Mit Krabben und Garnelen gefüllter Lachs – ein luxuriöses Abendessen mit Meeresfrüchten, das Sie nie vergessen werden

Auf der Suche nach einem eleganten Abendessen, das sich wie Fine Dining zu Hause anfühlt?

Das Mit Krabben und Garnelen gefüllter Lachs ist die ultimative Mahlzeit im Restaurant-Stil, die Sie ganz einfach in Ihrer eigenen Küche zubereiten können. Reichhaltig, herzhaft, proteinreich und voller Meeresfrüchte – dieses Rezept ist ein garantierter Hingucker.

Egal, ob Sie eine gemütliche Verabredung, ein Feiertagsdinner planen oder sich einfach nur etwas Besonderes gönnen möchten, dieses Rezept ist die perfekte Balance zwischen Einfachheit und Raffinesse.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Proteinreich, kohlenhydratarm Abendessen
• Voller gesunder Omega-3-Fette aus Lachs
• Cremige, würzige Füllung mit echten Meeresfrüchten
• Fertig in etwas mehr als 30 Minuten
• Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten, im Urlaub oder zur Bewirtung von Gästen

Zutaten, die du brauchst

Für den Lachs:

• 4 Lachsfilets (je 6 oz), mit Haut
• Salz & schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Teelöffel Old Bay Gewürz (oder Meeresfrüchtegewürz nach Wahl)
• 2 EL geschmolzene Butter (oder Olivenöl)

Für die Krabben- und Garnelenfüllung:

• 1/2 lb (225 g) Garnelen, geschält, entdarmt, fein gehackt
• 1/2 lb (225 g) Krabbenfleisch, Schalen entfernt
• 2 EL Schalotten, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1/4 Tasse Mayonnaise (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Version)
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1/4 Teelöffel geräucherter oder süßer Paprika
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bereiten Sie den Ofen und den Lachs vor

• Backofen vorheizen auf 400 °F (200 °C).
• Die Lachsfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
• Beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Old Bay-Gewürzen würzen.
• Bestreichen Sie jedes Filet mit geschmolzener Butter oder Olivenöl für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.

2. Machen Sie die Füllung

• In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Garnelen und das Krabbenfleisch vermischen.
• Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Mayonnaise, Zitronenschale, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Alles vermischen, bis es gut eingearbeitet ist. Die Mischung sollte cremig, aber nicht flüssig sein.

3. Füllen Sie den Lachs

• Legen Sie die Lachsfilets hinein mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Schneide mit einem scharfen Messer einen Schlitz in Längsrichtung an der dicksten Stelle jedes Filets, so dass eine Tasche entsteht.
• Geben Sie eine großzügige Menge der Füllung in jede Tasche und drücken Sie sie leicht an, damit sie an Ort und Stelle bleibt.

4. Backen Sie bis zur Perfektion

• Backen für 15–18 Minutenoder bis der Lachs undurchsichtig ist und mit einer Gabel leicht abblättert.
• Wahlfrei: Grillen für den Schluss 1–2 Minuten Für eine goldene, knusprige Oberseite – behalten Sie einfach ein Auge darauf, um ein Anbrennen zu vermeiden.

5. Ruhen und servieren

• Den Lachs nach dem Backen 2 Minuten ruhen lassen.
• Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
• Servieren Sie es mit einer Beilage Ihrer Wahl: Reis-Pilaw, Kartoffelpüree oder ein knackiger grüner Salat.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ~450 kcal
• Eiweiß: ~40g
• Fett: ~28g
• Kohlenhydrate: ~3g
• Portionen: 4

Tipps & Tricks des Küchenchefs

1. Willst du mehr Wärme?

Fügen Sie der Füllungsmischung eine Prise Cayennepfeffer oder einen Spritzer Ihrer Lieblings-scharfen Soße hinzu.

2. Mach es voraus:

Sie können die Meeresfrüchtefüllung einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und füllen Sie den Lachs einfach erst kurz vor dem Backen.

3. Verwenden Sie frische Zutaten:

Frische Meeresfrüchte machen einen großen Unterschied im Geschmack. Wenn Sie gefrorene Garnelen oder Krabben verwenden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut und trocken getupft sind.

4. Beilagen, die perfekt passen:

• Knoblauch-Kartoffelpüree
• Zitronen-Butter-Spargel
• Wildreis mit Kräutern
• Gegrilltes Gemüse

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Krabbenfleisch in Dosen verwenden?

Ja, aber entscheiden Sie sich für hochwertiges Krabbenfleisch, das in Wasser verpackt ist, und lassen Sie es gut abtropfen.

Ist dieses Gericht keto-freundlich?

Absolut! Es ist arm an Kohlenhydraten, reich an Fett und Eiweiß – perfekt für eine Keto-Diät.

Kann ich grillen statt backen?

Das Backen ist zuverlässiger, um gleichmäßig zu garen und die Füllung intakt zu halten, aber Sie können sie bei mittlerer Hitze in Folienpäckchen grillen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.

Abschließende Gedanken

Das Mit Krabben und Garnelen gefüllter Lachs Das Rezept ist nicht nur köstlich – es ist elegant, gesund und einfach genug für ein Abendessen unter der Woche, aber ausgefallen genug, um jeden zu beeindrucken. Egal, ob Sie neu in der Zubereitung von Fisch sind oder ein Fischprofi sind, dieses Gericht wird schnell zu einem Ihrer Favoriten.