Wenn Sie jemals an einem Imbissstand am Straßenrand in Oahu vorbeigeschlendert sind, ist das rauchige, süße Aroma von Huli Huli Chicken unvergesslich. Dieser Favorit der Insel ist saftig, würzig, süß und außen perfekt verkohlt – das ultimative gegrillte Hühnchengericht, das Sommerstimmung und Aloha-Geist ausstrahlt!
Heute tauchen wir tief in die Frage ein, wie Sie dieses legendäre Gericht zu Hause nachkochen können – mit all den Aromen, Geheimnissen und Techniken, die es so süchtig machen. Setzen Sie ein Lesezeichen für dieses Rezept, denn Sie werden es immer wieder machen wollen!
Zutaten (für 6 Personen):
- 1 Tasse Teriyaki-Sauce (im Laden gekauft oder hausgemacht)
- 1/2 Tasse Ananassaft (vorzugsweise frisch)
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Sojasauce (dunkles Soja verleiht einen reichhaltigeren Geschmack)
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Reisessig (oder weißer Essig)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (die Oberschenkel sind saftiger als die Brüste)
- Frische Ananasscheiben zum Grillen (optional, aber toll!)
Anweisungen:
1. Bereiten Sie die Marinade vor
In einer großen Schüssel oder einem Druckverschlussbeutel die Teriyaki-Sauce, den Ananassaft, den braunen Zucker, die Sojasauce, den Ketchup, den Essig, den Knoblauch, den Ingwer und das Öl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Das Hähnchen marinieren
Legen Sie die Hähnchenschenkel in die Marinade und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Verschließen und kühlen für mindestens 4 Stundenoder idealerweise übernacht Für maximalen Geschmack.
Trinkgeld: Etwa 1/3 der Marinade in einer separaten Schüssel aufbewahren, um sie später zum Begießen während des Grillens zu verwenden. Die rohe Marinade nicht wiederverwenden.
3. Grillen Sie es bis zur Perfektion
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Legen Sie das marinierte Hähnchen auf den Grill und kochen Sie es 6-7 Minuten pro Seiteoder bis die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht.
- Beim Grillen, häufig begießen mit der reservierten Marinade für ein glänzendes, klebriges Finish.
- Ananasscheiben 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie verkohlt sind.
4. Mit Aloha servieren
Servieren Sie Ihr Huli Huli Huhn heiß, belegt mit gegrillter Ananas und gehackten Frühlingszwiebeln. Kombinieren Sie es mit weißem Reis, Kokosreis oder einem hawaiianischen Makkaroni-Salat für ein wahres Inselfest.
Was man zu Huli Huli Huhn servieren kann
- Kokosnuss-Jasmin-Reis mit Limettenzeste
- Gegrillter Maiskolben mit Knoblauchbutter
- Hawaiianischer Mac-Salat mit Mayo und Karotten
- Frische Mango-Salsa oder Ananas-Chutney an der Seite
Tipps für perfektes Huli Huli Huhn
- Lassen Sie das Hähnchen vor dem Grillen auf Raumtemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten
- Überstürzen Sie die Marinade nicht – der Geschmack entwickelt sich mit der Zeit
- Verwenden Sie indirekte Hitze, wenn Ihr Grill heiß wird, um ein Anbrennen des Zuckers in der Glasur zu verhindern
- Oberschenkel ohne Knochen eignen sich am besten, aber mit Knochen verleihen Sie dem Geschmack, wenn Sie bereit sind, etwas länger zu warten
- Abschließende Gedanken
Huli Huli Chicken ist mehr als nur gegrilltes Fleisch – es ist ein Geschmack der Tropen, eine Erinnerung an Sonnenschein, Rauch und Süße in jedem Bissen. Egal, ob Sie es für ein Sommer-BBQ, ein Familienessen oder einfach nur für einen mentalen Urlaub zubereiten, dieses Rezept wird genau das Richtige sein.
