Steak, Avocado und geröstete Maisschüssel mit Koriander-Sahnesauce
Flammengegrilltes Steak & Avocado Power Bowl mit geröstetem Mais und pikanter Koriandercreme

Zutaten:

Für die Schüssel:
1 Pfund Flankensteak oder Rocksteak
2 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Ähren Mais, geschält
1 große Avocado, in Scheiben geschnitten
1 Tasse gekochte Quinoa oder Reis
1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Limettensaft
Frische Korianderblätter zum Garnieren
Für die Koriander-Sahnesauce:
1/2 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
1/2 Tasse frische Korianderblätter
1 Knoblauchzehe
1 EL Limettensaft
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibungen:
Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Das Steak mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 4–5 Minuten pro Seite grillen oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Ruhen lassen, dann in dünne Scheiben gegen die Faser schneiden.
Grillen Sie den Mais, bis er an einigen Stellen verkohlt ist, etwa 10 Minuten, dabei gelegentlich wenden. Nach dem Abkühlen die Kerne vom Kolben abschneiden.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten für die Koriander-Sahnesauce vermischen. Pürieren, bis es glatt und cremig ist. Passen Sie die Würze nach Bedarf an.
In eine Schüssel eine Kugel gekochte Quinoa oder Reis geben. Mit gegrillten Steakscheiben, Avocado, geröstetem Mais, Kirschtomaten und roten Zwiebeln belegen.
Großzügig mit Koriander-Sahnesauce beträufeln und mit Limettensaft und frischen Korianderblättern abschmecken. Sofort servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kcal: 540 kcal | Portionen: 4 Schalen