Wenn Bananenbrot und Kekse ein Baby bekämen, wäre es dieses. Warm, weich und vollgepackt mit Bananengeschmack sind diese Kekse purer Komfort bei jedem Bissen. Und das Beste daran? Du brauchst nur 6 einfache Zutaten und 15 Minuten von Anfang bis Ende!
Als ich meinem Mann einen frisch aus dem Ofen reichte, biss er hinein… Dann noch einer… und dann stand ich an der Theke und aß vier weitere, bevor ich blinzeln konnte. Ja, das sind sie das gut.
Zutaten (Nur 6!)
- 1 reife Banane (je reifer, desto besser!)
- 1/2 Tasse Zucker (weiß, braun oder eine Mischung aus beidem)
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter (oder Kokosöl für eine milchfreie Version)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (optional, aber sehr zu empfehlen!)
Optionale Add-Ins: 1 TL Vanilleextrakt, eine Prise Salz, 1/2 Tasse Schokoladenstückchen, gehackte Walnüsse oder Pekannüsse.
Wie man Bananenbrot-Kekse backt
- Vorheizen Ihren Ofen auf 175°C (350°F) bringen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel, Die Banane zerdrücken bis es glatt ist.
- Rühren Sie die Zucker und geschmolzene Butter. Gut mischen.
- Fügen Sie das Symbol Mehl, Natronund Zimt. Rühren, bis alles gut vermischt ist – nicht zu viel mischen!
- Löffel Teig auf das Backblech fallen lassen und dabei einen Abstand von 2 Zoll einhalten. Der Teig wird weich sein, aber das ist perfekt!
- Backen für 9 bis 12 Minutenoder bis die Ränder leicht golden sind und die Mitten gerade fest aussehen.
- Lassen Sie die Cookies kühl auf dem Blech 5 Minuten lang, dann auf ein Kuchengitter legen.
Tipps zur Lagerung
- Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate einfrieren. In der Mikrowelle aufwärmen, um jederzeit einen warmen Genuss zu erhalten.
Köstliche Variationen
- Bananenkekse mit Schokoladenstückchen: Rühren Sie vor dem Backen 1/2 Tasse Schokoladenstückchen ein.
- Nussige Bananen-Häppchen: Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für den Crunch hinzufügen.
- Aufpeppen: Fügen Sie Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer für eine gemütliche Note hinzu.
- Frühstücks-Kekse: Fügen Sie Haferflocken oder einen Löffel Erdnussbutter für zusätzliche Energie hinzu. Perfekte Kombinationen
Servieren Sie es mit einer heißen Tasse Kaffee, einem Glas Milch oder sogar einem Bananen-Smoothie. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum Dessert am späten Abend.
