisch, knuspriger Kohl, aromatischer Knoblauch und Ingwer – warm in einer sättigenden Brühe serviert. Noch besser? Es ist alles made in ein Topf, nimmt unter 30 Minutenund überspringt die Fritteuse ganz.

Perfekt für geschäftige Wochenabende, die Zubereitung von Mahlzeiten oder wenn Sie sich nach etwas Warmem sehnen, Von Eierrollen inspirierte Suppe ist herzhaft, gesund und vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und klassischen asiatischen Aromen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Low Carb & glutenfrei (mit Tamari oder glutenfreier Sojasauce)
• Reinigung mit einem Topf
• Von Natur aus milchfrei
• Deftig genug zum Abendessen
• Anpassbar mit Gemüse- oder Fleischtausch
• Schmeckt wie Essen zum Mitnehmen – ohne Fett!

Aufschlüsselung der Inhaltsstoffe

Schauen wir uns mal genauer an, was diese Suppe so schmackhaft macht:

Suppengrundlage:

• 4 Tassen Hühnerbrühe – Verwenden Sie natriumarm, um den Salzgehalt besser zu kontrollieren.
• 1 EL Sesamöl – Verleiht der Basis einen tiefen, nussigen, röstigen Geschmack.
• 1 EL Sojasauce – Für eine umamireiche Würze. Nach Geschmack anpassen.

Aromaten:

• 2 Knoblauchzehen, gehackt – Unverzichtbar für den klassischen Eierrollengeschmack.
• 1 EL Ingwer, gehackt – Frisch ist am besten für diese helle, wärmende Würze.

Protein:

• 1 Pfund Schweine- oder Hühnerhackfleisch – Schweinefleisch sorgt für Reichhaltigkeit, während Hühnchen es schlank hält.

Gemüse:

• 2 Tassen geriebener Kohl – Napa oder Grünkohl funktionieren beide hervorragend.
• 1 Tasse Julienne-Karotten – Fügt Süße und Farbe hinzu.
• 1 Tasse in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln – Verwenden Sie sowohl den weißen als auch den grünen Teil.

Eier & Garnitur:

• 4 Eier, verquirlt – Verleiht Geschmeidigkeit und Protein. Du wirst sie am Ende hineinschwenken.
• Frischer Koriander – Optional, aber hellt die fertige Schüssel schön auf.

Optionaler Kick:

• 1 TL rote Paprikaflocken – Wenn du es scharf magst!

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Fleisch & Aromen anbraten

In einem großen Suppentopf oder Schmortopf, 1 EL Sesamöl erhitzen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Symbol Schweine- oder Hühnerhackfleischund zerkleinern Sie es während des Kochens mit einem Holzlöffel. Braten, bis das Fleisch gar ist vollständig gebräuntüber 5–7 Minuten.

Hinzufügen gehackter Knoblauch und Ingwerund rühren Sie ca. 1 Minute, nur bis es duftet. Lassen Sie es nicht anbrennen!

Trinkgeld: Für zusätzliche Tiefe löschen Sie den Topf nach dem Anbraten mit einem Spritzer Brühe oder Sojasauce ab, um die würzigen gebräunten Stücke vom Boden anzuheben.

Schritt 2: Brühe bauen

Gießen Sie das 4 Tassen Hühnerbrühe und bringen Sie es zum sanften Köcheln.

Rühren Sie die zerkleinerter Kohl, Karotten in Julienneund Frühlingszwiebeln. Für immer köcheln lassen 5–7 Minutenoder bis das Gemüse weich, aber noch etwas knackig ist.

Würzen mit:

• 1 EL Sojasauce
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Rote Paprikaflocken, wenn Sie eine würzige Note wünschen

Schritt 3: Die Eier darin schwenken

Während die Suppe leicht köchelt, die Suppe langsam mit dem verquirlte Eier in einem dünnen Strahl unter Rühren in den Topf sanft in eine Richtung, um zarte Bänder zu erzeugen (genau wie in der Eiertropfensuppe).

Dieser Schritt fügt eine schöne Textur und einen Proteinschub hinzu.

Schritt 4: Fertigstellen & Servieren

Sobald die Eier gar sind (das dauert nur 30 Sekunden), den Topf vom Herd nehmen.

Die heiße Suppe in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander garnieren, zusätzliche Frühlingszwiebeln oder ein Spritzer Sesamöl für ein glänzendes Finish.

Nutrition Insights (pro Portion – für 4 Personen)

• Kalorien: ~350 kg
• Protein: ~25g
• Fett: ~15g
• Kohlenhydrate: ~15g
• Faser: ~3g
• Zuckerarten: ~4g

Es ist kohlenhydratarm, reich an Proteinen und Gemüse und von Natur aus glutenfrei, wenn Sie Sojasauce mit ersetzen Tamari oder Kokosnuss-Aminos.

Make It Your Way – Variationen & Ersetzungen

• Vegetarisch machen: Tauschen Sie das Hackfleisch gegen zerbröckelten Tofu oder gekochte Linsen aus und verwenden Sie Gemüsebrühe.
• Nudeln oder Reis hinzufügen: Für eine sättigendere Schüssel rührst du gekochte Ramen, Jasminreis oder Glasnudeln unter.
• Mehr Gemüse, mehr Liebe: Pilze, Baby-Pak Choi, Wasserkastanien oder Zuckerschoten sind fantastische Beilagen.
• Peppen Sie es auf: Fügen Sie einen Löffel Chili-Knoblauch-Sauce, Sriracha oder einen Schuss weißen Pfeffer für eine authentische Schärfe hinzu.

Tipps zur Aufbewahrung und Zubereitung von Mahlzeiten

Diese Suppe lässt sich wunderbar aufbewahren und macht sie Ideal für Lunchboxen oder geschäftige Nächte unter der Woche.

• Kühlen: In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage.
• Gefrieren: Einfrieren für bis zu 2 Monate (ohne die Eier). Beim Aufwärmen frische Eierbänder hinzufügen.
• Erhitzen: Mikrowelle erhitzen oder sanft auf dem Herd erwärmen. Vor dem Servieren gut umrühren.

Warum dieses Rezept funktioniert

• Vereint das Beste Eierrollen-Geschmacksrichtungen in einer leichten, brühigen Suppe
• Hergestellt mit einfache, ganze Zutaten
• Fertig in 30 Minuten oder weniger
• Flexibel genug, um sich anzupassen viele Diäten
• Befriedigend, ohne schwer zu sein

Was Leser sagen

“Meine Kinder sind besessen! Es schmeckt wie ein Eierbrötchen, nur gesünder!” – Lena R.

“Das ist jetzt in meiner regelmäßigen Dinner-Rotation. So einfach und so schmackhaft.” – Thomas V.

“Ich habe das für die Zubereitung von Mahlzeiten gemacht und es hat sich wunderbar aufgewärmt. Die Eierbänder sind mein Lieblingsteil!” –