Flauschige japanische Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes – weich, leicht und unwiderstehlich

Wenn Sie auf der Suche nach einem Dessert sind, das weich wie eine Wolke ist, im Mund zergeht und die cremige Fülle von Käsekuchen liefert, ohne schwer zu sein, dann sind die japanischen Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass – egal, ob du für Freunde, Familie oder einfach nur für dich selbst backst.

Zutaten:

• 1/2 Tasse Frischkäse, weich
  Achte darauf, dass er Raumtemperatur hat, damit ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
  Verleiht dem Kuchen Reichhaltigkeit und Geschmack.
• 1/2 Tasse Milch
  Hilft, alles zusammenzubringen und hält die Cupcakes saftig.
• 1/2 Tasse Kristallzucker, geteilt
  Die Hälfte für die Eigelbmasse, die andere Hälfte für das Eiweiß (Baiser).
• 3 große Eier, getrennt
  Die Magie der Schaumigkeit liegt im geschlagenen Eiweiß.
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
  Gesiebt, um einen seidig glatten Teig zu gewährleisten.

Anweisungen:

1. Vorheizen & Vorbereiten:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C (300 °F).
• Eine Cupcake-Form mit Papierförmchen auslegen.
• Bereiten Sie eine Heißwasserbad: Füllen Sie eine größere Backform mit heißem Wasser, um einen sanften Dampf im Ofen zu erzeugen.

2. Den Grundteig zubereiten:

• In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Frischkäse, Butter und Milch zusammen. Ständig glatt rühren.
• Die Mischung etwas abkühlen lassen.
• Fügen Sie das Symbol Eigelb, einen nach dem anderen, unter Rühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
• Fügen Sie nach und nach die gesiebtes Mehlund dabei vorsichtig mixen, bis der Teig glatt ist.

3. Kreieren Sie das Baiser:

• In einer sauberen Schüssel die Eiweiß bis sie schaumig sind.
• Fügen Sie langsam den Rest hinzu 1/4 Tasse Zucker, schlagend, bis Es bilden sich weiche Spitzen (nicht steif – das hilft den Cupcakes, aufzugehen, ohne zu reißen).

4. Sanft kombinieren:

• Das Baiser unter die Eigelbmasse heben drei Chargen.
• Mit einem Spatel langsam falten, damit die Luft im Baiser erhalten bleibt.

5. Füllen und backen:

• Füllen Sie jede Cupcake-Förmchen etwa 2/3 voll.
• Die Cupcake-Form in das Wasserbad stellen und für 25–30 Minutenoder bis die Spitzen leicht goldbraun sind und die Kuchen bei Berührung zurückspringen.

6. Langsam abkühlen lassen:

• Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür leicht.
• Lass die Cupcakes 10 Minuten im Inneren ruhen, um ein plötzliches Schrumpfen zu verhindern.
• Herausnehmen und vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

7. Dekorieren und Servieren:

• Staub mit Puderzucker oder mit frischem Obst oder Schlagsahne servieren.

Tipps für perfekte Baumwoll-Cupcakes:

• Zutaten bei Raumtemperatur sind essentiell für ein gleichmäßiges Mixen.
• Nicht zu viel mischen Das Baiser – weiche Spitzen sind ideal.
• Das Wasserbad Sorgt für ein schonendes, gleichmäßiges Ausbacken und beugt Rissen vor.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Japanischer Baumwoll-Käsekuchen ist leichter als herkömmlicher Käsekuchen, mit einer schwammigen Textur und einer subtilen Süße. Diese Cupcakes sind:

• Perfekt portioniert
• Ideal für Partys oder Geschenke
• Für Gefrierschrank geeignet
• Von Natur aus glutenfrei (wenn Sie Reismehl verwenden)