Ananas-Frischkäse-Gugelhupf – ein köstlicher tropischer Genuss!

Wenn Sie sich nach einem saftigen, reichhaltigen und absolut unwiderstehlichen Dessert sehnen, sind Sie bei diesem Ananas-Frischkäse-Gugelhupf genau richtig! Dieser atemberaubende Kuchen vereint die spritzige Süße der Ananas und die cremige Reichhaltigkeit einer Käsekuchenfüllung – alles zu einem wunderschönen goldenen Gugelhupf gebacken. Egal, ob Sie einen Brunch veranstalten, einen Feiertag feiern oder einfach nur eine süße Leckerei zu Ihrem Kaffee wünschen, dieser Kuchen bietet pure Glückseligkeit in jedem Stück.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden

• Super feuchte Textur: Dank zerkleinerter Ananas, Sauerrahm und Puddingmischung.
• Versteckte Frischkäse-Schicht: Ein samtiger Überraschungskern aus gesüßtem Frischkäse.
• Einfach und beeindruckend: Hergestellt mit einer Kuchenmischung, schmeckt aber komplett hausgemacht.
• Tropische Vibes: Helle Ananasglasur + optionales geröstetes Kokosnuss-Topping.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 1 Schachtel (15,25 oz) gelbe Kuchenmischung
• 1 (3,4 oz) Schachtel Instant-Vanillepudding-Mischung
• 4 große Eier
• 1 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver

Für die Frischkäsefüllung:

• 8 Unzen Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Ananasglasur:

• 1 Tasse Puderzucker
• 2–3 EL Ananassaft
• Wahlfrei: geröstete Kokosraspeln zum Garnieren

Anweisungen

1. Den Backofen vorheizen

Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine Gugelhupfform großzügig einfetten und bemehlen, damit sie nicht anhaftet.

2. Den Kuchenteig zubereiten

In einer großen Rührschüssel die Kuchenmischung, die Vanillepuddingmischung, die Eier, die zerdrückte Ananas, das Öl, die saure Sahne, den Vanilleextrakt und das Backpulver vermischen. Mit einem Handmixer oder Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2–3 Minuten glatt und cremig schlagen. Verwerfen.

3. Die Frischkäsefüllung vorbereiten

In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Zucker, dem Ei und der Vanille vermischen. Schlagen, bis es glatt, cremig und klumpenfrei ist.

4. Den Kuchen zusammenstellen

Die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Gugelhupfform geben. Gib die Frischkäsemischung vorsichtig über den Teig und versuche, die Ränder der Pfanne nicht zu berühren. Den restlichen Kuchenteig vorsichtig darauf geben und gleichmäßig glatt streichen.

5. Backen

Stellen Sie die Gugelhupfform in den Ofen und backen Sie sie 45–55 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt (vermeiden Sie den Frischkäseteil). Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, Zelten Sie mit Folie.

Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter wenden, um ihn vollständig abzukühlen.

6. Die Ananasglasur zubereiten

In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Ananassaft glatt rühren. Füge mehr Zucker oder Saft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7. Glasur & Garnitur

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Glasur darüber träufeln. Optional: Streuen Sie geröstete Kokosnuss über die Glasur für zusätzliche Knusprigkeit und tropischen Geschmack.

Vorschläge zum Servieren

• Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
• Passt wunderbar zu heißem Tee, Kaffee oder sogar einer Kugel Vanilleeis.
• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf.

Nährwertangaben (pro Scheibe):

• Kalorien: 320
• Fett: 17g
• Kohlenhydrate: 38g
• Protein: 4g
• Portionen: 12

Tipps & Tricks

• Nicht zu viel mischen der Teig; Mixen, bis alles gut vermischt ist, damit der Kuchen leicht und luftig bleibt.
• Die Ananas gut abtropfen lassen um einen matschigen Teig zu vermeiden.
• Fügen Sie einen tropischen Twist hinzu: Mischen Sie ein wenig Kokosraspeln in den Teig, um zusätzliche Textur zu erhalten.

Abschließende Gedanken

Dieser Ananas-Frischkäse-Gugelhupf ist nicht nur ein Dessert – es ist ein Erlebnis. Der reichhaltige, weiche Kuchen, der um eine traumhafte Frischkäseschicht gewickelt und mit Ananasglasur überzogen ist, wird Ihre Gäste nach Nachschub fragen lassen (und nach dem Rezept!).