Gebackene Hummerschwänze mit Knoblauchbutter (nach Restaurant-Art)

Möchten Sie Ihre Gäste zu Hause mit einem Fischgericht in Restaurantqualität beeindrucken? Dieses Rezept für gebackene Hummerschwänze mit Knoblauchbutter ist alles, was Sie brauchen: einfach, elegant und vollgepackt mit reichhaltigem, buttrigem Geschmack. Egal, ob Sie ein romantisches Dinner planen oder einen besonderen Anlass feiern, dieses Gericht glänzt garantiert auf jedem Tisch.

Zutaten

• 2 Hummerschwänze (aufgetaut, wenn gefroren)
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Paprika (für Farbe und milden Geschmack)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Zitronenspalten, zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Backofen vorheizen

Stellen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) und lassen Sie es vollständig vorheizen, während Sie den Hummer zubereiten. Ein heißer Ofen ist der Schlüssel zu einem schnellen, gleichmäßigen Garen.

2. Hummerschwänze vorbereiten

Schneide mit einer scharfen Küchenschere die Mitte der oberen Schale jedes Hummerschwanzes vom breiten Ende bis zur Schwanzflosse ab. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu schneiden.
Heben Sie das Hummerfleisch vorsichtig durch den Schlitz und legen Sie es auf die Schale – so entsteht der schöne “Butterflieder”-Look, der oft in High-End-Restaurants zu sehen ist.

3. Die Knoblauch-Butter-Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, gehackter Knoblauch, Zitronensaft, Paprika, Salzund Pfeffer. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Allein das Aroma lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen!

4. Den Hummer bürsten

Die Hummerschwänze auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Streichen Sie großzügig mit der Knoblauchbuttermischung über das freiliegende Hummerfleisch und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist. Gießen Sie die restliche Butter in die Schale oder darauf, um während des Backens zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

5. Backen Sie bis zur Perfektion

Die Hummerschwänze im vorgeheizten Backofen backen 10 bis 12 Minuten, abhängig von ihrer Größe. Der Hummer ist gar, wenn das Fleisch undurchsichtig (weiß) und leicht fest wird.
Wahlfrei: Die letzten 1–2 Minuten grillen, um eine goldene Spitze und einen intensiveren Geschmack zu erhalten.

6. Garnieren und Servieren

Aus dem Ofen nehmen, mit frische Petersilieund sofort mit Zitronenspalten. Kombinieren Sie es mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Knoblauchbutterreis oder einem knackigen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Tipps für perfekte Hummerschwänze

• Nicht zu lange kochen: Hummer gart schnell und kann gummiartig werden, wenn er zu gar nicht mehr trinkt. Beobachten Sie das Ende genau.
• Verwenden Sie frischen Knoblauch und Zitrone: Es macht einen spürbaren Unterschied im Geschmack.
• Für einen tieferen Geschmack: Eine Prise Cayennepfeffer oder Old Bay-Gewürz zur Butter geben.
• Gefrorene Hummerschwänze? Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder unter kaltem Wasser für etwa 30–60 Minuten auf.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell & einfach: Fertig in weniger als 30 Minuten
• Elegante Präsentation: Sieht mit minimalem Aufwand beeindruckend aus
• Reichhaltiger Geschmack: Die Butter-Knoblauch-Zitronen-Kombination ist nicht ohne Grund ein Klassiker
• Ideal für besondere Anlässe: Verabredungsnächte, Feiertage oder einfach nur so!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Hummerschwänze grillen, anstatt sie zu backen?
Ja! Einfach bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite grillen und dabei oft mit Butter bestreichen.

Welche Art von Butter ist die beste?
Ungesalzene, hochwertige Butter wird empfohlen, um den Salzgehalt zu kontrollieren und die natürliche Süße des Hummers zu verbessern.

Muss ich die Vene entfernen?
Wenn sichtbar, ja. Er verläuft mittig am Schwanz entlang und kann entfernt werden, indem man das Oberteil leicht aufschneidet und vorsichtig herauszieht. Hausgemachte Samoas Pfadfinderinnen Kekse

Abschließende Gedanken

Das gebackener Hummerschwanz Rezept mit Knoblauchbutter ist eine luxuriöse und dennoch zugängliche Art, Meeresfrüchte vom Feinsten zu genießen. Es ist die Art von Mahlzeit, die sich besonders anfühlt, ohne dass man stundenlang in der Küche stehen muss. Zünden Sie also ein paar Kerzen an, gießen Sie sich ein Glas Wein ein und genießen Sie ein Fünf-Sterne-Erlebnis direkt zu Hause.