Ein saftiger und fluffiger altmodischer Kaffeekuchen mit Schichten aus Zimtzucker – perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Nachmittagsgenuss
Das Backen der Amischen hat etwas Zeitloses und Beruhigendes. Es ist einfach, hausgemacht und immer voller Geschmack. Dieser Amish Cinnamon Sugar Coffee Cake ist da keine Ausnahme. Mit seiner weichen und buttrigen Krume, dem reichhaltigen Zimtwirbel und der goldenen Oberseite weckt dieser Kuchen Erinnerungen an warme Küchen und gemütliche Morgen. Egal, ob Sie ihn zu einer heißen Tasse Kaffee servieren, ihn den Gästen anbieten oder ein süßes Wochenendfrühstück zubereiten, dieser Kuchen ist immer ein Gewinner.
Zutaten
Für den Kuchenteig:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 EL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (weich)
Für den Zimt-Zucker-Strudel:
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
Optionale Glasur (zum Überfüllen):
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen und die Pfanne vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F).
Fetten Sie ein 9×9 Zoll Backform mit Butter oder mit Backpapier auslegen, um es leicht zu entfernen.
Schritt 2: Mischen Sie die trockenen Zutaten
In einer großen Rührschüssel vermischen:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Alles verquirlen, um das Backpulver und das Salz gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 3: Mischen Sie die feuchten Zutaten
In einer anderen Schüssel die 2 Eier verquirlen. Fügen Sie die 1 Tasse Milch und die 1/2 Tasse weiche Butter hinzu.
Mixen, bis es glatt und cremig ist.
Schritt 4: Kombinieren Sie nass und trocken
Gießen Sie die feuchte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
Mit einem Spatel oder Schneebesen vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist. Vermeiden Sie übermäßiges Mischen – Sie möchten einen weichen, zarten Kuchen, keinen dicken.
Schritt 5: Den Zimt schwenken lassen
In einer kleinen Schüssel verrühren:
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 EL geschmolzene Butter
So entsteht eine leckere, saftige Zimtfüllung.
Schritt 6: Den Kuchen schichten
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben.
- Die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung über den Teig geben und mit einem Buttermesser vorsichtig darin schwenken.
- Den restlichen Teig darauf geben.
- Mit dem Rest der Zimtmasse abschließen und noch einmal leicht schwenken.
Schritt 7: Backen
Die Pfanne in den Ofen schieben und backen 35 bis 45 Minutenoder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und lege ihn dann auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abzukühlen.
Optional: Fügen Sie eine Glasur hinzu
Während der Kuchen noch leicht warm ist, mit dieser einfachen Glasur beträufeln:
Glasur herstellen:
Mischen Sie 1/2 Tasse Puderzucker mit 1 Esslöffel Milch und einem Tropfen Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
Für einen besonders süßen Abschluss auf den Kuchen träufeln.
Lagerung
- In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern.
- Für eine längere Lagerung bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Einzeln verpackte Scheiben bis zu 2 Monate einfrieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Einfache Zutaten: Wahrscheinlich haben Sie schon alles zu Hause.
- Schnell zubereitet: Keine komplizierten Schritte oder spezielle Ausrüstung.
- Perfekte Textur: Weich, saftig und reichhaltig, ohne zu schwer zu sein.
- Vielseitig: Servieren Sie es pur, glasiert oder mit Obst und Sahne.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich es im Voraus schaffen?
Ja! Am nächsten Tag, wenn sich die Aromen gelegt haben, schmeckt es noch besser.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Absolut. Verwenden Sie eine 9×13-Zoll-Pfanne und verlängern Sie die Backzeit um 5–10 Minuten.
Kann ich es milchfrei machen?
Ersetzen Sie die Milch durch Mandel- oder Hafermilch und verwenden Sie pflanzliche Butter.
Nährwertangaben (pro Portion – ca. 9 Portionen):
- Kalorien: 280
- Fett gesamt: 12g
- Kohlenhydrate: 38g
- Zucker: 21g
- Eiweiß: 4g
Dieser Amish Zimt-Zucker-Kaffeekuchen ist die Art von Rezept, das nie aus der Mode kommt. Es ist gemütlich, es ist einfach und es erfüllt Ihr Zuhause mit einem süßen Zimtaroma, das jedem das Gefühl gibt, willkommen zu sein. Backen Sie es einmal und es könnte ein Familienfavorit werden.
