Carrés de Tarte aux Cerises Maison – Fondants, Brillants et Ultra-Gourmands

Einleitung:

Voici une recette qui fait fondre les cœurs : des Carrés de Tarte aux Cerises façon pâtisserie américaine, avec une pâte sablée croustillante, une garniture généreuse de cerises confites et une croûte dorée légèrement caramélisée. Un dessert parfait à partager en famille ou à servir pour les grandes occasions. Zutaten :

Pour la pâte :

• 3 Tasses (375 g) de farine tout use
• 1 tasse (225 g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
• 1/2 Tasse(100 g) de sucre
• 1 Gros Œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 Pinzée de Sel

Pour la garniture :

• 4 tasses (environ 600 g) de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
• 3/4 Tasse (150 g) de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 1 Cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif mais délicieux)

Pour la dorure :

• 1 Œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre pour saupoudrer (optionnel)

Préparation complète et détaillée :

1. Préparer la pâte sablée :

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
• Incorporez le beurre froid à l’aide d’un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Divisez la pâte en deux : 2/3 pour le fond, 1/3 pour le dessus.
• Aplatissez chaque portion, enveloppez dans du film plastique, et réfrigérez au moins 30 minutes.

2. Préparer la garniture aux cerises :

• Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et l’arôme d’amande.
• Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement de la garniture (environ 8–10 minutes). Laissez tiédir.

3. Montage:

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Étalez la plus grande portion de pâte sur une feuille de papier cuisson et disposez-la dans un moule rectangulaire (environ 23×33 cm), en remontant légèrement sur les bords.
• Versez la garniture aux cerises de manière uniforme sur le fond.
• Étalez la seconde portion de pâte et placez-la par-dessus la garniture (vous pouvez la poser en entier ou créer un motif en croisillons).
• Badigeonnez avec le mélange œuf/lait et saupoudrez légèrement de sucre.

4. Cuisson :

• Enfournez Pendelleuchte 35 à 40 Minuten, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
• Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.

Conseils de service :

• Servez nature ou avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
• Parfaits pour les pique-niques, goûters ou en dessert raffiné.
• Se conservent au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ou se congèlent très bien.

Astuces et variantes

• Remplace les cerises par des Myrtillen, Framboises, ou un Mélange de Fruits Rouges.
• Ajoute du Zeste de citron ou une pointe de Cannelle à la garniture pour plus de profondeur.
• Tu peux faire des mini-versions individuelles dans des moules à muffins pour des portions faciles à emporter.