Erdbeer-Limonaden-Buttermilch-Kuchen – ein heller, saftiger und würziger Sommergenuss!
Wenn Sie auf der Suche nach einem Kuchen sind, der die Süße von Erdbeeren perfekt mit der säuerlichen Helligkeit von Zitrone verbindet, ist dieser Erdbeer-Limonaden-Buttermilch-Kuchen alles, was Sie brauchen. Er ist weich, saftig, voller natürlicher fruchtiger Aromen und mit einer spritzigen Zitronenglasur überzogen, die ihn absolut unwiderstehlich macht. Egal, ob Sie für eine Party, ein Picknick oder einfach nur nach einem Stück Sonne backen, dieses Rezept wird mit Sicherheit zu einem Favoriten!
🧾 Zutaten
Für den Kuchen:
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
- 13/4 Tassen Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 EL Zitronenschale (frisch gerieben für stärkeres Aroma)
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 21/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse Buttermilch
- 11/2 Tassen frische Erdbeeren, gehackt und trocken getupft
Für die Zitronenglasur:
- 1 Tasse Puderzucker (Puderzucker)
- 2–3 EL frischer Zitronensaft
- Optional: extra Zitronenschale oder Erdbeerscheiben zum Garnieren
👩 🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Ofen vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F). Fetten und bemehlen 9×13-Zoll-Backform Oder legen Sie es mit Pergamentpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
2. Butter und Zucker schaumig rühren
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem Handrührgerät oder Standmixer bei mittlerer bis hoher Stufe verquirlen. Schlagen Sie für ca. 3 bis 4 Minutenoder bis die Mischung hell und fluffig wird. Dieser Schritt erzeugt die leichte Textur des Kuchens.
3. Fügen Sie die Eier und Aromen hinzu
Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Dann die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
4. Mischen Sie die trockenen Zutaten
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz verquirlen. Dadurch wird eine gleichmäßige Verteilung der Backtriebmittel gewährleistet.
5. Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten
Nach und nach die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermasse geben. Beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles vermischt ist …Nicht zu viel mischen.
6. Die Erdbeeren unterheben
Mit einem Gummispatel die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, dass sie mit Papiertüchern trocken getupft werden, um zu verhindern, dass überschüssige Feuchtigkeit die Textur des Kuchens beeinträchtigt.
7. Den Kuchen backen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne gießen und glatt streichen. Backen für 35 bis 40 Minutenoder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Jeder Ofen ist anders, also beginne mit der Kontrolle nach etwa 33 Minuten.
8. Kühlen Sie den Kuchen ab
Den Kuchen in der Form ca. 20 Minutenund legen Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Dies hilft der Glasur, richtig auszuhärten.
🍋 Wie man die Zitronenglasur macht
In einer kleinen Schüssel verquirlen 1 Tasse Puderzucker und 2 bis 3 Esslöffel frischer Zitronensaft bis es glatt ist. Die Glasur sollte rieselfähig, aber nicht zu flüssig sein. Wenn du eine dickere Glasur bevorzugst, verwende weniger Zitronensaft.
Optionale Drehung: Fügen Sie einen Hauch Zitronenschale für einen zusätzlichen Schuss Zitrusgeschmack hinzu.
🎂 Vorschläge zum Dekorieren und Servieren
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Zitronenglasur darüber träufeln. Lassen Sie es an den Seiten heruntertropfen, um den unwiderstehlichen Look im Bäckereistil zu erzielen. Garnieren Sie es mit dünn geschnittenen frischen Erdbeeren oder einer Prise Zitronenschale, um es optisch und geschmacklich hervorzuheben.
💡 Profi-Tipps für die besten Ergebnisse
- Verwenden Sie Zutaten bei Raumtemperatur für eine bessere Mischung und Textur.
- Überspringen Sie nicht das Trocknen der Erdbeeren– Nasse Beeren sinken ab und hinterlassen matschige Stellen.
- Nur frischer Zitronensaft! Zitronensaft in Flaschen hat nicht die gleiche Helligkeit.
- Du kannst den Kuchen bei Raumtemperatur für 2 Tageoder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es lässt sich auch ohne die Glasur gut einfrieren.
🌟 Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Dieser Kuchen ist leichtHT, saftig und voller sommerlicher Aromen. Die Buttermilch hält es weich und fluffig, während die Kombination aus Zitrone und Erdbeeren die perfekte Balance zwischen süß und würzig schafft. Es ist ideal für Geburtstage, Brunches, Grillabende oder einfach nur als süße Leckerei, um Ihren Tag zu verschönern.
Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Bäcker sind, dieses Rezept ist einfach zu befolgen und liefert jedes Mal Ergebnisse auf Bäckereiniveau.
