Wenn Sie auf der Suche nach einem gemütlichen, sättigenden Abendessen sind, das sich köstlich anfühlt, aber in nur einer Pfanne vereint ist … diese cremige Penne mit Spinat und italienischer Wurst wird schnell zu Ihrer Anlaufstelle. Vollgepackt mit Geschmack, voller Gemüse und getränkt in einer reichhaltigen, knoblauchigen Parmesan-Sahnesauce, erfüllt dieses Gericht alle Kriterien: einfache Reinigung, beruhigende Textur und kräftige italienische Aromen.
Egal, ob Sie Ihre Familie an einem geschäftigen Wochenabend ernähren oder für Gäste kochen, diese Ein-Pfannen-Pasta wird garantiert beeindrucken – keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Schritte erforderlich!
Zutaten, die du brauchst:
- 8 Unzen (ca. 2 1/2 Tassen) Penne-Nudeln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund italienische Wurst (mild oder scharf, Därme entfernt)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 5 Tassen frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Zerkleinerte rote Paprikaflocken (optional, für Wärme)
- Schale von 1/2 Zitrone (optional, für Helligkeit)
- Extra Parmesan, zum Überfüllen
👩 🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Die Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne dazugeben und nach Packungsanleitung al dente kochen. Reservieren Sie etwa 1 Tasse NudelwasserDann abgießen und beiseite stellen.
🔁 Warum Nudelwasser reservieren? Es hilft dabei, die Sauce später zu verdünnen und hilft ihr, dank der Stärke perfekt an den Nudeln zu haften.
2. Die Wurst anbraten
In einer großen, tiefen Pfanne oder Bratpfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die italienische Wurst dazugeben und beim Garen mit einem Holzlöffel zerkleinern. 5–7 Minuten anbraten, bis sie gebräunt und an den Rändern leicht knusprig sind.
3. Knoblauch und Spinat dazugeben
Den gehackten Knoblauch einrühren und ca. 1 Minute kochen, bis er duftet – darauf achten, dass er nicht anbrennt. Den Spinat portionsweise unter leichtem Rühren hinzufügen, bis er zusammenfällt. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.
🌿 Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Spinat zu viel aussieht – er schrumpft nach dem Kochen erheblich.
4. Die Sahnesoße zubereiten
Die Sahne in die Pfanne geben und umrühren. Leicht köcheln lassen, dann den Parmesan nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Sauce glatt und eingedickt ist.
Fügen Sie einen Spritzer reserviertes Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist – etwa 1/4 Tasse auf einmal – bis Sie eine samtige Konsistenz erhalten, die die Rückseite eines Löffels bedeckt.
5. Alles kombinieren
Die gekochten Penne-Nudeln in die Pfanne geben und schwenken, bis jedes Stück mit der cremigen, herzhaften Sauce überzogen ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Paprikaflocken abschmecken.
Für einen zusätzlichen Hauch von Helligkeit und Komplexität rühren Sie kurz vor dem Servieren etwas Zitronenschale ein.
6. Servieren und genießen!
Sofort servieren und mit extra Parmesan, einer Prise roter Paprikaflocken und frischem Pfeffer belegen. Kombinieren Sie es mit einem einfachen grünen Salat oder warmem Knoblauchbrot für ein komplettes Abendessen nach italienischer Art.
💡 Profi-Tipps:
- Machen Sie es voraus: Die Soße dickt wunderbar ein, wenn sie ein paar Stunden im Voraus zubereitet wird. Einfach vorsichtig mit einem Spritzer Sahne oder Nudelwasser aufwärmen.
- Möchten Sie es würziger? Verwenden Sie scharfe italienische Wurst und extra Chiliflocken.
- Vegetarisch werden: Tauschen Sie die Wurst gegen sautierte Champignons oder fleischlose Streusel aus.
❓ Häufig gestellte Fragen:
Kann ich auch eine andere Nudelsorte verwenden?
Ja! Fusilli, Rigatoni oder Farfalle passen hervorragend zu dieser cremigen Sauce.
Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vorsichtig mit einem Spritzer Milch oder Sahne erhitzen.
Kann ich es einfrieren?
Die Soße kann sich nach dem Einfrieren etwas trennen, kann aber mit etwas Rühren und Zugabe von Sahne erfolgreich wieder aufgewärmt werden.
⭐ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- ✅ Eine Pfanne = weniger Geschirr
- ✅ 30 Minuten Gesamtkochzeit
- ✅ Familienfreundlich und beliebt
- ✅ Perfekte Balance zwischen cremig, herzhaft und grün
