Stell dir vor, du beißt in einen flauschigen, goldenen Donut, der mit üppiger Erdbeer-Käsekuchencreme gefüllt und mit einer süßen Vanilleglasur überzogen ist.
In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstlichen mit Erdbeer-Käsekuchen gefüllten Donuts zubereiten, die Sie mit Sicherheit beeindrucken werden.

Zutaten

Für die Donuts:

• 1 Tasse (240 ml) warme Milch (ca. 43 °C / 110 °F)
• 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 großes Ei, Zimmertemperatur

Für die Erdbeer-Käsekuchen-Füllung:

• 1 Tasse (225 g) Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse (60 g) Puderzucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse (120 g) Erdbeermarmelade oder Konfitüre

Für die Glasur:

• 1 Tasse (120 g) Puderzucker
• 2 Esslöffel Milch (plus mehr, falls nötig)
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen

Schritt 1: Den Donut-Teig vorbereiten

1. Aktivieren Sie die Hefe:
   In einer mittelgroßen Schüssel die warme Milch mit 1 EL Zucker und der Hefe verrühren. Lasse es 5–10 Minuten einwirken, bis es schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist.
2. Den Teig mischen:
   In einer großen Rührschüssel das Mehl, das Salz und den restlichen Zucker vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die schaumige Hefemischung, die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.
3. Den Teig kneten:
   Den Teig mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken ca. 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen.
4. Erster Aufgang:
   Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Die Donuts formen und frittieren

1. Den Teig ausrollen:
   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm (1/2 inch) dick ausrollen.
2. Schneiden Sie die Donuts:
   Verwende einen Donut-Ausstecher oder einen runden Ausstecher, um Donut-Formen auszustechen. Die Donuts auf ein bemehltes Backblech legen.
3. Zweiter Aufgang:
   Decken Sie die Donuts mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie nochmals 30–40 Minuten gehen, bis sie aufgebläht sind.
4. Öl erhitzen:
   Öl in einer Fritteuse oder einem großen, tiefen Topf auf 190 °C (375 °F) erhitzen.
5. Die Donuts braten:
   Die Donuts portionsweise, 1–2 Minuten pro Seite, goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3: Die Erdbeer-Käsekuchen-Füllung zubereiten

1. Bereiten Sie die Creme vor:
   In einer Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.
2. Die Erdbeermarmelade hinzufügen:
   Die Erdbeermarmelade vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, damit ein marmorierter Effekt entsteht. Nicht zu viel mischen, um die Erdbeerwirbel zu erhalten.

Schritt 4: Donuts füllen

1. Erstellen Sie eine Öffnung:
   Mit einem kleinen Messer oder Spieß ein Loch in die Seite jedes abgekühlten Donuts stechen.
2. Die Füllung spritzen:
   Die Erdbeer-Käsekuchen-Füllung in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und die Füllung großzügig in die Mitte jedes Donuts spritzen.

Schritt 5: Die Donuts glasieren

1. Bereiten Sie die Glasur vor:
   In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren. Passe die Konsistenz an, indem du bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügst.
2. Die Donuts glasieren:
   Tauchen Sie die Spitzen der Donuts in die Glasur oder träufeln Sie sie mit einem Löffel über die Donuts.

Zusatzinformation

• Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: Ca. 1 Stunde 30 Minuten
• Gewinne: Etwa 12 Donuts
• Kalorien: Ca. 300–320 kcal pro Donut (abhängig von der Menge der Füllung und Glasur)

Expertentipps für perfekte Donuts

• Milchtemperatur genau prüfen: Zu heiß und es tötet die Hefe, zu kalt und es wird nicht richtig aktiviert.
• Nicht überkneten: Wenn du zu viel knetest, entstehen zähe Donuts anstelle von leichten, flauschigen Donuts.
• Überwachen Sie die Öltemperatur genau: Die Aufrechterhaltung von 375 ° F sorgt für gleichmäßiges Garen. Verwenden Sie ein Thermometer, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Donuts vor dem Befüllen abkühlen lassen: Heiße Donuts schmelzen die Käsekuchenfüllung und verursachen eine Sauerei.
• Richtig lagern: Behalten Gefüllte Donuts in einem luftdichten Behälter gekühlt und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wie man es lagert und aufwärmt

• Lagerung:
  Übrig gebliebene gefüllte Donuts in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen.
• Wieder heizend:
  Erwärmen Sie sie vor dem Servieren etwa 10 Sekunden lang leicht in der Mikrowelle, um die Weichheit wiederherzustellen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich den Teig im Voraus herstellen?
Ja! Du kannst den Teig vorbereiten, einmal gehen lassen, ausstechen, fest abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag formen, gehen und braten.

Kann ich die Donuts einfrieren?
Am besten frierst du die Donuts vor dem Befüllen ein. Einfach frittieren, abkühlen lassen und einfrieren. Auftauen und dann zum Servieren füllen und glasieren.Amish Erdnussbutter-Sahnetorte

Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Du kannst Erdbeermarmelade durch Himbeere, Heidelbeere oder sogar Lemon Curd ersetzen, um eine Würze zu bekommen!

Genießen Sie diese mit Erdbeer-Käsekuchen gefüllten Donuts als ultimativen Leckerbissen für Ihre Naschkatzen! Ob zum Brunch, zu einem besonderen Anlass oder einfach nur so – sie sind garantiert ein Publikumsliebling.