Das ultimative italienische Sahnetortenrezept – saftig, reichhaltig und unwiderstehlich

Auf der Suche nach einem atemberaubenden Dessert, das sich perfekt für Geburtstage, Feiertage oder besondere Anlässe eignet? Diese italienische Sahnetorte ist ein beliebter Südstaatenklassiker, der für seinen reichhaltigen Geschmack, seine weiche Krume und seine Schichten aus Frischkäseglasur bekannt ist, die mit Kokosnuss und gerösteten Pekannüssen gefüllt sind. Dieses detaillierte Rezept führt Sie Schritt für Schritt, um die perfekte italienische Sahnetorte zu backen, die garantiert beeindrucken wird.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1/2 Tasse Gemüsefett
• 2 Tassen Kristallzucker
• 6 große Eigelb (das Eiweiß separat reservieren)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Natron
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse gesüßte Kokosraspeln
• 1 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse
• 6 große Eiweiße, steif geschlagen

Für das Frischkäse-Frosting:

• 8 Unzen Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 4 Tassen Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse (optional zum Topping)

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Ofen und die Kuchenformen vor

• Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
• Drei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen. Legen Sie die Unterseite mit Pergamentpapier aus, um sie leicht entfernen zu können.

2. Butter und Zucker cremig rühren

• In einer großen Schüssel die Butter und das Backfett glatt und luftig schlagen (ca. 2–3 Minuten).
• Nach und nach den Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Mischung eine helle Farbe und Textur hat.

3. Das Eigelb dazugeben

• Das Eigelb nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen, um eine vollständige Einarbeitung zu gewährleisten.

4. Trockene Zutaten mischen

• In einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz verquirlen.

5. Kombinieren Sie nasse und trockene Mischungen

• Die trockenen Zutaten in drei Teilen abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermasse geben. Beginnen und beenden Sie mit der Mehlmischung.
• Den Vanilleextrakt, die Kokosraspeln und die gehackten Pekannüsse unterrühren.

6. Das Eiweiß unterheben

• In einer sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
• Das Eiweiß mit einem Gummispatel vorsichtig unter den Kuchenteig heben. Dies verleiht dem Teig Luft und Leichtigkeit.

7. Backen

• Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen.
• 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
• Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.

Frischkäse-Frosting zubereiten

1. In einer großen Schüssel den Frischkäse und die Butter glatt und cremig schlagen.
2. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, eine Tasse nach der anderen. Schlagen, bis es hell und luftig ist.
3. Den Vanilleextrakt untermischen. Falls gewünscht, einige gehackte Pekannüsse für zusätzliche Knusprigkeit unterheben.

Den Kuchen zusammenstellen

• Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie die erste Schicht auf eine Servierplatte.
• Eine großzügige Menge Zuckerguss darauf verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten und dritten Schicht.
• Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit dem Teig überziehen. Amish Erdnussbutter-Sahnetorte
• Streuen Sie extra gehackte Pekannüsse oder Kokosnuss für die Dekoration darüber.

Tipps zur Lagerung

• Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 4 Tage frisch.
• Du kannst die Schichten auch bis zu 2 Monate (ungefroren) einfrieren.

Hilfreiche Tipps für die beste italienische Sahnetorte

• Lassen Sie die Buttermilch nicht aus – Es verleiht dem Kuchen eine subtile Würze und hilft, ihn saftig zu machen.
• Verwenden Sie Zutaten bei Raumtemperatur – Sie mixen sich besser und erzeugen einen glatteren Teig.
• Die Pekannüsse rösten bringt ihren natürlichen Geschmack zur Geltung und sorgt für einen reichhaltigen, nussigen Crunch.
• Seien Sie vorsichtig mit dem Eiweiß – Vorsichtig unterheben sorgt für einen leichten und luftigen Kuchen.