Blaubeer-Frischkäse-Eierrollen Rezept
Wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Kombination aus knusprig, cremig und fruchtig sind, sind diese Blaubeer-Frischkäse-Eierrollen sind genau das, was Sie brauchen! Sie sind ideal für einen süßen Snack, ein Dessert oder sogar, um die Gäste bei Ihrem nächsten Treffen zu beeindrucken.
Zutaten:
Für die Heidelbeerfüllung:
- 2 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Frischkäsefüllung:
- 200 g (ca. 7 oz) Frischkäse, weich
- 3 EL Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Eierrollen:
- 10 Eierrollen-Wrapper
- Wasser (zum Versiegeln der Ränder)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Anweisungen:
1. Die Heidelbeerfüllung zubereiten:
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Blaubeeren und den Zucker vermischen.
- Vorsichtig umrühren, bis die Blaubeeren anfangen, ihren Saft abzugeben.
- Die Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser zu einer Aufschlämmung verrühren.
- Die Maisstärkemischung, den Zitronensaft und die Vanille zu den Blaubeeren geben.
- Ständig umrühren, bis die Mischung eindickt (ca. 5 Minuten).
- Vom Herd nehmen und die Füllung vollständig abkühlen lassen.
Trinkgeld: Du kannst die Blaubeerfüllung im Voraus zubereiten und kühl stellen, um Zeit zu sparen.
2. Die Frischkäsefüllung zubereiten:
- In einer Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.
- Die Frischkäsefüllung bis zur Verwendung kühl stellen.
3. Die Eierrollen zusammensetzen:
- Lege eine Eierrolle auf eine saubere Unterlage wie einen Diamanten (mit einer Ecke, die zu dir zeigt).
- Etwa 1 EL Frischkäsefüllung in die Mitte geben.
- Etwa 1 EL Blaubeerfüllung darauf geben.
- Die untere Ecke über die Füllung klappen, die Seiten einklappen und fest aufrollen. Versiegeln Sie den Rand mit etwas Wasser.
Wichtig: Stellen Sie sicher, dass die Rollen fest verschlossen sind, um ein Auslaufen beim Braten zu verhindern!
4. Die Eierrollen anbraten:
- Öl in einer tiefen Pfanne auf 175°C (350°F) erhitzen.
- Die Eierrollen portionsweise unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig braten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
5. Servieren:
- Die heißen Eierrollen mit Puderzucker bestäuben.
- Für das beste Erlebnis warm servieren.
- Diese Eierrollen passen wunderbar zu einem Spritzer Schokoladensauce, Karamell oder sogar einer Kugel Vanilleeis!
Tipps für den Erfolg:
- Verwenden Sie frische Heidelbeeren wenn möglich, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Nicht überfüllen die Eierrollen, um ein Platzen beim Braten zu vermeiden.
- Backen statt frittieren für eine leichtere Version: Die Rollen mit Öl bestreichen und bei 400°F (200°C) 12–15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Kann ich anstelle von Heidelbeeren auch andere Früchte verwenden?
Ja! Erdbeeren, Himbeeren oder gemischte Beeren eignen sich hervorragend.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Absolut. Du kannst die Brötchen ein paar Stunden im Voraus zusammenstellen und direkt vor dem Servieren frittieren.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Ofen aufwärmen, damit es knusprig wird.
