Ananassaftkuchen – VERLIERE DIESES REZEPT NICHT!

Wenn Sie auf der Suche nach einem weichen, saftigen Kuchen mit dem tropischen Geschmack frischer Ananas sind, haben Sie gerade Ihren neuen Favoriten gefunden!
Befolgen Sie dieses detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezept, um einen perfekten Ananassaftkuchen im Bäckereistil zu kreieren, der auf der Zunge zergeht.

Zutaten:

Trockene Zutaten:

• 1 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl
• 1 Teelöffel (4 g) Backpulver
• 1/2 Teelöffel (2g) Salz

Nasse Zutaten:

• 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 1/2 Tasse (120 ml) Ananassaft (frisch oder aus der Dose)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur:

• 1 Tasse (120 g) Puderzucker
• 2–3 EL Ananassaft (für die gewünschte Konsistenz anpassen)

Anweisungen:

Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen und die Pfanne vor

Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Fetten Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform mit Butter oder Antihaftspray ein und bestäuben Sie sie dann leicht mit Mehl, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen.
Lege diese Mischung beiseite – sie trägt dazu bei, dass dein Kuchen gleichmäßig backt und die perfekte Textur hat.

Schritt 3: Butter und Zucker schaumig rühren

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Stufe verquirlen.
Etwa 3–5 Minuten schlagen, bis die Mischung hell, fluffig und blass wird.
Dieser Schritt fügt Ihrem Teig Luft hinzu und erzeugt einen zarten, weichen Kuchen.

Schritt 4: Eier und Vanille hinzufügen

Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Dann den Vanilleextrakt unterrühren, so dass alles vollständig vermischt ist.

Schritt 5: Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten

Ein Drittel der trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und vorsichtig verrühren.
Dann die Hälfte des Ananassaftes dazugeben.
Weiter abwechselnd zwischen der Mehlmischung und dem Ananassaft weiterarbeiten und mit den trockenen Zutaten abschließen.
Mischen Sie nur, bis alles gut vermischt ist – nicht zu viel mischen, sonst könnte der Kuchen dicht werden.

Schritt 6: Den Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
45–55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Jeder Ofen ist ein bisschen anders, also beginnen Sie mit der Überprüfung nach etwa 45 Minuten.

Schritt 7: Machen Sie die Ananasglasur

Während der Kuchen backt oder etwas abkühlt, die Glasur vorbereiten.
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker und den Ananassaft verquirlen.
Passen Sie die Saftmenge an, um eine dicke, aber rieselfähige Konsistenz zu erreichen.

Schritt 8: Den Kuchen glasieren

Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen.
Noch leicht warm die Ananasglasur über den Kuchen träufeln und sie für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit in die Oberfläche einziehen lassen.

Experten-Tipps für den besten Ananassaft-Kuchen:

• Zutaten bei Raumtemperatur: Verwenden Sie immer Butter und Eier bei Raumtemperatur, um die beste Textur zu erzielen.
• Nicht zu viel mischen: Nur so lange mixen, bis die Zutaten eingearbeitet sind, damit der Kuchen leicht und luftig bleibt.
• Geschmacksverstärker: Fügen Sie 1 Esslöffel fein geriebene Zitronen- oder Limettenschale hinzu, um eine besonders tropische Note zu erzielen.
• Optionale Add-Ins: Für einen reichhaltigeren Kuchen 1/2 Tasse zerkleinerte Ananas (abgetropft) vor dem Backen in den Teig heben.

Serviervorschläge:

Servieren Sie diesen Ananassaftkuchen mit einer heißen Tasse Tee, Kaffee oder einer Kugel Vanilleeis für ein luxuriöses Desserterlebnis. Amish Erdnussbutter-Sahnetorte
Es ist perfekt für Brunches, Geburtstage oder einfach, wenn Sie sich nach einem Stück Sonne sehnen!

Hinweise zur Lagerung:

• Bei Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Im Kühlschrank: Hält bei richtiger Abdeckung bis zu 1 Woche frisch.
• Gefrieren: Den Kuchen fest in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.