Wenn du dich nach einer herzhaften, proteinreichen Mahlzeit sehnst, die vor Geschmack, Knusprigkeit und der perfekten Balance aus süßen und herzhaften Noten strotzt, bist du hier genau richtig!
Das Teriyaki Surf- und Turf-Pfannengericht Kombiniert zartes Rinderfilet, saftige Garnelen und knackiges Gemüse, alles umhüllt von einer reichhaltigen Teriyaki-Glasur.
Es ist schnell, es ist köstlich und es ist eine Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird.

Zutaten (detaillierte Liste):

• 8 Unzen Rinderlende, in dünne Scheiben geschnitten in mundgerechte Streifen
• 8 Unzen Große Garnelen, geschält, entdarmt und trocken getupft
• 1/2 Tasse Teriyaki-Sauce (im Laden gekauft oder hausgemacht)
• 1 Tasse frische Brokkoliröschen
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl empfohlen)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gekochter weißer oder brauner Reis zum Servieren
• Optionale Toppings: Sesam, gehackte Frühlingszwiebeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor:

Bevor Sie die Heizung einschalten, stellen Sie sicher, dass alles gewaschen, geschnitten und einsatzbereit ist.
Das dünne Schneiden des Rindfleischs sorgt für ein schnelles Garen und zarte Ergebnisse.
Das Schälen und Entdarmen der Garnelen verbessert nicht nur die Textur, sondern lässt das Gericht auch sauberer und professioneller aussehen.

Trinkgeld: Tupfen Sie die Garnelen mit Küchenpapier trocken, um ein Verspritzen beim Auftreffen auf das heiße Öl zu verhindern.

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2. Rindfleisch und Garnelen marinieren:

In einer mittelgroßen Schüssel das in Scheiben geschnittene Rindfleisch, die Garnelen und die Teriyaki-Sauce vermischen.
Schwenken Sie alles mit einer Zange oder einem Löffel gründlich, so dass die Marinade jede Oberfläche bedeckt.
Lassen Sie die Proteine marinieren 15–30 Minuten bei Raumtemperatur.
Diese kurze Marinierung verstärkt den Geschmack, ohne die zarte Textur der Garnelen zu zerstören.

Anmerkung: Sie können bei Bedarf bis zu 1 Stunde marinieren, aber vermeiden Sie längere Zeiten, um zu verhindern, dass die Garnelen matschig werden.

3. Den Wok erhitzen:

Stellen Sie einen Wok oder eine große beschichtete Pfanne darauf hohe Hitze.
Das Pflanzenöl dazugeben und erhitzen lassen, bis es schimmert, aber nicht raucht.
Die Verwendung hoher Hitze ist unerlässlich, um die klassische Pfannentextur zu erzielen – leicht verkohlt, aber saftig und zart.

4. Kochen Sie die Proteine:

Das marinierte Rindfleisch und die Garnelen vorsichtig in den heißen Wok geben.
Breiten Sie sie so aus, dass sie mit der heißen Oberfläche in Kontakt kommen.
Pfanne für 3–5 Minutenunter gelegentlichem Rühren, bis:

• Das Rindfleisch ist an den Rändern gebräunt, aber innen noch zart.
• Die Garnelen färben sich rosa und werden undurchsichtig.

Nach dem Garen das Rindfleisch und die Garnelen aus dem Wok nehmen und auf einem sauberen Teller beiseite stellen.
Nicht zu lange kochen! Verkochte Garnelen werden gummiartig und verkochtes Rindfleisch wird zäh.

5. Das Gemüse unter Rühren anbraten:

Ohne den Wok zu reinigen (die übrig gebliebenen Soßenstücke verleihen dem Würze Geschmack), die Brokkoliröschen und die Paprika hineinwerfen.
Das Gemüse ca. 3–4 Minuten bis sie knusprig-zart sind – das heißt, sie sind noch hell gefärbt mit einem leichten Knusper.

Optionaler Tipp: Wenn Sie weicheres Gemüse bevorzugen, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu und decken Sie den Wok 30 Sekunden lang ab, um es leicht zu dämpfen.

6. Bringen Sie alles zusammen:

Das gekochte Rindfleisch und die Garnelen mit dem Gemüse wieder in den Wok geben.
Werfen Sie alles zusammen, um es zu kombinieren und lassen Sie die Aromen verschmelzen.
Bei Bedarf leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Beträufeln Sie mit etwas mehr Teriyaki-Sauce, wenn Sie es sauer haben möchten.

Kochen Sie alles zusammen für weitere 1–2 Minuten bis sie durchgewärmt und gleichmäßig beschichtet sind.

7. Servieren und Garnieren:

Die Pfanne großzügig über den frisch gedünsteten Reis geben.
Für eine zusätzliche Note gerösteten Sesam und gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Sofort heiß servieren und jeden Bissen genießen!

• Wählen Sie das richtige Rindfleisch: Lendenbraten, Flankensteak oder Ribeye eignen sich am besten, weil sie schnell garen und zart bleiben.
• Verwenden Sie hohe Hitze: Das Braten unter Rühren erfordert eine schnelle, intensive Hitze, um die Zutaten knusprig und würzig zu halten.
• Hausgemachte Teriyaki-Sauce: Wenn Sie Zeit haben, Ihre eigene Sauce mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker verleiht einen noch authentischeren Geschmack.
• Passen Sie Ihre Pfanne an: Fügen Sie Pilze, Zuckererbsen oder sogar Babymais für zusätzliche Farbe und Abwechslung hinzu.

Nährwertangaben (ungefähr pro Portion):

• Kalorien: ~320 kcal
• Protein: ~25g
• Kohlenhydrate: ~22g
• Fett: ~10g
• Faser: ~3g
• Zucker: Hängt von der verwendeten Teriyaki-Sauce ab

Vorbereitungs- und Kochzeit:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten

Dieses Gericht ist:

• Schnell: Fertig in weniger als 30 Minuten – perfekt für geschäftige Nächte unter der Woche.
• Würzige: Jeder Bissen ist vollgepackt mit süßen, herzhaften und Umami-Aromen.
• Nahrhaft: Ausgewogen zwischen magerem Protein, lebendigem Gemüse und gesunden Kohlenhydraten.
• Vielseitig: Einfach mit verschiedenen Gemüsesorten anzupassen oder Rindfleisch gegen Hühnchen auszutauschen, wenn Sie es bevorzugen.
• Publikumsliebling: Ein garantierter Hit für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Sie können das Rindfleisch und die Garnelen im Voraus marinieren, aber es ist am besten, kurz vor dem Servieren unter Rühren zu braten, damit alles frisch und knusprig bleibt.

Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja! Achten Sie nur darauf, dass Sie vollständig auftauen und trocken tupfen, bevor Sie sie marinieren und kochen.

Welche Art von Reis passt am besten?

Gedämpfter Jasminreis, brauner Reis oder sogar Blumenkohlreis, wenn Sie nach einer kohlenhydratarmen Option suchen.

Wie kann ich es schärfer machen?

Geben Sie einen Teelöffel Sriracha oder ein paar rote Paprikaflocken in die Pfanne für einen würzigen Kick!

Wenn Sie schnelle Mahlzeiten mit kräftigen Aromen und frischen Zutaten lieben, ist dies Teriyaki Surf- und Turf-Pfannengericht ist dein neuer bester Freund.
Egal, ob Sie für sich selbst, Ihre Familie oder einen besonderen Gast kochen, dieses Gericht ist ein garantierter Hingucker. Knoblauch-Butter-Steak mit Käse-Kräuter-Pasta
Probieren Sie es einmal aus, und Sie werden süchtig sein!