Kräftige Cajun-Gewürze. Schmelzender Mozzarella. Samtige Knoblauch-Sahnesauce. Eine unvergessliche Pasta-Nacht.

Wenn Sie sich nach einem gemütlichen Komfortgericht sehnen, das sich nicht mit dem Geschmack zurückhält, ist dies Cremige Cajun Chicken Linguine ist genau das, was Sie brauchen. Es hat das perfekte Trifecta: saftiges Cajun-gewürztes Hühnchen, eine mit Knoblauch gefüllte Käsesoßeund zarte Linguine-Nudeln– alles in einer Pfanne zusammengefasst und unter dem Grill für einen klebrigen, goldenen Käsebelag verfeinert.

Dieses Rezept bringt Pasta in Restaurantqualität in Ihre heimische Küche, ohne das Preisschild oder die Wartezeit. Perfekt für Verabredungen, Dinnerpartys oder ausschweifende Sonntagsmahlzeiten, ist es ein Hingucker, der schockierend einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

Du wirst brauchen

Für das Cajun Chicken:

• 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Cajun-Gewürz (im Laden gekauft oder selbstgemacht)
• 1 TL geräucherte Paprika

Für die Pasta:

• 1 Pfund Linguine, al dente gekocht und abgetropft

Für die cremige Knoblauch-Mozzarella-Sauce:

• 4 EL ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehenkleingeschnitten
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 3 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 8 Unzen Frischkäseaufgeweicht
• 2 Tassen geriebener Mozzarellageteilt
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• Salz & schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Rote Paprikaflocken (optional, für Wärme)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Würzen & Kochen des Hähnchens

In einer großen Schüssel die Hähnchenteile mit den Olivenöl, Cajun-Gewürzund geräucherter Paprika bis sie gut beschichtet sind.

Eine große Pfanne darüber erhitzen mittlere bis hohe Hitze. Das gewürzte Hähnchen dazugeben und kochen 6–8 Minuten, bis sie gebräunt und gar sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Tipp für die Abkürzung: Verwenden Sie vorgekochtes Hähnchen vom Drehspieß und schwenken Sie es mit dem Cajun-Gewürz, um Zeit zu sparen!

Schritt 2: Kochen Sie die Linguine

Während das Huhn kocht, einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Linguine gemäß Packungsanweisung bis al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3: Die Knoblauch-Sahnesoße zubereiten

In der gleichen Pfanne (wischen Sie sie nicht ab – diese braunen Stücke verleihen dem Ton Geschmack!), Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Symbol gehackter Knoblauch und kochen für 1 Minute bis sie duftet.

Verquirlen Sie das Mehl und koche für einen anderen 1 Minute, unter ständigem Rühren, um eine goldene Mehlschwitze zu formen. Dadurch wird die Soße dicker und erhält eine reichhaltige Basis.

Nach und nach die Haut einrühren Milch und Hühnerbrüheund stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Bringen Sie zu einem sanftes Köchelnunter häufigem Rühren, bis es leicht eingedickt ist (ca. 3–5 Minuten).

Schritt 4: Den Käse hinzufügen

Die Hitze reduzieren und die Frischkäse bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind.

Fügen Sie dann hinzu:

• 11/2 Tassen geriebener Mozzarella
• 1/2 Tasse Parmesan

Rühren, bis es vollständig geschmolzen und vermischt ist. Abschmecken und würzen mit Salz, Pfefferund rote Paprikaflocken (falls verwendet) für einen zusätzlichen Kick.

Schritt 5: Pasta & Hühnchen kombinieren

Fügen Sie das Gekochte hinzu Linguine und Cajun-Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Soße. Werfen Sie alles zusammen, bis die Nudeln mit dieser cremigen, käsigen Güte überzogen sind.

Profi-Tipp: Wenn die Soße zu dickflüssig wird, rühren Sie einen Spritzer Milch oder reserviertes Nudelwasser ein, um sie aufzulockern.

Schritt 6: Mit Käse grillen

Die Nudeln in ein Grillsichere Servierplatte oder lassen Sie es in der Pfanne (wenn ofenfest). Den Rest darüber streuen 1/2 Tasse Mozzarella gleichmäßig auf der Oberseite.

Unter dem Grill für 2–3 Minutenund dabei genau beobachten, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraune Ränder aufweist.

Zeit zum Servieren

Heiß servieren und mit einer Prise Petersilie oder extra roten Paprikaflocken garnieren. Kombinieren Sie es mit:

• Ein knackiges Caesar Salat
• Knoblauchbrot oder getoastetes Baguette
• Ein Glas gekühlter Weißwein wie Chardonnay oder Pinot Grigio

Aufschlüsselung der Nährstoffe (pro Portion – für 6 Personen)

• Kalorien: ~750 kg
• Protein: ~40g
• Kohlenhydrate: ~50g
• Fett: ~40g
• Faser: ~2g

Möchten Sie es leichter? Verwenden Sie leichten Frischkäse, reduzieren Sie Mozzarella auf 1 Tasse und tauschen Sie Vollmilch gegen 2% oder ungesüßte Mandelmilch aus.

Variationen & Ersetzungen

• Tauschen Sie das Protein aus: Verwenden Sie Garnelen, in Scheiben geschnittene Andouille-Wurst oder Tofu für eine Würze.
• Vegetarisch machen: Überspringen Sie das Fleisch und fügen Sie sautierte Champignons, Paprika oder Spinat hinzu.
• Verwenden Sie verschiedene Nudeln: Fettuccine, Penne oder Rotini funktionieren genauso gut.
• Glutenfreie Variante: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und ersetzen Sie Mehl durch ein GF-Verdickungsmittel wie Maisstärke oder eine GF-Mehlmischung.

Tipps zur Lagerung und zum Aufwärmen

• Kühlen: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage.
• Erhitzen: In 30-Sekunden-Stößen in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne mit einem Spritzer Milch oder Brühe aufwärmen, um die Sauce aufzulockern.
• Nicht für Gefrierschränke geeignet Aufgrund der Frischkäse- und Milchsauce, die sich beim Auftauen trennen kann.

Abschließende Gedanken

Das Cremige Cajun Chicken Linguine ist nachsichtig, mutig und zutiefst befriedigend. Die Knoblauch-Mozzarella-Sauce haftet an jedem Nudelstrang, während das mit Cajun gewürzte Hühnchen in jedem Bissen Geschmack hat. Egal, ob Sie eine Menschenmenge füttern oder sich etwas Reichhaltiges und Seelenerwärmendes gönnen, diese Pasta wird Sie nie enttäuschen.

Bonus-Tipp: Verdopple die Soße und hebe dir etwas zum Dippen von knusprigem Brot auf – du wirst es mir später danken.