Gesalzene Karamell-Schokoladenkekse – das ultimative Kekserlebnis!

Wenn Sie ein Cookie-Liebhaber sind und nach dem suchen perfekte Kombination aus süß, salzig, zäh und klebrigund höre dann mit allem auf, was du tust. Dieses Rezept ist nicht nur ein weiteres Keksrezept – es ist ein Game-Changer. Diese Gesalzene Karamell-Schokoladenkekse Sie sind weich in der Mitte, an den Rändern leicht knusprig, strotzen vor reichhaltiger Schokolade und Taschen mit schmelzendem Karamell und sind mit einer Prise flockigem Meersalz übersät, das den Geschmack aufwertet.

Egal, ob Sie für ein Familientreffen, eine besondere Feier backen oder einfach nur Lust auf etwas Köstliches zu Ihrem Nachmittagskaffee haben, diese Kekse werden jeden beeindrucken, der sie probiert. Das ist die Art von Rezept, die Gelegenheitsbäcker zu Kekslegenden macht.

Zutaten:

• 1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur weich gemacht
• 3/4 Tasse weißer Kristallzucker
• 3/4 Tasse verpackter brauner Zucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 21/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 11/2 Tassen Schokoladenstückchen (dunkel, Milch oder halbsüß)
• 1 Tasse Karamellstücke oder 12 weiche Karamellstücke, in kleine Stücke gehackt
• Flockiges Meersalz, zum Topping

Anweisungen:

1. Heizen Sie Ihren Backofen vor:

Stellen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) Und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das sorgt für ein gleichmäßiges Backen und verhindert ein Ankleben.

2. Die Butter und den Zucker cremig rühren:

In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker verquirlen, bis die Mischung hell und luftig wird – etwa 2–3 Minuten mit einer Hand- oder Küchenmaschine. Dieser Schritt trägt dazu bei, die perfekte, weiche, aber zähe Kekstextur zu kreieren.

3. Eier und Vanille hinzufügen:

Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Den Vanilleextrakt unterrühren. Du solltest jetzt eine glatte, cremige Basis haben.

4. Trockene Zutaten kombinieren:

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz verquirlen. Die trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und so lange mischen, bis keine Mehlstreifen mehr übrig sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen – das kann zu zähen Keksen führen!

5. Rühre die Leckereien unter:

Die Schokoladenstückchen und die gehackten Karamellstücke mit einem Spatel oder Holzlöffel unterheben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind, um bei jedem Bissen maximalen Geschmack zu erzielen.

6. Schaufel und Platz:

Verwende einen Keksportionierer oder einen gerundeten Esslöffel, um die Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche fallen zu lassen, wobei sie etwa 2 Zentimeter voneinander entfernt sind. Die Kekse verteilen sich beim Backen.

7. Bis zur Perfektion backen:

Im vorgeheizten Backofen backen 10 bis 12 Minutenoder bis die Ränder golden sind, die Zentren aber noch leicht weich aussehen – das verleiht ihnen nach dem Abkühlen diese klebrige Textur.

8. Füge den magischen Touch hinzu:

Gleich nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, Streuen Sie eine Prise flockiges Meersalz auf jeden warmen Keks. Dies verstärkt die Karamell- und Schokoladenaromen und verleiht den Keksen ein schönes Gourmet-Finish.

9. Abkühlen und servieren:

Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, damit sie fest werden, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Oder genießen Sie einen warmen, während die Schokolade noch geschmolzen ist – wir werden nicht urteilen!

Experten-Tipps:

• Den Teig kalt stellen: Wenn du Zeit hast, den Keksteig vor dem Backen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, die Ausbreitung zu kontrollieren und den Geschmack zu intensivieren.
• Die Schokolade vermischen: Versuchen Sie, eine Kombination aus dunklen, halbsüßen und Milchschokoladenstückchen zu verwenden, um ein tieferes Geschmacksprofil zu erhalten.
• Lagerung: Bewahren Sie gekühlte Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf – wenn sie so lange halten! Du kannst den Teig auch bis zu 3 Monate einfrieren.

Warum Sie diese Cookies lieben werden:

• Die süße und salzige Kombination ist unwiderstehlich.
• Die Textur ist weich, klebrig und zäh – alles, was man sich von einem Keks wünscht.
• Sie sehen aus und schmecken wie etwas, das man in einer High-End-Bäckerei kaufen würde.
• Sie sind einfach genug für Anfänger, aber beeindruckend genug für Gäste.
• Perfekt zum Schenken, für Feiertage, Kuchenverkäufe oder wenn Sie einfach nur einen Keks wollen, der die Leute zum Staunen bringt.