Käseig, cremig und voller Speck – dieser Rosenkohl ist alles andere als langweilig.
🥓 Warum du dieses Rezept lieben wirst
Wenn Sie denken, dass Sie Rosenkohl nicht mögen, wird diese “ausgeknallte” Version Ihre Meinung ändern. Mit Ranch-Gewürzen gewürzt, in einer cremigen Käsemischung erstickt und mit knusprigem Speck beladen, sind diese gerösteten Rosenkohl die perfekte keto-freundliche Beilage oder Vorspeise für jeden Anlass.
📝 Zutaten
- 680 g frischer Rosenkohl, beschnitten und halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 Päckchen (1 oz) Ranch-Gewürzmischung
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt
- 2 EL Frischkäseaufgeweicht
- 2 EL saure Sahne
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Wahlfrei: gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
🔪 Anweisungen
1. Den Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C). Lege ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
2. Den Rosenkohl würzen
In einer großen Schüssel den halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Ranch-Gewürzen und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Gleichmäßig beschichten.
3. Goldenes Rösten
Die Sprossen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Braten für 20–25 Minutenund nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, bis sie weich und an den Rändern leicht knusprig sind.
4. Machen Sie die cremige Basis
Während die Sprossen rösten, den weichen Frischkäse und die saure Sahne in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
5. Beschichten und kombinieren
Nach dem Rösten die Sprossen wieder in die Schüssel geben. Mit der Frischkäsemischung vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Cheddar-Käse und zerbröckelten Speck unterrühren.
6. Wieder backen
Lege alles wieder auf das Backblech. Backen Sie für ein weiteres Mal 5–7 Minutenoder bis der Käse vollständig geschmolzen und sprudelnd ist.
7. Servieren und Garnieren
Auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit mehr Speck und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Warm servieren.
🍽️ Vorschläge zum Servieren
- Als Beilage zu gebratenem Hähnchen oder gegrilltem Steak servieren
- Perfekt für Feiertagsessen oder Potlucks
- Fügen Sie ein Spiegelei hinzu für ein herzhaftes Brunchgericht
📊 Nährwertangaben
- Kalorien: 200–250 kcal pro Portion
- Portionen: 4–6
- Kohlenhydratarm, Keto-freundlichund Glutenfrei
🔁 Tipps zur Lagerung
- Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
- Erhitzen: Verwenden Sie einen Ofen oder eine Heißluftfritteuse für eine optimale Textur – vermeiden Sie nach Möglichkeit die Mikrowelle.
