Gebratener Kohl mit Garnelen, Wurst und Speck: Eine kohlenhydratarme Power-Mahlzeit aus einer Pfanne

Sind Sie auf der Suche nach einer Mahlzeit in einer Pfanne, die voller Geschmack, Proteine und Komfort steckt? Dieser gebratene Kohl mit Garnelen, Wurst und Speck ist ein vom Süden inspirierter Klassiker, der für den heutigen Low-Carb-Lebensstil neu interpretiert wurde. Es ist rauchig, herzhaft, leicht würzig und voller Texturen, die Sie immer wieder zurückkommen lassen. Außerdem ist es keto-freundlich, proteinreich und perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten oder ein gemütliches Familienessen.

Zutaten (für 4 Personen):

• 5 Scheiben Speck, gehackt
• 1 geräucherte Kielbasa-Wurst (oder Ihre Lieblingssorte), in Scheiben geschnitten
• 1 Pfund (ca. 400 g) Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 mittelgroßer Kopf Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl (oder Speckfett)
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel geräucherte Paprika
• 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Paprikaflocken (optional)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Speck kochen

In einer großen Pfanne oder Gusseisenpfanne den gehackten Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Dies dauert ca. 6-8 Minuten. Wenn er fertig ist, den Speck mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Lassen Sie das ausgeschmolzene Fett in der Pfanne – es ist voller Geschmack!

2. Die Wurst anbraten

Die in Scheiben geschnittene Wurst direkt in die Pfanne mit dem Speckfett geben. Etwa 4-5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und mit dem Speck beiseite stellen.

3. Die Garnelen anbraten

Bei Bedarf einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Die Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite kochen, bis sie rosa und leicht gekräuselt sind. Nicht zu lange kochen! Herausnehmen und beiseite stellen.

4. Den Kohl kochen

Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig kochen. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden lang rühren. Den in Scheiben geschnittenen Kohl portionsweise unter häufigem Rühren dazugeben. Es schrumpft beim Kochen. 10-12 Minuten anbraten, bis sie weich, aber nicht matschig sind.

5. Würze und Finish

Salz, Pfeffer, Paprika, rote Paprikaflocken, Kreuzkümmel (falls verwendet) und Apfelessig hinzufügen. Gut umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu vermischen.

6. Kombinieren Sie alles

Speck, Wurst und Garnelen wieder in die Pfanne geben. Alles vermischen und 2-3 Minuten erwärmen lassen. Heiß servieren!

Warum Sie dieses Gericht lieben werden:

• Eine Pfanne = minimaler Reinigungsaufwand
• Wenig Kohlenhydrate, aber viel Geschmack und Zufriedenheit
• Ausgewogen mit Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen
• Budgetfreundlich und sättigend
• Meal Prep-Approved: hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank

Ernährungsschub:

Kohl ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen.
Garnele kalorienarm, aber proteinreich, mit herzgesunden Omega-3-Fettsäuren.
Wurst Verleiht eine rauchige Tiefe und hält Sie länger satt.
Speck? Brunnen… Es macht alles besser.

Optionale Add-Ins & Variationen:

• Fügen Sie in Scheiben geschnittene Paprika für Farbe und Süße hinzu
• Verwenden Sie Putenwurst oder Tofu für eine leichtere oder vegetarische Version
• Zum Schluss eine Handvoll Spinat oder Grünkohl unterrühren, um das Gemüse hinzuzufügen
• Peppen Sie es mit Cajun-Gewürz oder scharfer Soße auf

Serviervorschläge:

Servieren Sie es wie zu einer kompletten Mahlzeit oder kombinieren Sie es mit einer Beilage Blumenkohlreis oder einem weichgekochten Ei für zusätzliches Protein.

Sehnen Sie sich nach Hausmannskost, die Ihre Diät nicht durcheinanderbringt? Dieses Gericht ist Ihr neues Lieblingsgericht! Probieren Sie es heute Abend aus und lassen Sie die Aromen für sich sprechen.